Pink Koï Paris, den nye, oppslukende og festlige japanske restauranten i Les Halles

Pink Koï Paris er navnet på denne nye restauranten i hjertet av Paris, som har åpnet i Halles-distriktet, rett overfor Bourse de Commerce - Fondation Pinault og like ved siden av den berømte restauranten Au Pied de cochon. Så la oss ta turen til 8 rue Coquillière i 1. arrondissement for å oppdage dette trendy nye stedet.

Når du ankommer, finner du en vakker terrasse som bør fungere godt i fint vær. Med sin smale fasade skulle man ikke tro at du inne i den 800 m2 store restauranten finner ikke mindre enn fem forskjellig innredede områder. Med sine ulike områder som spenner fra disker, bar og kjøkken til mer intime hjørner og store rom som har plass til store bord for familier og store grupper, har restauranten noe for enhver smak.

Det tok to år å bygge restauranten. Det må sies at stedet inneholder ganske mye teknologi. Hvis du liker konseptet med en oppslukende restaurant, kommer du til å elske den nye Pink Koï Paris, som har som mål å sette listen høyt og tåle tidens tann.

Inne i restauranten er alt lagt til rette for å imponere: interaktive projeksjoner på gulvet slik at du kan gå på sanden eller blant fiskene, trappetrinn som lyser opp når du går ned til toalettene, animerte søyler og tak, 100 % japanske dekorasjoner og møbler. Det glitrer i øynene våre. Vi blir fortalt at områdene, som kan gjøres private, til og med kan animeres for å passe kundene (forestill deg for eksempel catwalkshow projisert på søylene under moteuken ).

Kjøkkenet er åpent for alle. Du kan se kokkene i full gang med å lage sushi eller tilberede den berømte japanske Robata-maten. Det må sies at Pink Koï Paris, under ledelse av Chef Zuo, har bestemt seg for å vise frem denne tilberedningsmetoden. Robata er inspirert av den gamle japanske matlagingsteknikken, og er en kullfyrt åpen grill med ulike tilberedningsnivåer og forskjellig tilbehør for tilberedning av alle typer mat.

Vi fikk prøve oss på iberisk svinekjøtt servert i en gua bao og hel makrell fra Norge, en herlig oppdagelse.

• Les også
• Uken som kommer 6.-12. januar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• De beste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkjent

Menyen består av japansk fusion-kjøkken med en rekke internasjonale inspirasjoner, og noen unike og originale kreasjoner som den deilige KakiKajitsu (østers i japansk eddikgelé servert med en granité av rød frukteddik) eller den overraskende Tori Teriyaki (kyllingfilet marinert i blekksprutblekk, teriyakismørsaus og hjemmelaget potetmos). Vi blir fortalt at 85 % av ingrediensene er av japansk opprinnelse.

Hamashi yuzu Kosjo (carpaccio av gul hale med svart trøffelolje og krydret yuzu), Dobin Mushi og den deilige dashi-buljongen med hvit fisk og shiitake eller de grillede auberginene med miso er alle fristende, for ikke å glemme den suverene Suzuki Passhonfurutsu, laget av rå havabbor marinert i pasjonsfrukt.

Vi er spesielt glad i wagyu-sushien, som går gjennom en hel tilberedningsseremoni før den smelter i munnen din. Riskornene står akkurat som de skal, og det må sies at huset bruker en spesiell ris, importert fra byen Fukiu Ken, kokt i japansk fjellvann, som er mildere enn i vårt land. De er for tiden de eneste i Europa som bruker denne teknikken, noe som gjør at de kan beholde den opprinnelige smaken. Vi elsker også den krydrede bifftartaren med sine 10 ingredienser.

De som liker rå fisk, bør ikke gå glipp av Ozara-tallerkenen med ruller, sashimi og sushi (42 stykker), som er ideell for tre gode spisere eller to livsnytere. Det er også et flott alternativ for grupper som ønsker å dele litt av alt.

Desserten er heller ikke noe å kimse av, med Pink Koï-tallerkenen med eksotiske frukter, sorbeter, yuzu-ostkake og sjokoladefondant. Huset lager også noen gode cocktailer og mocktails som du kan prøve.

Restauranten tilbyr rimelige lunsjmenyer, fra 20 euro for en forrett + hovedrett eller hovedrett + dessert til 25 euro for en forrett + hovedrett + dessert. Vi anbefaler dette stedet om kvelden, når lyseffektene og den summende atmosfæren kommer til liv. Restauranten har også som mål å være festlig , og tilbyr for tiden DJ-kvelder hver lørdag (og snart fra torsdag til lørdag). Du finner alle à la carte-priser og menyer i fotoalbumet.

Kort sagt, hvis du er ute etter en god japansk restaurant som er like vakker som den er god, med en livlig atmosfære om kvelden, er dette en adresse du bør legge merke til. Ta turen til Pink Koï Paris! Restauranten er åpen hver dag unntatt søndag.

.