No coração doInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile, a dois passos dos Champs-Elysées, o grupo La Môme - que opera na Côte d'Azur desde há uma década - traz o seu conceito nikkei para Paris, com a abertura de um novo restaurante, o Mido Paris, em setembro.
Fundado por dois irmãos de Lyon, Ugo e Antoine, o grupo fez a sua fama com a abertura de vários estabelecimentos em Cannes, Saint-Tropez e Mónaco, incluindo o famoso Mido, e agora está a enfrentar outro grande projeto: importar o seu restaurante nikkei para Paris, onde já existem estabelecimentos semelhantes.
Dirija-se aoInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile para um encontro entre duas gastronomias tão distantes mas tão complementares: a cozinha japonesa e a cozinha peruana, onde técnicas, pratos e sabores se combinam para criar a cozinha de fusão que é a cozinha Nikkei.
No interior acolhedor de veludo, mármore verde-mar e luminárias de latão... ou no terraço ensolarado, o Mido Paris apresenta um menu centrado no mundo, entre a terra e o mar, criado pelo chef Christopher Brugnaux. A ideia é partir de um produto de qualidade, como o otoro, a barriga de atum ou a carne de vaca wagyu, e trabalhá-lo de diferentes formas consoante a estação do ano. Cru em tártaro à moda nakaochi, em tiradito ou ceviche, ou cozinhado num churrasco a carvão e madeira de cerejeira.
Sushi, sashimi, nigiri, gunkan, maki e rolinhos fazem parte da festa, numa farândola de sabores e cores, assim como os copos cheios de cocktails originais e feitos à medida , como o cocktail Coco Pandan, feito com rum, licor de baunilha, xarope de leite de coco, yuzu, ananás, cardamomo e pandan caseiro, ou o cocktail Roku Smash, feito com gin, limão, xarope de edamame com infusão de chá verde e manjericão fresco!
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Localização
Intercontinental Champs-Élysées-Étoile
64 Avenue Marceau
75008 Paris 8
Site oficial
www.midoparis.com