Le Corot, gourmetrestauranten med Michelin-stjerne på Etangs de Corot, får en ansiktsløftning.

Le Corot, en Michelin-restaurant med ideell beliggenhet mellom Paris og Versailles, er et fristed for livsnytere. Restauranten er nylig renovert og fullstendig redesignet, og vil garantert falle i smak. Restauranten er omgitt av grønne omgivelser, og her kan du oppdage Rémi Chambards kjøkken, som tar utgangspunkt i lokale råvarer.

Hvorfor ikke ta en spasertur langs bredden av Étangs de Corot i Ville-d'Avray? Dette sjarmerende stedet ligger bare 15 minutter fra Paris. Her er hotell, restaurant, bar, brasserie og Phytomer SPA i ett, og det er mye å glede seg over. Hôtel Les Etangs de Corot ligger rett ved innsjøen og kan skilte med et landskap som er et impresjonistisk maleri verdig.

Skyv opp døren og kom inn i maleren Jean-Baptiste Corots verden. Hôtel Les Etangs de Corot, som eies av Beautiful Lifes Hotels Group og er et nytt medlem av Relais & Châteaux, har blitt fullstendig redesignet av arkitekt Christophe Bachmann og hans team hos TKP.

Inne i bygningen går vi langs korridoren, der vi blir møtt av en enorm, lysende fisk, for å gå ned i underetasjen og oppdage Le Corot, hotellets gourmetrestaurant, der Rémi Chambard styrer kjøkkenet med mesterlig hånd. Hans dyktighet anerkjennes av det faktum at restauranten ble tildelt sin første Michelin-stjerne i 2014.

Hvis du var kjent med Le Corot før renoveringen, er det en helt ny verden. Glem den mørke atmosfæren med jakttrofeer på veggene, og gjør plass for hvitt og tre. Vakre materialer, designerbelysning og en raffinert, litt japansk atmosfære, alt med utsikt til en utendørsterrasse.

Vi elsker de store bordene, bortsett fra for store grupper, den flotte kjelleren og det åpne kjøkkenet der du kan se kokken og teamet hans i arbeid rett foran øynene dine.

Rémi Chambords kjøkken er en blanding av ekspertise, nye oppdagelser og gode lokale råvarer. Nyt retter basert på ferske råvarer, nøye utvalgt direkte fra de beste produsentene i Paris-regionen. Fra de deilige urtene som kokken plukker fra Potager du Roi til brønnkarse fra familien Berberot og melk fra Ferme de la Chalotterie- du vil elske å reise til Paris-regionen for å spise.

Corots à la carte-meny:

Velg mellom en 6-retters Promenade-meny til 130 euro eller en 8-retters Grande Balade-meny til 165 euro. Vi lar oss friste av Grande Balade-menyen, lokket av boletuseggene og hummeren med champagne og brønnkarse, som vi for øvrig elsket.

Vi likte også tomaten med merian og løvstikke, som vekker smaksløkene, og den sprø sopptarteletten, som fremheveragastache, en aromatisk urt som fortjener mer anerkjennelse.

Vi elsker også ørretconfit med smak av engsyre og sitronkaviar.

På dessertsiden tar Nicolas Bergés sjokolade, kombinert med den kraftige smaken av gran og bjørnebær, oss med på en visuell reise gjennom undervegetasjonen.

Menyen skifter selvfølgelig med årstidene. Det er en mulighet til å komme tilbake og unne seg noe nytt. Du vil bli skjemt bort av upåklagelig service, en oppmerksom hovmester og eksepsjonelle digestifs som du kommer til å fortelle oss om.