Narro. Glem ikke navnet, for denne nye parisiske restaurant kan meget vel blive dit nye hovedkvarter. Narro åbnede i september 2020 i hovedstadens 5. arrondissement og er en af de gourmetadresser, som du gerne vil have helt for dig selv. Det skal siges, at denne restaurant ledes af den talentfulde og meget lovende japanske kok Kazuma Chikuda. Efter at have uddannet sig til kok i Nagano, Japan, forfulgte Kazuma sin drøm ved at slutte sig til Hiramatsu-gruppen og Paul Bocuses etablissementer i den opgående sols land. Et par år senere blev han souschef på restauranten "Le Sot l'Y Laisse" i det 11. arrondissement i Paris.
Kazuma trækker på sin store erfaring og tilbyder Narro et fransk og bistronomisk køkken, som er sundt, generøst og moderne. Alt her er selvfølgelig hjemmelavet, og restauranten er forpligtet til at bruge omhyggeligt udvalgte, hovedsageligt lokale, produkter. Kødet kommer f.eks. fra Huguenin-slagterne og Maison Brielle, mens de vilde fisk er fanget af Olivier Argelas, en fisker fra Cap Ferret.
Og man behøver kun at se på menuen for at indse, at smagsløgene er på vej til at blive forkælet. Smagningen begynder med et saftigt økologisk perfekt æg, hvor den vegetabilske side af ærtemoussen med lavendel passer perfekt sammen med denrøgede ål og frøcrumble. En klassiker genfortolket på en moderne måde, som helt sikkert vil overbevise dig fra første bid!
Modsat er der blæksprutte i strimler med en lækker gazpacho af frilandstomater, frisk gedeost espuma og sellerichips. Frisk og perfekt afbalanceret er det den perfekte måde at starte et måltid på.
Vi fortsætter smagsoplevelsen med en fremragende filet af perfekt tilberedt vild havaborre, delikat placeret på en cremet safran- og skaldyrsrisotto og sublimeret med en marinière-mousseline og puffede ris. Denne ret er med sin dygtige blanding af perfekt beherskede smage en ægte favorit.
Kødædere vil elske Huguenins perfekt tilberedte rib-eye steak med røget auberginekaviar, ristet courgette, krydret jus og løvstikkesmør. En garanteret eksplosion i ganen.
Og for at runde måltidet af med stil anbefaler vi at bestille en af de desserter, som Marion Bianchini laver hver dag. Marion var tidligere chefkonditor på restaurant Benoit i New York (Ducasse-gruppen) og har skabt sig et navn på Narro med sine kreative desserter, som også er perfekt præsenteret. Vi falder bogstaveligt talt for den friskbagte ' Dough '-kage med dens knasende peanuts og pecannødder, for ikke at glemme den lækre tahitiske vaniljeis.
De, der elsker frugt og planter, kan vælge den confiterede dessert med jordbær og rabarber, verbena-infunderet is og muskatellergelé.
Og til at ledsage disse lækre retter kan du sætte din lid til vores chefsommelier, Thomas Legrand, som vil være til stede i spisesalen for at anbefale den perfekte vin, der passer til din menu. Til Narro har Thomas udvalgt næsten 70 naturlige, biodynamiske og økologiske vine.
Narro ligger i en varm, velplejet indretning designet af Odile Hertenberger fra OSH og tilbyder den slags fortryllende, gastronomiske mellemspil, som vi gerne vil se mere af. En adresse, vi varmt kan anbefale!
Restauranten har også en privat lounge i kælderen, som kan rumme op til 15 personer.
Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.
Datoer og tidsplaner
Fra 24. juni 2021
Placere
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Officielt websted
www.restaurantnarro.fr
Mere information
Åbent tirsdag til fredag fra kl. 12 til 15 og fra kl. 18.30 til 12 / lørdag fra kl. 12 til 16 og fra kl. 18.30 til 12 / søndag fra kl. 12 til 16
