Бургундската гастрономия е известна със своето богатство и с подчертаването на основните съставки, които се намират в региона. Разбира се, когато си помислите за бургундска кухня, веднага се сещате за boeuf bourguignon - говеждо месо, бавно задушено в продължение на часове в червено вино (от Бургундия, разбира се!), лук и моркови. Но coq au vin също е едно от задължителните ястия в региона.
Бургундските охлюви, поднесени с масло, чесън и магданоз, са друго изключително ястие, което привлича туристи от цял свят. Те могат да се консумират като предястие, както и jambon persillé (шунка с магданоз)- бутче шунка, сварено в бульон от бяло вино и след това сглобено в терин с желе от магданоз, и gougères- малки бутерки със сирене. Между другото, знаете ли, че бургундското фондю е бургундско само по име, тъй като всъщност е швейцарски специалитет?
Франш-Конте, който граничи с Бургундия, също има богато кулинарно наследство, повлияно от традициите на съседите му от Швейцария и Германия. Типични ястия за Франш-Конте са Potée comtoise с известната наденица Morteau, Poulet à la comtoise със сос Comté (сирене, произвеждано в региона), печен Mont d'Or, сервиран с колбаси и картофи, и Poularde aux morilles.
В Париж редица ресторанти предлагат някои от тези апетитни специалитети. Ето кои са най-добрите адреси на ресторанти в Бургундия и Фран-Контоа в Париж!
Picotte, бистрономическа обиколка на регионалните специалитети на Франция
От Прованс до Северна Франция, през Нормандия и Западна Индия, Picotte предлага бистрономическа обиколка на френските специалитети. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Отворено в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
L'Auberge Bressane, буржоазна френска кухня в традиционна атмосфера
Отправете се към Auberge Bressane, за да се насладите на пиршество по най-чиста френска традиция. В менюто са включени добре приготвени ястия от буржоазната кухня, които можете да опитате в автентичната атмосфера на малка регионална гостилница. [Прочетете още]
Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]
Къде в Париж да хапнете добър бургьон? Нашите добри адреси
Търсите обилно ястие от типа boeuf bourguignon в Париж? Ето кои са парижките ресторанти, където можете да се насладите на този стълб на френската кухня! [Прочетете още]
Ето кои са най-добрите места, където можете да опитате едно от най-известните ястия във френската кухня: ескарго ен персилад. [Прочетете още]
Основно ястие във френската кухня, coq au vin е сбъдната мечта както за французите, така и за туристите. Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да се насладите на това утешително ястие! [Прочетете още]
Къде в Париж да хапнете добър бургьон? Нашите добри адреси
Къде да ядем добри охлюви в Париж? Нашите добри адреси
Къде в Париж да хапнете добър кок о вин? Нашите добри адреси
