Non ci sono limiti alla libertà e alla creatività in cucina e la cucina fusion ne è un esempio perfetto. Riunendo tecniche, sapori, ingredienti e metodi di cottura di cucine e culture diverse (che a prima vista potrebbero sembrare incompatibili!), la cucina fusion ha avuto il suo massimo splendore alla fine degli anni Settanta.
In Francia, la cucina fusion è stata pionieristicamente introdotta da grandi chef comeAlain Senderens e Michel Guérard, due portabandiera della nouvelle cuisine. Considerata superata negli ultimi 15 anni, questa cucina di improvvisazione, inventiva e sperimentazione è comunque tornata in auge nei ristoranti parigini.
Oggi non sorprende trovare nelle strade della capitale tavoli che combinano sapori, tecniche e prodotti francesi e giapponesi, francesi e coreani; ma anche ristoranti italo-giapponesi, italo-tunisini, indo-libanesi o addirittura nippo-peruviani, la famosa cucina Nikkei nata dalla massiccia immigrazione di giapponesi in Perù alla fine del XIX secolo.
Volete allargare i vostri orizzonti e scoprire queste sorprendenti e gustose combinazioni? Ecco i migliori indirizzi di ristoranti fusion a Parigi!
Le Georges, il ristorante di tendenza sul tetto del Centre Pompidou
Le Georges, un ristorante sul tetto con un'ampia terrazza in cima al Centre Pompidou di Parigi, offre una vista eccezionale sulla Torre Eiffel e sui monumenti parigini. Questo locale alla moda offre una cucina sana e gourmet, cocktail creativi e DJ set serali. [Per saperne di più]
Aldeide, cucina gourmet dal forte sapore tunisino dello chef Youssef Marzouk
Aldehyde, il ristorante gourmet gestito dallo chef Youssef Marzouk, è una scoperta profondamente toccante, ispirata ai suoi ricordi d'infanzia in Tunisia. [Per saperne di più]
Bar-ristorante Manigua, bistronomia in stile cubano nel 9° arrondissement di Parigi
Manigua è un sorprendente bar-ristorante nel 9° arrondissement di Parigi, che serve piatti in stile cubano provenienti dai quattro angoli del mondo. Una grande esperienza culinaria! [Per saperne di più]
La Machine à Coudes, ristorante gourmet di ispirazione caraibica a Boulogne (92)
Dopo 13 anni di attività, La Machine à Coude, noto ristorante gourmet di Boulogne-Billancourt, si reinventa sotto la guida dello chef Rémi Braflan. D'ora in poi potrete gustare un'audace cucina di ispirazione caraibica. Siete pronti per un'esperienza culinaria esotica? [Per saperne di più]
Il ristorante Fantaisie e il suo menù ridisegnato
Nella dinamica rue Cadet, a Parigi 9, si trova un ampio e verdeggiante ristorante con terrazza nascosta dell'Hôtel Fantaisie. Andiamo a scoprire il nuovo menu, che mescola cucina francese e internazionale. [Per saperne di più]
Mido Paris, il bellissimo e buonissimo ristorante nikkei dell'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
L'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile presenta il suo ristorante, un tavolo nikkei chiamato Mido Paris. Come gli intenditori avranno capito, si tratta della sorella minore di un indirizzo cult della Riviera. Allora, qual è il verdetto? [Per saperne di più]
Moon Fusion, straordinaria cucina fusion italo-giapponese del team Mugung
Il team di Mugung sta aprendo un secondo indirizzo, Moon Fusion. Questa volta l'attenzione non è rivolta ai classici coreani, ma alla cucina fusion che fonde Italia e Giappone. [Per saperne di più]
Jōyō, cucina fusion asiatico-americana all'Opéra
Il Jōyō offre una cucina fusion asiatico-americana a pochi passi dall'Opéra Garnier. [Per saperne di più]
Mojju, il ristorante franco-coreano gestito dallo chef Thibault Sombardier
Lo chef Thibault Sombardier ha lanciato Mojju, un ristorante coreano con un tocco francese. [Per saperne di più]
Dos Almas, il ristorante spagnolo dell'hotel Villa Marquis e le sue serate jazz nel Triangolo d'Oro
Dos Almas, il ristorante dell'hotel Villa Marquis, vi invita a fuggire in terra iberica nel cuore del Triangolo d'Oro. Nel menu troverete piatti colorati ed eleganti che combinano la passione spagnola con l'arte culinaria francese, il tutto in un'esplosione di sapori esotici e gourmet. E non perdetevi le serate di jazz dal vivo ogni venerdì! [Per saperne di più]
Ristorante Cellar: il locale con cucina francese dall'accento giapponese
Un indirizzo che crea dipendenza! A due passi dal Cirque d'Hiver, il ristorante Cellar è una chicca del quartiere che riserva grandi sorprese ai buongustai che hanno il coraggio di fermarsi. Qui troverete la gastronomia francese mescolata ai sapori giapponesi in un ambiente accogliente dove regna il buon umore. [Per saperne di più]
OMA, il delizioso ristorante franco-coreano gestito dallo chef Ji-Hye Park nell'hotel Château des Fleurs
Situato nel cuore dell'hotel Château des Fleurs, il ristorante OMA offre un breve menu di ispirazione franco-coreana, all'incrocio delle due culture della chef Ji-Hye Park. Un indirizzo che merita di essere conosciuto meglio. [Per saperne di più]
Riviera Fuga, un ristorante italo-giapponese galleggiante sulla Senna tanto bello quanto delizioso
Appena aperto, il ristorante galleggiante Riviera Fuga è già un punto fermo sulle rive della Senna, con la sua cucina che combina influenze italiane e giapponesi. [Per saperne di più]
Akabeko, l'ambientazione franco-giapponese dello chef Yasuo Nanaumi a Saint-Germain-des-Prés
Il nuovo ristorante dello chef Yasuo Nanaumi a Saint-Germain-des-Prés, Akabeko, combina con eleganza la gastronomia francese e giapponese. [Per saperne di più]
Tomahawk, il ristorante halal per carni eccezionali a Courbevoie
Tomahawk è l'indirizzo giusto per i carnivori di Courbevoie. Qui troverete un menu halal con carni stagionate e affumicate, hamburger e carni alla griglia attraverso piatti che giocano con i nostri peccati preferiti e che possono essere accompagnati da cocktail analcolici. [Per saperne di più]
Perception, la delicata cucina franco-coreana dello chef Sukwon Yong
Al Perception, lo chef Sukwon Yong crea piatti bistronomici che affondano le radici nel territorio francese, con delicati tocchi coreani. [Per saperne di più]
Ismaïl, cucina indo-libanese colorata e deliziosa
Il ristorante Ismaïl offre un connubio tra due cucine con molti punti in comune. La cucina indiana e quella libanese si fondono in piatti colorati, speziati e gustosi. [Per saperne di più]
Jun: il ristorante fusion giapponese nel cuore di Saint-Germain-des-Prés
Siete pronti a partire per un viaggio gastronomico in Giappone? Recatevi al Jun, situato nel leggendario quartiere Saint-Germain-des-Prés di Parigi, per assaporare la cucina fusion orchestrata da due talentuosi chef giapponesi, Shu Hasegawa e Yoshifumi Morita. [Per saperne di più]
Vesper, lo straordinario ristorante Nikkei di Lucas Felzine
Vesper è il nome del ristorante che sta risvegliando il 7° arrondissement con la sua cucina nikkei di Lucas Felzine e il suo ambiente sublime con due atmosfere per le serate di festa. [Per saperne di più]
Uma Nota, cucina giapponese-brasiliana, cocktail esotici e feste scatenate
Che matrimonio originale! L'Uma Nota presenta la cucina giapponese-brasiliana in un ambiente colorato dove si tengono feste sfrenate diverse sere alla settimana. [Per saperne di più]
Selva, il bar ristorante peruviano nikkei
Selva è il nome di questo ristorante di Parigi dai sapori sudamericani. Nel 5° arrondissement, di fronte al Musée de Cluny, si possono gustare originali piatti latini che profumano di brace e spezie. [Per saperne di più]
Le Patio Opéra, impeccabile cucina còrsa-italiana in un patio privato e verdeggiante
Privato, verde e gourmet, il Patio Opéra si fa in quattro per sedurre i suoi ospiti. Qui potrete gustare un'impeccabile cucina italiana e di ispirazione corsa in un ambiente senza tempo, lontano dalla frenesia della città. [Per saperne di più]
Ristorante TÔ, per l'essenza della cucina franco-giapponese a Parigi
TÔ Restaurant è il nome di un gustoso ristorante sul Canal Saint-Martin. Andiamo a scoprire questo ristorante francese dal sapore giapponese, dove l'accento è posto su prodotti freschi e ben preparati. [Per saperne di più]
Shiro, il ristorante fusion a Saint-Germain-des-Prés
Chi ha detto che la cucina fusion è morta, bloccata nel XX secolo? Allo Shiro, la cucina dello chef Hiroyuki Ushiro è un mix di bistronomia francese e influenze giapponesi. [Per saperne di più]
La Bibimerie, la rivisitazione franco-coreana del bibimbap
La Bibimerie è un ristorante del 10° arrondissement di Parigi che sicuramente risveglierà le vostre papille gustative. Il ristorante propone il famoso piatto coreano Bibimbap, ma con un tocco francese. [Per saperne di più]
Un Mi-Chemin, sorprendente e generosa cucina fusion franco-tunisina
A due passi da rue daguerre, nel 14° arrondissement, A Mi-Chemin ci accompagna in un viaggio tra Tunisi e Parigi alla scoperta della cucina dello chef Nordine Labiadh e di sua moglie Virginie. Una storia meravigliosa da scoprire. [Per saperne di più]
