Uanset om du kalder det kosher-køkken , kosher-køkken eller kosher-køkken, så er kosher-køkkenet et traditionelt jødisk køkken, der er i overensstemmelse med kostlovene i kashrut, dikteret af Toraen. Disse regler definerer, hvilke fødevarer der er tilladte, også kendt som kosher , og hvilke der ikke er.
De vigtigste principper for kosher-madlavning omfatter adskillelse af mælkeprodukter fra kød, rituel slagtning af dyr, fjernelse af blod fra kød og brug af specifikke køkkenredskaber til hver kategori. Fisk, fjerkræ og kosher kødretter foretrækkes ofte af dem, der følger denne diæt.
På den anden side omfatter forbudte fødevarer fisk og skaldyr, der hverken har skæl eller finner, svinekød og svinekødsprodukter samt kombinationer af kød og mejeriprodukter i samme måltid.
Kosher-køkkenet er ikke kun et vigtigt aspekt afjødisk religiøs overholdelse, det er også grundlæggende for de historiske traditioner, der overleveres fra generation til generation. Leder du efter steder at spise kosher i Paris? Så er du kommet til det rette sted!
Her er de bedste adresser på kosherrestauranter i Paris!
Nissi, fugtige hallah-sandwiches med levantinske smage, som er meget (meget) velsmagende
Fra sabich til schnitzel, fiskeboller i marokkansk stil og stuvet oksekød - Nissis hallah-sandwiches med levantinske smagsoplevelser er fingerknipsende gode. [Læs mere]
Bêp Viêt, den lækre vegetariske vietnamesiske restaurant i Paris' 13. arrondissement
Bêp Viêt er navnet på den nye vietnamesiske restaurant, der er åbnet i nærheden af Avenue d'Italie i det 13. arrondissement i Paris. Den tilbyder en kort menu med retter med de vigtigste smage og specialiteter fra det vietnamesiske køkken, men uden kød. Vi har prøvet det, og vi tager dig med på en tur... [Læs mere]
La Sabicherie, hjemsted for den 'anden' israelske sandwich
Sabich er mindre kendt end falafelsandwichen og har intet at misunde den! Du kan spise den to go på La Sabicherie, nær Bastille, og nu også på SoPi! [Læs mere]
Kapara, genfødslen af Balagan med kokken Zohar Sasson
Balagan er død, længe leve Kapara! Menuen har ændret sig, men stedet og den larmende atmosfære er den samme. Og på de farverige tallerkener er der solrige retter designet af Assaf Granit og udført af kokken Zohar Sasson. [Læs mere]
Boubalé, Michelin-kokken Assaf Granits ashkenaziske restaurant i Grand Mazarin-hotellet
Boubalé, restauranten på hotel Le Grand Mazarin, er den nye gourmetadresse i hjertet af Marais! I disse autentiske omgivelser med traditionel glamour og en beroligende vinterhave genopfinder Boubalé det ashkenaziske køkken med et moderne twist under ledelse af Michelin-stjernekokken Assaf Granit. Oplev en unik og festlig kulinarisk oplevelse, der kombinerer tradition og kreativitet i en ramme af bevægende elegance. [Læs mere]
Guefen, kokken Ohad Amzallags skaldyrsrestaurant: fotos og anmeldelser
Kokken Ohad Amzallag afslører Guefen, hans første restaurant i Marais-distriktet, med en... overraskende skævhed! [Læs mere]
Fredag aften, jødiske specialiteter til shabbat alle ugens dage
Der er ingen grund til at vente til fredag aften med at feste. På Vendredi Soir er der shabbat alle ugens dage, og jødiske specialiteter deles traditionelt ved familiebordene. [Læs mere]
Florence Kahn, den fantastiske jødiske institution i Marais, der ikke er blevet en dag ældre
Florence Kahn er en ægte søjle i den ashkenaziske kultur og en autentisk jødisk institution i Marais, og den er ikke blevet en dag ældre siden 1988 og tilbyder stadig uovertruffen nydelse. [Læs mere]
Shana: gode vine og tapas inspireret af bedstemors jødiske køkken i Paris
Leder du efter et godt sted at skåle og forkæle dig selv? I hjertet af Paris ligger Shana, en hyggelig kvartersknold, som meget vel kan blive dit yndlingssted til dine mest gourmetagtige aperitiffer! På menuen: fine vine og generøse tapas med specialiteter, der er typiske for det jødiske køkken. [Læs mere]
Alfi, kvalitetssandwich og godt humør i Marais
Hos Alfi tilberedes sandwichene med generøsitet og godt humør, præcis som i en ægte New York-delikatesseforretning. Den eneste forskel er, at det er i Marais! [Læs mere]
Nour, en lille bar, der serverer israelsk street food og grillede arayes.
Nour introducerer så mange mennesker som muligt til arayes, en vigtig del af levantinsk gademad, som stadig er for lidt kendt i Paris. [Læs mere]
Janet af Homer, Corned Beef Waguy sandwich af Moïse, kongen af hummer
Moïse Sfez, verdensmester i lobster roll, åbner Janet by Homer, en street food-restaurant, der tilbyder en ægte New York-style corned beef sandwich lavet med Waguy-oksekød. Vi er på vej for at opdage dette nye gourmetsted. [Læs mere]
