Det er forandringer på gang påHôtel Royal Madeleine! Det4-stjerners hotellet, som ble renovert i 2018, gjør seg klar til å avduke sin splitter nye restaurant i høst. Den nye restauranten, som har fått navnet Arboré, forventes å åpne i midten av september i den storslåtte borgerlige residensen mellom rue de l'Arcade og rue Pasquier.
Royal Madeleine Hotel & Spa har fått en makeover under ledelse av dekoratør Marie-Paule Clout, som har tatt vare på bygningens historie og koder fra 1800-tallet og skapt et moderne og elegant etablissement med spa og frodige hager.
I en bukolisk atmosfære, med et rom fylt av vegetasjon og badet i naturlig lys, ønsker restauranten Arboré velkommen bak komfyren til en kokk man bør følge nøye med på, noe deltakelsen i Top Chef har avslørt: Pauline Séné. Den unge kokken står allerede ved roret på Fripon, hennes første ut merkede bistrorestaurant i Paris, og på Arboré byr hun på en meny med moderne gourmetbistromat.
Pauline Séné, som har jobbet på både bistrots d'auteurs og Michelin-restauranter, har allerede satt seg fore å glede gjestene med et kjøkken som er sjenerøst, men raffinert, populært, men personlig, og som fremheves av smarte sauser og krydder. Et bord å oppdage veldig snart!
Datoer og timeplaner
Fra 19. september 2022
Plass
Royal Madeleine Hotel & Spa
29 Rue de l'Arcade
75008 Paris 8
Offisiell side
www.hotelroyalmadeleine.com
