Folie-Méricourt-distriktet blir en alltmer populär plats för parisiska gourmeter. Och det finns goda skäl till det, för här finns det gott om nya (och bra) restauranger, från bistronomi (Le Rigodon) till gastronomi (Amâlia), internationella rätter (Trâm 130) och street food (Oté).
I slutet av juli kommer detta distrikt i 11:e arrondissementet att vara hem för Seeklo, en indisk restaurang som visar upp konsten att grilla och laga mat med vedeldning, en teknik som används i alla regioner i Indien och vittnar om ett rikt förfädersarv.
Men Seeklo kommer att erbjuda en modern tolkning av dessa autentiska indiska recept, omtolkade med modernitet, finess och unikhet i en raffinerad lokal som också är långt borta från klichéer, designad av Mur.Mur studio. Dofter och smaker från Indiens fyra hörn kommer att flöda över den glödande glöden.
Kommer snart: rökt rödbeta, en lätt söt puré av rödbeta som tillagats över öppen eld, toppad med karamelliserade hasselnötter och en vinägrett med schalottenlök, gräslök och tryffelolja; Kerala fried chicken elektrifierad med en touch av chili, curryblad och en söt tomatchutney; oyster mushroom, en portobellosvamp som tillagas på grillen, kryddas upp och serveras med en vegansk kormasås med macadamianötter och bockhornsklöver; eller garlic curry leaf prawns, räkor som steks på grillen, kryddas upp med vitlök, curryblad, ingefära och en kokosemulsion.
Smakerna är explosiva och passar perfekt till en cocktail eller ett glas naturvin. Vi ses i slutet av juli!
Plats
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
