"Brut, mint egy tökéletes forrásból származó, gyönyörűen tenyésztett, művelt termék. Brut, mint egy őszinte és kompromisszumok nélküli megközelítés. Brut, mint egy olyan ház, amelyet arra terveztek, hogy a séf szakértelmén keresztül ünnepelje a termelők munkáját." Ezekkel a szavakkal hallottunk először a Maison Brut, a Bastien Djait séf által vezetett bisztronómiai étterem megnyitásáról, és kíváncsiságunk felcsigázott.
Miután számos Michelin-csillagos étteremben dolgozott, többek között a Plaza Athénée-ben, ahol egy ideig sous-chef de cuisine volt, a séf most új kalandba vág bele, amikor megnyitja első saját nevén futó éttermét. Célja, hogy egy olyan ökológiailag felelős éttermet nyisson, amely a természetet és a kézművességet helyezi alkotásai középpontjába.
Az étterem azt is elmondja, hogy mind a konyhában, mind az étkezőben minden nyersanyagot Franciaország kontinentális részéről szereznek be, hogy a környezetbarátabb és helyi konyhát népszerűsítsék. Tehát ne számítson arra, hogy kávét, csokoládét vagy vaníliát talál... Hacsak a jövőbeli klímaváltozás nem teszi lehetővé, hogy az elkövetkező években ilyen termékeket ültessenek Franciaországban. Ehelyett a Franciaországban termesztett helyettesítő termékek egészen új ízélményt nyújtanak.
A séf kedvenc régiójából, Bretagne-ból és Japánból merített ihletet, és olyan bisztronómiai menüt készített, amelyet alig várjuk, hogy felfedezzünk!
2024 szeptemberében várhatóan új éttermek nyílnak Párizsban
A világ legjobb éttermei, a legjobb címek és a neves séfek közül néhányat felvonultatva, szeptemberben biztosan ördögien finom lesz Párizs új éttermeiben! [Olvass tovább]
Hely
Maison Brut
18 Rue d'Abbeville
75009 Paris 9
Hivatalos oldal
www.maisonbrutparis.fr
2024 szeptemberében várhatóan új éttermek nyílnak Párizsban
