Les boulangeries à Paris connaissent un véritable renouveau ces dernières années, avec un retour en force du pain au levain et de plus en plus de boulangers utilisant des farines anciennes. Ces nouvelles boulangeries, souvent tenues par des artisans passionnés, proposent des produits de qualité incomparables aux boulangeries industrielles.
Il faut savoir que le pain au levain, fabriqué à partir de levure naturelle, est plus sain et plus digeste que le pain fabriqué à partir de levure de boulangerie. Il contient des probiotiques, bénéfiques pour la flore intestinale et quand notre microbiote est content, et bien on tient la forme. Les farines anciennes, comme le petit épeautre ou le khorosan, apportent des nutriments et des minéraux supplémentaires, en plus d'être à index glycémique plus bas.
Parmi les nouvelles boulangeries à Paris qui se démarquent, on vous dévoile nouveaux spots gourmands, testés et validés :
Boulangerie Nouvelle, la boulangerie BIO artisanale aux pains au levain et farines anciennes du 11e
Boulangerie Nouvelle, voilà le nom de cette petite boulangerie 100% artisanale, qui fleur bon les pains et brioches au levain à base de bonnes farines Bio et anciennes. [Lire la suite]
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taïwanaise qui régale le Marais
Petite Île Paris, c'est le nom de cette charmante boulangerie artisanale du 3ᵉ arrondissement, qui nous régale de ses pains au levain, ses viennoiseries gourmandes et ses brioches taïwanaises uniques. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
La Boulangerie Méditerranéenne, l'adresse de quartier ensoleillée à Montrouge (92)
À deux pas du métro Mairie de Montrouge, une adresse de quartier gourmande et ensoleillée attend les gourmets : la boulangerie méditerranéenne. Ce spot doté d'un salon de thé et d'une terrasse nous fait souffler un air de dolce Vita du côté des Hauts-de-Seine à travers des classiques réalisés dans les règles de l'art et des créations originales qui évoluent au fil des saisons. [Lire la suite]
Boulangerie Éveil, la pépite aux farines anciennes et bons produits du 17e à Paris
Alerte, pépite ! On a déniché une nouvelle boulangerie dans le 17e arrondissement de Paris qui mérite le détour. Des farines anciennes et des matières premières de qualité, un savoir-faire de 25 ans de métier à un prix abordable, on coche toutes les cases. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
Pane vivo, le pain unique et digeste, au blé dur ancien, désormais en livraison partout en France
Vous connaissez Pane Vivo ? La boulangerie qui fait du pain qui vous veut du bien ? Une farine unique au blé dur ancien, un levain ancestral et beaucoup de temps, voilà ce qui fait la qualité digestive de ce pain quasi sans gluten. Et la bonne nouvelle c'est que la maison lance un abonnement pour recevoir son pain partout en France. Allez, votre microbiote ne pourra que vous remercier ! [Lire la suite]
Shinya Pain : une échoppe atypique spécialiste du levain naturel à Montmartre
Avis aux gourmands en quête d’authenticité ! Dans le 18e arrondissement, il existe une petite boulangerie, ouverte 4 jours par semaine et pendant 3 heures seulement, qui fait le bonheur des amoureux de pains au levain naturel. On vous présente Shinya Pain !
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Mouillette : la boulangerie au levain naturel qui régale Enghien-les-Bains, nos photos
Avis aux gourmands ! Direction la ville d’Enghien-les-Bains dans le Val-d’Oise pour pousser les portes de Mouillette, une nouvelle boulangerie mettant à l’honneur des pains à l’ancienne et de délicieuses créations boulangères élaborés à partir de levain naturel et de produits issus de l’agriculture biologique. [Lire la suite]
Insolite : une visite au cœur de la seule boulangerie dans un container d'Île-de-France, au 6b (93)
Sur les rives du canal de Saint-Denis, le 6b est une grande bâtisse implantée au cœur d'une friche industrielle. C'est ici que Sébastien Lefrançois, un boulanger pas comme les autres, a ouvert sa boulangerie... au sein d'un container. [Lire la suite]
Archibald : La Boulangerie Bio Parisienne engagée aux Pains au Levain Naturel
Archibald, la boulangerie parisienne et désormais francilienne, propose des pains 100% bio au levain naturel. Découvrez cet artisanat audacieux et naturel, pour vous régaler. Après le fournil dans le 5ème, et l’ouverture des boutiques dans le 17ème, le 15ème, et le 16ème arrondissements, c’est à Levallois-Perret que les équipes ont posé leurs valises ! [Lire la suite]
L'Atelier Fargo Boulangerie et ses pains BIO au levain aux farines anciennes
Chez l'Atelier Fargo, on se laisse séduire par les bons pains aux farines anciennes faits avec amour. On aime les créations temporaires à base de bonnes graines, les miches croustillantes et généreuses et qui se conservent plus longtemps. [Lire la suite]
Ces nouvelles boulangeries à Paris montrent que le pain peut être à la fois sain, savoureux et respectueux de l'environnement. Elles attirent un public de plus en plus conscient de l'impact de son alimentation sur sa santé et sur celle de la planète.
Pour aller plus loin :
Où trouver les meilleures baguettes et pains au levain de Paris ? Nos bonnes adresses
La baguette, désormais inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco n'a pas fini de nous régaler. Si vous êtes en quête des meilleures baguettes de Paris, on vous file les bonnes adresses traditionnelles qui marient savoir-faire et bon levain pour perpétuer ce patrimoine boulanger. [Lire la suite]
Avis aux becs sucrés ! Et si on allait découvrir les dernières nouvelles pâtisseries qui font frétiller les papilles de tout Paris et ses alentours ? Si vous avez envie de vous régaler de bons gâteaux de chefs investis et exigeants, voilà une sélection qui devrait vous plaire. [Lire la suite]
Âge recommandé
Tout public
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10 pâtisseries et boulangeries, à découvrir absolument à Paris et en Ile-de-France pour se régaler
