يشتهر فن الطهي البور غندي بثرائه وإبراز المكونات الرئيسية الموجودة في المنطقة. وبطبيعة الحال، يتبادر إلى ذهنك على الفور عندما تفكر في المطبخ البورغندي لحم البوف بورغينيون - لحم البقر المطهو ببطء لساعات في النبيذ الأحمر (من بورغندي بالطبع!) والبصل والجزر. لكن طبق كوك أو فين هو أيضاً أحد الأطباق التي لا بد من تجربتها في المنطقة.
وتُعد حلزونات بورغوندي التي تُقدّم مع الزبدة والثوم والبقدونس طبقاً استثنائياً آخر - وهو طبق يثير اهتمام السياح من جميع أنحاء العالم. يمكن الاستمتاع بها كمقبلات، وكذلك الجامبون بيرسيليه (لحم الخنزير مع البقدونس)، وهو عبارة عن قطعة من لحم الخنزير المطبوخ في مرق النبيذ الأبيض ثم يتم تجميعها في تيرين مع هلام البقدونس، والجوجير وهي معجنات صغيرة منفوخة بالجبن. بالمناسبة، هل تعلم أن الفوندو البورغندي هو فقط بورغندي بالاسم، لأنه في الواقع تخصص سويسري؟
تمتلك منطقة فرانش كومتيه، التي تقع على حدود بورغوندي، تراثاً غنياً في الطهي متأثراً بتقاليد جيرانها السويسريين والألمان. تشمل أطباق الفرانش كومتيه النموذجية أطباق الفرانش كومتيه النموذجية طبق البوتيه كومتيه مع نقانق مورتو الشهيرة، والبطاطا مع صلصة كومتيه (وهي جبنة منتجة في المنطقة)، ومونت دور المخبوز الذي يُقدّم مع اللحم والبطاطا، وبولار أوكس موريه.
يقدم عدد من المطاعم في باريس بعضاً من هذه الأطباق الشهية. لذا، إليك أفضل عناوين مطاعم بورغندي وفرانك كومتوا في باريس!
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
شاردوناي، الشقيق الأصغر المؤذي لكروس بورغوندي
افتُتح مطعم شاردونيه بجوار شقيقته الكبرى أوكس كروس دي بورغونيه مباشرة، وهو أحدث نسل لعائلة دومانت، النسخة الطفولية المضطربة. إنه حانة صغيرة جديدة بدون ضجة ولا فوضى، يقدم أطباقاً فرنسية تقليدية. [اقرأ المزيد]
لاسكارغوت مونتورجيه، المؤسسة الباريسية التي لا تزال تبتهج بعد مرور 200 عام
يقع مطعم لاسكارغوت مونتورجيل في حي هاليس في باريس، ويحتفي بقواقع بورغوندي بوصفات أصلية وينفذ ببراعة كلاسيكيات فن الطهي الفرنسي الرائعة. [اقرأ المزيد]
لوبيرج بريسان، المطبخ الفرنسي البرجوازي في أجواء تقليدية
توجّه إلى أوبيرج بريساني للاستمتاع بوليمة على الطريقة الفرنسية الأصيلة. تضم قائمة الطعام مأكولات برجوازية مُعدّة بإتقان لتذوقها في أجواء أصيلة في نزل إقليمي صغير. [اقرأ المزيد]
أوكس كروس دو بورغون، المطبخ الفرنسي الأصيل في مونتورجيل
يحصل مطعم أوكس كروس دي بورغون على تجديد، ولكنه يظل وفياً لنفسه. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالمأكولات الكلاسيكية الرائعة لفن الطهي الفرنسي، والتي يتم تنفيذها بمهارة. [اقرأ المزيد]
أين تأكل البوف بورغينيون الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
هل تبحث عن طبق البوف بورغينيون الشهي في باريس؟ إليك المطاعم الباريسية التي يمكنك الاستمتاع فيها بتناول هذه الوجبة التي تُعد من أعمدة المطبخ الفرنسي! [اقرأ المزيد]
إليك أفضل الأماكن لتذوق أحد أشهر الأطباق في المطبخ الفرنسي: إسكارجوت إن برسيلايد. [اقرأ المزيد]
يُعد طبق الكوك أو فين طبقًا أساسيًا في المطبخ الفرنسي، وهو طبق أساسي في المطبخ الفرنسي، وهو حلم يتحقق بالنسبة للفرنسيين والسياح على حد سواء. إليك أفضل الأماكن للاستمتاع بهذا الطبق المريح في باريس! [اقرأ المزيد]
أين تأكل البوف بورغينيون الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين تأكل القواقع الجيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين يمكنك تناول طبق كوك أو فين جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
