Pentru iubitorii bucătăriei fusion bistronomice, restaurantul SHIRO vă va transporta de la Paris la Tokyo cu bucătăria sa foarte grafică și elaborată.
Cu o bază culinară specific franceză, bucătarul Ryo Miyazaki creează o bucătărie inventivă prin excelență, adăugând o notă japoneză cu ingrediente, condimente și tehnici de preparare direct din Japonia.
Sală de mese spațioasă și elegantă pe două niveluri
Sala de mese lungă are un tejghea mare, unde vă puteți așeza și savura bucătăria bucătarului, cu vedere directă la echipa care gătește în fața dvs. Mesele sunt bine distanțate în sală, ceea ce o face ideală pentru un prânz de afaceri liniștit sau o seară romantică intimă în doi.
O scară împodobită cu structuri de lemn uimitoare duce la etaj la un salon privat, unde puteți organiza evenimente private.
Un bucătar japonez modest și talentat
Bucătarul Ryo Miyazaki realizează un meniu nou în fiecare lună, cu creații care sunt întotdeauna prezentate în culori și pregătite cu meticulozitate. O bucătărie rafinată, cu combinații bine gândite. El își face un punct de onoare din a lucra cu produse de sezon, păstrând în același timp caracterul original al acestora.
Un BENTO franco-japonez bistronomic în fiecare zi de prânz din timpul săptămânii.
Cel mai bun lucru la SHIRO este faimosul BENTO la prânz (în timpul săptămânii), care vă permite să savurați 9 feluri de mâncare de sezon compuse de bucătar. Există o selecție de farfurii mici calde și reci și un desert.
La 35 de euro, este o ocazie excelentă de a descoperi SHIRO.
OMAKASE, meniul de degustare Carte Blanche al bucătarului!
Pentru cină, nu ezitați să optați pentru meniul OMAKASE, care este disponibil în 4, 5 sau 7 etape.
O adevărată călătorie a gustului prin amuse bouche, antreuri, feluri principale și desert.
Veți îndrăgi peștele de langustină la temperatură scăzută cu cremă de mazăre și condimente de yuzu sau tartarele de scoici de som on cu icre de somon și o cremă de mozzarella de spanac.
Pe cât de frumoasă, pe atât de bună, terina de foie gras cu pudră de căpșuni, coulis de mere, turtă dulce și miere, combinația improbabilă de foie gras și căpșuni, este o descoperire. Iubitorii de carne vor fi cuceriți de fileul de Wagyu cu sos de porto și de acompaniamentul său de varză romanesco și sfeclă roșie.
La malul mării, veți îndrăgi fileul de biban de mare în sos de vermut, însoțit de o multitudine de legume de sezon (sparanghel verde, ciuperci buton, dovlecei, morcovi și muguri de spanac).
Bucătarului îi place, de asemenea, să gătească homar, care figurează în mod regulat în meniul OMAKASE cu 7 pași, iar versiunea sa a acestui crustaceu șic, în propria sa bisque și espuma de parmezan, este excelentă.
Când vine vorba de desert, consecvența este întotdeauna la ordinea zilei, cu creații la fel de vizuale, gourmet și nu prea dulci cum știu să facă japonezii, cu un mochi de căpșuni de casă absolut nebun, sau serpentina de cacao caraibiană cu quenelle de busuioc, marmeladă de zmeură și crumble de ciocolată neagră...
Date și orar
De la 21 noiembrie 2024,
Loc
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Prețuri
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Site-ul oficial
www.restaurantshiro.fr
Pagina Instagram
@shiro.paris
Rezervări
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
