Isshin: vynikajúca japonská reštaurácia ramen s pohlcujúcou výzdobou v Paríži

Myslíte si, že o japonskej kuchyni viete všetko? Rozmyslite si to ešte raz. Japonská kuchyňa svojou netušenou bohatosťou a neustálym vývojom vždy lákala chuťové poháriky Francúzov. Už mnoho rokov vznikajú japonské reštaurácie po celom hlavnom meste. A niektorým z týchto japonských reštaurácií nechýba fantázia, pokiaľ ide o vzbudenie zvedavosti gurmánov. Ak hľadáte nové miesto s mimoriadne vyladeným interiérom a neuveriteľne chutnými jedlami, potom sa vyberte do 2. parížskeho obvodu.

Práve tu, čo by kameňom dohodil od Grands Boulevards, otvoril v lete 2022 svoje brány Isshin . Za touto reštauráciou, ktorú sa oplatí navštíviť, stojí šéfkuchár Shu Hasegawa. Po šiestich rokoch strávených v reštaurácii Bar des Prés Cyrila Lignaca sa japonský šéfkuchár narodený v Tokiu rozhodol vrátiť k svojej prvej láske a otvoril Isshin Ramen.

• Prečítajte si tiež
• Kde v Paríži jesť dobrý ramen? Dobré miesta na vyskúšanie
• Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Definitívne zatvorené
• Kibo No Ki, japonská reštaurácia s ramenom a pokebowlom, kde si môžete vyskúšať kimono

V tejto japonskej reštaurácii venovanej ramenu sa zákazníci ponoria do originálneho interiéru, ktorý ich pozýva na cesty. Farebné lampióny, brány Torii, tradičné masky, debny... táto pohlcujúca výzdoba, ktorú umocňuje nepretržite hrajúci soundtrack, nás okamžite prenesie do ulíc Tokia. V Isshin sa nachádza niekoľko rôznych oblastí pre gurmánov. Medzi prvým poschodím s veľkými stolmi a 180° výhľadom a farebne vyzdobeným prízemím je ťažký výber. Pre skupiny je možné rezervovať si veľmi pekný malý zenový salónik v suteréne.

Ak výzdoba okamžite upúta pozornosť, tak aj jedlá. Čo je na jedálnom lístku? Ramen v štýle tonkotsu, ktorý sa tradične varí v oblasti Kjúšu na juhu Japonska. Pre tých, ktorí to nevedia, ramen je jedlo, ktorého základom je veľmi aromatický vývar s rezancami a rôznymi prílohami (marinované mäkko varené vajce, bambusové výhonky, riasy nori atď.).

V ponuke je najmenej šesť receptov na ramen, pričom všetky sú k dispozícii v klasickej alebo špeciálnej verzii, čo znamená výdatnejší ramen pre väčšie chute.

Jedným z jedál, ktoré musíte ochutnať, je "špeciálny ramen mayu ", ktorý sa pripravuje zo šťavnatého bravčového vývaru tonkotsu, rozplývajúcich sa čerstvých rezancov, veľmi jemného duseného bravčového mäsa chashu, jarnej cibuľky, menma, mayu (lahodný karamelizovaný olej z čierneho cesnaku), morských rias nori a slávneho vajíčka namočeného v sójovej omáčke. Je to chutná zmes, ktorá nás zvedie a poteší už pri prvom súste!

Obľúbili sme si aj "ramen wonton-men special" s bravčovým vývarom tonkotsu, čerstvými rezancami a bravčovým chashu, doplnené o krevetové wontony (slávne ravioly). Chutné, gurmánske jedlo, ktoré ponúka neuveriteľnú kombináciu zeme a mora!

Milovníci pikantných chutí si môžu vybrať ramen "Shinmen " z mletého bravčového mäsa s japonským korením.

Isshin však ponúka aj ďalšie špeciality japonského pouličného stravovania, ako napríklad neprehliadnuteľné gyozas a donburis. Spomedzi tapas, ktoré sa dajú podeliť ako predjedlo, si zamilujeme jemné kuracie mäso Kara-Age vyprážané vo fritézach, mäkké bao s chrumkavým kuracím mäsom aleboOkonomi Yaki, chutné zeleninové placky so sušeným bonitom. Ak ste túto špecialitu ešte nikdy neskúsili, vrelo vám ju odporúčame!

A ak vám ešte zostalo trochu miesta na niečo sladké, vyberte si yuzu cheesecake, nesporné dorayaki alebo neprehliadnuteľné ľadové mochi.

Po tomto veľmi vydarenom kulinárskom výlete do krajiny vychádzajúceho slnka sa už nevieme dočkať, kedy sa sem čo najskôr vrátime a urobíme z nej naše nové sídlo! Ktorému ramenu prepadnete vy?