Folie-Méricourt bölgesi Parisli gurmeler için giderek daha popüler bir yer haline geliyor. Burada bistronomiden(Le Rigodon) gastronomiye (Amâlia), uluslararası mutfaktan (Trâm 130) sokak yemeklerine (Oté) kadar pek çok yeni (ve iyi) restoran bulunmaktadır.
Temmuz ayının sonundan bu yana, 11. bölgenin bu canlı semti, Hindistan'ın her bölgesinde kullanılan bir teknik olan ve zengin bir ata mirasının kanıtı olan odun ateşinde ızgara ve alevde pişirme sanatını sergileyen bir Hint restoranı olan Seeklo'ya ev sahipliği yapıyor.
Değerini kanıtlamış tarifleri yeniden üretmekten çok uzak olan Seeklo, Mur.Mur stüdyosu tarafından tasarlanan klişelerden uzak, rafine bir ortamda modernlik, incelik ve benzersizlikle yeniden yorumlanan bu otantik Hint tariflerine çağdaş bir vizyon sunuyor. Aynalardan oluşan uzun tezgahta, parlayan közlerin üzerinde, Hindistan'ın dört bir köşesinden gelen kokular ve tatlar burun deliklerini kışkırtıyor.
Size hemen söylüyoruz: Seeklo'yu çok sevdik. New York tarzı lounge atmosferini, özenli personeli (İngilizce konuşanlar uyarılır: hizmet tamamen İngilizce olarak sağlanabilir) ve neşeyle yediğimiz hem katı hem de sıvı harikaları sevdik.
Çeşitli yemeklerin bazen benzer baharat ve çeşni temeline dayandığı Paris'teki bazı Hint restoranlarının aksine, Seeklo 'nun paylaşım tabaklarının her biri, benzerlerinden kolayca ayırt edilebilen kendi benzersizliğine sahiptir... patlayıcı bir şekilde!
Ziyaretimiz sırasında favorilerimizden birkaçı: kekik ve sarımsaklı kızarmış balık ısırıkları (9 €) ve ağızda eriyen börekleri; kakule sosuna batırılmış yanmış brokolini (12 €), taze soğan turşulu masala çırpılmış yumurta (11 €) ve tabii ki Maison'un imza yemeği olan kebaplar .
Ringin bir tarafında domates tereyağı sosuna batırılmış tavuk tikka kebapları (12 €), diğer tarafında ise sarımsaklı köri yaprakları ile baharatlandırılmış ve hindistan cevizi emülsiyonu ile tatlandırılmış karides kebapları (13 €). Başa baş bir mücadele ve biz onlara ex-aequo zaferini vermekten mutluluk duyuyoruz! Her tabakta bir sos/krema/sebze bulunduğundan, son damlasına kadar almak için peynirli naan (4,5 €) tercih etmek iyi bir fikirdir.
Seeklo'nunızgara sanatına eşdeğer bir diğer muadili de miksolojisanatıdır. Burada da restoran ev yapımı içeceklere odaklanıyor ve kendi şuruplarını, çalılarını ve bitterlerini yapıyor - çok iyi bir nokta. Alkol derecesi, boyutu(kısa ya da uzun içki), profili ( hafiften kuvvetliye) ve en acemi içicilere bile yol gösterecek içerik ve notları detaylandıran menü oldukça öğretici.
Himalaya G & Tea kokteyli (cin, Himalaya çayı, şeri; 11 €) ve Bhodrolok Hi Ball kokteyli (votka, ev yapımı tatlı ve ekşi misket limonu şurubu, misket limonu asidi, misket limonu tentürü, yaseminli soda; 11) ve ekibin tavsiyesi üzerine Seeklo dokunuşlu bir tür Espresso Martini olan Karikal Express (votka, kahve likörü, vanilya, espresso, ev yapımı çikolata bitter; 8 €).
Son bir tuzlu içecek, bir top vanilyalı dondurma (8 €) ile dolgun, nemli hurmalı pekmezli keke eşlik etmek için idealdir.
Bizim için çok basit: mükemmel bir rekor.
