İster koşer mutfağı , ister koşer mutfağı veya koşer mutfağı olarak adlandırın, koşer mutfağı Tevrat tarafından dikte edilen kaşerut diyet yasalarına uyan bir geleneksel Yahudi mutfağıdır. Bu kurallar, koşer olarak da bilinen hangi yiyeceklere izin verildiğini ve hangilerinin verilmediğini tanımlar.
Koşer yemek pişirmenin temel ilkeleri arasında süt ürünlerinin etten ayrılması, hayvanların ritüel olarak kesilmesi, etten kanın çıkarılması ve her kategori için özel pişirme kaplarının kullanılması yer alır. Balık, kümes hayvanları ve koşer et yemekleri bu diyeti uygulayanlar tarafından sıklıkla tercih edilmektedir.
Öte yandan, yasaklı yiyecekler arasında pulları veya yüzgeçleri olmayan deniz ürünleri, domuz eti ve domuz ürünleri ve aynı öğünde et ve süt ürünleri kombinasyonları yer almaktadır.
Koşer mutfağı sadeceYahudi dini uygulamalarının önemli bir yönü değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan tarihi geleneklerin de temelidir. Paris'te koşer yemek yiyebileceğiniz yerler mi arıyorsunuz? Doğru yere geldiniz!
İşte Paris'teki koşer restoranlar için en iyi adresler!
Nissi, çok (çok) lezzetli Levanten aromalı nemli hallah sandviçleri
Nissi'nin sabich'ten şnitzele, Fas usulü balık köftesinden dana haşlamaya kadar Levanten lezzetleriyle hazırladığı hallah sandviçleri parmak ısırtan cinsten. [Devamını oku]
Bêp Viêt, Paris'in 13. bölgesindeki lezzetli vejetaryen Vietnam restoranı
Bêp Viêt, Paris'in 13. bölgesinde Avenue d'Italie yakınlarında açılan yeni Vietnam restoranının adıdır. Vietnam mutfağının ana lezzetlerini ve spesiyalitelerini içeren, ancak et içermeyen kısa bir yemek menüsü sunuyor. Biz denedik ve sizi bir tura çıkaracağız... [Devamını oku]
La Sabicherie, 'diğer' İsrail sandviçinin evi
Falafel sandviçten daha az bilinen sabich'in onu kıskandıracak hiçbir yanı yok! Bastille yakınlarındaki La Sabicherie'de ve artık SoPi'de de yiyebilirsiniz! [Devamını oku]
Kapara, şef Zohar Sasson ile Balagan'ın yeniden doğuşu
Balagan öldü, çok yaşa Kapara! Menü değişti, ancak mekan ve coşkulu atmosferi aynı kaldı. Ve renkli tabaklarda, Assaf Granit tarafından tasarlanan ve şef Zohar Sasson tarafından uygulanan güneşli yemekler. [Devamını oku]
Michelin yıldızlı şef Assaf Granit'in Grand Mazarin otelindeki Aşkenaz restoranı Boubalé
Le Grand Mazarin otelinin restoranı Boubalé, Marais'nin kalbindeki yeni gurme adres! Geleneksel cazibesi ve huzur veren kış bahçesiyle bu otantik ortamda Boubalé, Michelin yıldızlı Şef Assaf Granit'in rehberliğinde Aşkenaz mutfağını çağdaş bir dokunuşla yeniden keşfediyor. Hareketli bir zarafet ortamında gelenek ve yaratıcılığı birleştiren eşsiz ve şenlikli bir mutfak deneyimini keşfedin. [Devamını oku]
Guefen, şef Ohad Amzallag'ın deniz ürünleri restoranı: fotoğraflar ve yorumlar
Şef Ohad Amzallag, Marais bölgesindeki ilk restoranı Guefen'i şaşırtıcı bir önyargı ile açıyor! [Devamını oku]
Cuma akşamı, haftanın her günü Şabat için Yahudi spesiyaliteleri
Ziyafet için Cuma akşamına kadar beklemeye gerek yok. Vendredi Soir'da Şabat haftanın her günüdür ve Yahudi spesiyaliteleri geleneksel olarak aile sofralarında paylaşılır. [Devamını oku]
Florence Kahn, Marais'de bir gün bile yaşlanmayan çarpıcı Yahudi kurumu
Aşkenaz kültürünün gerçek bir dayanağı ve Marais'de otantik bir Yahudi kurumu olan Florence Kahn, 1988'den bu yana bir gün bile yaşlanmadı ve hala rakipsiz bir keyif sunuyor. [Devamını oku]
Shana: Paris'te büyükannenin Yahudi mutfağından esinlenen iyi şaraplar ve tapaslar
Kadeh kaldırmak ve kendinizi şımartmak için iyi bir yer mi arıyorsunuz? Paris'in kalbinde yer alan Shana, en gurme aperatifleriniz için favori mekanınız haline gelebilecek rahat bir mahalle külçesi! Menüde: kaliteli şaraplar ve Yahudi mutfağına özgü spesiyaliteler içeren cömert tapaslar. [Devamını oku]
Alfi, Marais'de kaliteli sandviçler ve iyi mizah
Alfi'de sandviçler tıpkı gerçek bir New York şarküterisinde olduğu gibi cömertlik ve güler yüzle hazırlanıyor. Tek fark buranın Marais'de olması! [Devamını oku]
Nour, İsrail sokak yemekleri ve ızgara arayes sunan küçük bir tezgah
Nour, Paris'te hala çok az bilinen Levanten sokak yemeklerinin önemli bir parçası olan arayes ile mümkün olduğunca çok insanı tanıştırıyor. [Devamını oku]
Homer tarafından Janet, ıstakoz kralı Moïse tarafından Corned Beef Waguy sandviçi
Istakoz rulosunun dünya şampiyonu Moïse Sfez, Waguy sığır etiyle yapılan gerçek New York usulü konserve sığır etli sandviç sunan bir sokak yemeği restoranı olan Janet by Homer'ı açıyor. Bu yeni gurme mekânı keşfetmeye gidiyoruz. [Devamını oku]
