Está familiarizado com a comida de alma? O termo apareceu pela primeira vez na década de 1960, quando a palavra "soul" era comummente utilizada para se referir à cultura afro-americana. Mas as origens da comida soul são muito mais antigas. Originária do sul dos Estados Unidos, em particular do Louisiana e de cidades como Nova Orleães, esta cozinha tradicional, popular e familiar foi trazida para as Américas por escravos negros no final do século XVII, juntamente com pratos da África Ocidental, como o sorgo e o quiabo.
Influenciada pelos pratos da ÁfricaOcidental , a soul food também inclui elementos da cozinha do sul dos Estados Unidos, como milho, feijão, batata-doce, carne de porco e frango. Entre os pratos imperdíveis, não pode faltar o famoso fried chicken & waffle, um pedaço de frango frito colocado num waffle doce e coberto com xarope de ácer; ou a jambalaya, uma especialidade do Louisiana feita com arroz, frango, camarão e pimenta de caiena.
Embora por vezes criticada pelo seu impacto na saúde devido ao elevado teor de gorduras saturadas, sal e açúcar, a soul food continua a ser um orgulho cultural para os afro-americanos e uma cozinha generosa e rica em história que é perfeitamente possível saborear em Paris.
Aqui estão os melhores lugares para experimentar a soul food em Paris, e também os melhores lugares para comer frango frito, o emblema da soul food, na capital!
Chick'n Lover, o templo do frango frito!
Chick'n Lover é o novo restaurante de comida rápida na rue du Faubourg Montmartre, no 9º distrito de Paris. Um restaurante de comida de rua de frango halal onde tudo é feito em casa, desde os molhos até aos picantes e não picantes, sem esquecer a sandes quente de frango assado. [Leia mais]
Kuti, um restaurante pan-africano livre e generoso em Estrasburgo Saint-Denis
Do Gana à Nigéria, passando pelo Senegal, Kuti apresenta a sua cozinha pan-africana no Strasbourg Saint-Denis, e é um verdadeiro prazer. [Leia mais]
Barbecue King, o restaurante coreano do 15º arrondissement
Barbecue King é o nome deste restaurante coreano no 15º arrondissement de Paris, onde pode desfrutar de bentos, bibimbaps e carnes grelhadas com a sua família ou amigos. [Leia mais]
Jōyō, cozinha de fusão asiático-americana no Opéra
O Jōyō oferece cozinha de fusão asiático-americana a poucos passos da Opéra Garnier. [Leia mais]
MariMari, a loja de comida de rua onde se pode descobrir o kimbap coreano
MariMari é a banca de comida de rua onde se pode descobrir o kimbap, um prato de culto da comida de rua coreana. [Leia mais]
Dogma, o restaurante gourmet de hambúrgueres de frango frito
Dogma é um novo restaurante de comida de rua que oferece uma deliciosa interpretação de frango frito no 10º arrondissement de Paris. Do generoso frango frito aos hambúrgueres variados, revelamos-lhe o local. [Leia mais]
Label Broche: O novo local de churrasco em Paris do Top Chef David Gallienne
Vamos levá-lo numa visita guiada ao Label Broche, uma excelente churrasqueira francesa concebida por David Gallienne, o vencedor do Top Chef 2020, situada no coração das Nouvelles Tables du Gourmet nas Galerias Lafayettes em Paris. [Leia mais]
Nakatsu, um restaurante japonês de frango frito responsável, situado no 18º arrondissement
Empoleirado nas alturas do 18º arrondissement, o restaurante Nakatsu é especializado em karaage, o famoso frango frito japonês, oferecido como hambúrguer e donburi. [Leia mais]
Mosugo, comida de rua africana e hambúrgueres de frango frito por Mory Sacko
Já não há as toalhas de mesa brancas e os talheres de prata do seu restaurante com estrela Michelin; no Mosugo, Mory Sacko está a fazer experiências com comida de rua e frango frito. [Leia mais]
Mao Fry, comida de rua taiwanesa, frango frito XXL e hambúrgueres de morrer
Irmão mais novo do Mao Dumpling Bar, o Mao Fry analisa mais de perto outro pilar da comida de rua chinesa: o frango frito XXL dos mercados noturnos de Taiwan. [Leia mais]
Bonchon, o restaurante de frango frito abre as suas portas
Bonchon, a mundialmente famosa cadeia de frango frito coreana, vem a Paris a 9 de Março de 2023. Vá para o 2º arrondissement para (re)descobrir as melhores asas de frango por Business Insider. [Leia mais]
Baba Zulu, o restaurante americano "soul food" para experimentar em Paris
Dirigir-se aos Estados Unidos para uma viagem de sabor regressivo com Baba Zulu. Dirigir-se ao Faubourg Saint-Antoine, no 11º arrondissement, para provar pratos gourmet feitos com waffles e frango. Intrigado? Dizemos-lhe mais... [Leia mais]
New Soul Food Le Maquis, o templo da comida de rua afro-europeia
New Soul Food, o famoso foodtruck, está a abrir um restaurante a dois passos do Canal Saint-Martin. No Le Maquis, poderá saborear pratos de comida de rua afro-europeia, originais e deliciosos. [Leia mais]
Street BKK Fry & Beer, o local dedicado à cozinha malaia e ao frango frito
No Street BKK Fry & Beer, pode desfrutar de receitas da cozinha malaia e, em particular, de um prato que todos adoram: frango frito, nas versões suave ou picante. [Leia mais]
Comida de rua em Paris, as nossas dicas de comida de rua e bons endereços
Se é um foodie em movimento em Paris, aqui estão alguns endereços de comida de rua para o levar para a estrada! [Leia mais]
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