Boeuf bourguignon, vodilna jed francoske kuhinje, ki izvira iz Burgundije, je med Francozi zelo priljubljena. Prvotno je bila znana kot "estouffade de boeuf" (goveja enolončnica) in je bila zelo priljubljena pri kmetih in kmetovalcih ob praznikih. Za mariniranje in kuhanje govedine so uporabljali rdeče vino, pridelano v regiji, zaradi česar je bila govedina bolj mehka in okusna. Nato so jo postregli s popečenim kruhom, namazanim s česnom.
Recept za boeuf bourguignon se je skozi stoletja razvijal in prilagajali so ga številni kuharji. V Franciji obstaja veliko različic recepta za boeuf bourguignon, vsaka s svojimi različicami in sestavinami. Nekateri recepti na primer vključujejo čebulo, korenje, gobe in dimljeno slanino, drugi pa začimbe, kot so timijan, lovorjev list in rožmarin. Danes je sloves bourguignona dobro uveljavljen in je celo presegel meje in oceane!
Govedina bourguignon je zaradi svojega edinstvenega okusa in nežne teksture še posebej priljubljena v Franciji, najbolje pa jo je seveda uživati s kozarcem dobrega rdečega burgundskega vina! Boeuf bourguignon je topla in prijazna jed par excellence, ki jo lahko uživate z družino, doma ali v restavraciji. In prav je tako, saj številne francoske in tradicionalne restavracije v Parizu domačinom in turistom ponujajo priložnost, da si privoščijo to temeljno jed francoske gastronomije.
Tukaj so najboljši kraji v Parizu, kjer lahko poskusite dober boeuf bourguignon!
Pamela Popo, elegantna brunarica s prefinjenim menijem v okrožju Marais
Na Rue François Miron v 4. pariškem okrožju se odpravite v Pamela Popo na prijetno večerjo s prijatelji ali bližnjimi. [Preberi več]
Le Minet Galant, očarljiv francoski bistro le streljaj od gledališča Bouffes Parisiens
Le Minet Galant je očarljiv francoski bistro le streljaj od gledališča Bouffes Parisiens, ki izpoveduje svojo ljubezen do bistro kuhinje. [Preberi več]
Chardonnay, zoprni mlajši brat burgundskih križancev
Chardonnay, ki so ga odprli tik ob njegovi večji sestri Aux Crus de Bourgogne, je najnovejši potomec družine Dumant, burne otroške različice. Gre za nov bistro brez razburjenja in razburjanja, ki ponuja tradicionalne francoske jedi. [Preberi več]
Petit Bouillon Versailles, cenovno ugoden bouillon le streljaj od gradu Versailles, je predstavljen
Le Petit Bouillon Versailles je le streljaj od gradu Château de Versailles in je prvi bujon v mestu! Odpravili smo se ga odkriti in vam razkrili, kaj vas čaka v smislu dekoracije in menija. [Preberi več]
Bouillon Pigalle, odlična francoska klasika po nizkih cenah
Od poldneva do polnoči v restavraciji Bouillon Pigalle po ugodnih cenah pripravljajo klasične jedi bistroja. To je popoln kraj za tiste, ki imajo omejen proračun. [Preberi več]
L'Escargot Montorgueil, pariška ustanova, ki navdušuje tudi po 200 letih
Gostilna L'Escargot Montorgueil, ki se nahaja v pariškem okrožju Halles, z izvirnimi recepti slavi burgundske polže in izvrstno izvaja velike klasike francoske gastronomije. [Preberi več]
Bouillon République, živahen francoski naslov
Restavracija Bouillon République je končno odprla svoja vrata in tako kot njen večji brat Bouillon Pigalle ponuja številne tradicionalne francoske jedi po zelo ugodnih cenah. [Preberi več]
Le Petit Bouillon Vavin, živahen bouillon v Montparnassu
V najčistejši tradiciji hrupnih pariških butikov je na bulvarju Montparnasse svoja vrata odprla restavracija Petit Bouillon Vavin. Na jedilniku so tradicionalni francoski recepti, izdatni in poživljajoči, dostopni vsem proračunom. [Preberi več]
Aux Crus de Bourgogne, pristna francoska kuhinja v Montorgueilu
Aux Crus de Bourgogne se spreminja, vendar ostaja zvest samemu sebi. Še vedno lahko uživate v spretno izvedenih klasičnih francoskih gastronomskih specialitetah. [Preberi več]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maksi užitek
Popeljali vas bomo v Les Halles, kjer boste odkrili nov pariški bujon, Petit Bouillon Pharamond. To je kraj, kjer lahko jeste klasične pariške bistronomske jedi po mini cenah za največji užitek! [Preberi več]
Le Vaudeville: tradicionalna kuhinja in morski sadeži v stoletni pariški brunarici
Le malo pariških brunaric se lahko pohvali s praznovanjem 100. obletnice. To velja za Brasserie Le Vaudeville, pravo institucijo, ki se nahaja v drugem pariškem okrožju, nasproti borze. Le Vaudeville s svojimi klasičnimi pariškimi jedmi ter morskimi sadeži in školjkami še vedno ni nehal zapeljevati brbončice Parižanov. [Preberi več]
Ali bomo za kosilo jedli bourguignon?
