Alluma, en deilig og prisgunstig bistronomisk restaurant i Paris 11. arrondissement.

Vi er på vei til restaurant Alluma i 11. arrondissement i Paris, en middelhavsbistro med mye å by på. Restauranten er skapt av kokken Liran Tal, som ønsket å skape et sted der levantinske smaker og fransk gastronomi smelter harmonisk sammen. På menyen står bistromat av høy kvalitet som vil begeistre gourmeter.

Når du ankommer, møter du et lyst og ryddig lokale som kombinerer eleganse og hygge. Svarte og høye kurvstoler, hvite vegger i relieff og grønne benker utgjør innredningen på dette stedet som ønsker å være moderne.

Den israelske kjøkkensjefen byr på en blanding av lokale og internasjonale retter som er en perfekt kombinasjon av middelhavssmaker, raffinementet i fransk gastronomi og dristigheten i det japanske og skandinaviske kjøkkenet. Den selvlærte kokken, som opprinnelig kommer fra Tel Aviv, begynte å jobbe i Paris på Belagan au Dersou før han ble offisiell kokk for den israelske ambassadøren i Frankrike. Ønsket om å starte sin egen restaurant forlot ham aldri. Sammen med kona Noa startet han Alluma, et prosjekt han hadde tenkt på i flere år.

Fra kjøkkenet, som vender ut mot spisestuen, der du til og med kan sitte og se kokken gjøre jobben foran øynene på deg, kjenner du duften av Orienten. De kraftige smakene av zaatar og kardemomme lover oss en fantastisk reise. Rettene er både tekniske og kreative og byr på et ekte samspill av smaker og teksturer. Vi elsker friskheten i sesongens råvarer og de vakre kombinasjonene.

Alluma tilbyr en velbalansert og rimelig meny til € 25 til lunsj, en 4-retters meny som vi varmt kan anbefale til en billig penge. På kvelden tilbys en mer omfattende 6-retters meny til € 55. Merk at lunsjmenyen endres hver uke, mens kveldsmenyen endres hver sjette uke.

Under vårt besøk fikk vi en amuse bouche bestående av lahoh-brød pyntet med pastinakk og dill. Deretter fortsatte vi med en deilig gyllen blomkål med Amba-yoghurt og friske urter, et herlig funn akkompagnert av en god hjemmelaget foccacia.

• Les også
• Tips for uken 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Deretter gikk vi videre til gnocchi i parisisk stil, med en versjon av okseskank for kjøttetere og mangold- og parmesanespuma for vegetarianere. Alt var akkurat passe, smeltende og saftig.

Vi avsluttet med en frisk dessert bestående av malabi-krem, bringebær, daddelhonning og mandelcrumble.

Kort sagt, Alluma er det ideelle stedet å oppdage middelhavsmat av høy kvalitet med et internasjonalt preg, som både er velsmakende og rimelig. Ferske råvarer og smakfulle retter serveres i en varm og vennlig atmosfære.