Az igazi japán konyha Párizsban az, amit sok ínyenc keres a fővárosban. A jó hír az, hogy találtunk neked egy helyet, ami nem evilági, barátságos, ultra-gourmet és megfizethető! Irány a 12. kerület, hogy felfedezd a Jinchan Shokudo-t, egy autentikus japán Izakaya-t, amely megérkezett Párizs szívébe!
Ez a koncepció, Miyo és Alban Cacace agyszüleménye, abból a vágyból született, hogy a munkásosztálybeli Japán hangulatát Párizsba hozza, egy olyan címen keresztül, ahol elfelejtheted a kódokat, és barátaiddal együtt tölthetsz el egy kellemes pillanatot. A helyszín tökéletes illúziót kelt a felkelő nap országába tett utazásról: lámpások a mennyezeten, hagyományos edények, Daruma-sorok - kétségtelen, hogy messze vagyunk a Fény városától. Az étlapon nem találunk sem sushit, sem kaliforniait, és a párizsiak által megszokott klasszikus ételek közül semmit. Itt kifinomultabb ételeket találsz, 100%-ban házias, de megfizethető áron.
A konyhák mögött Hiroki Kuroda, egy igazi japán séf, keményen dolgozik azon, hogy a párizsiakat megtérítse a gasztronómiának erre a fővárosban még kevéssé ismert aspektusára. Ennek érdekében az olyan alapvető termékeket, mint a rizs és a wasabi, közvetlenül Japánból importálják. A Jinchan Shokudo az ultraspeciális alapanyagok mellett a rövid ellátási láncokat is maximálisan előnyben részesíti. A tányéron minden esetben ugyanaz a szigorú termékválasztás jelenik meg.
A halételek kötelezőek! Az egyik kihagyhatatlan fogás a Toro Maguro Sashimi (22 €), amely zsíros tonhal és vörös tonhal szeleteket kínál, nem összetévesztendő a sárgaúszójú tonhallal. Bár ez a legdrágább étel az étlapon, hiba lenne nem megkóstolni legalább egyszer: könnyen belátható, hogy miért tartják ezt a finom húst kivételes terméknek, amelyet a zsíros tonhal tekintetében könnyen a híres wagyu marhahúshoz lehetne hasonlítani. Egy másik kedvenc? A Nasu Dengaku (8 €), egy finom padlizsán fehér misóval és yuzuval körítve, amely a zöldség természetes ízét tiszteletben tartva olvad a szájban.
Ez volt az, ami a kóstoló során a leginkább szembetűnő volt számunkra: a természetes ízek tisztelete, amelyet finom kombinációkkal fokoznak. Az élmény teljessé tétele érdekében javasoljuk, hogy válasszon egy étel-szaké párosítást: Yuki Onuma, a szenvedélyes és lelkes sommelier végigvezeti Önt a kóstoláson, és bebizonyítja, hogy a szaké nem is áll olyan távol a bortól! Modern vagy hagyományos, a palackok remek választéka elcsábítja Önt a kitaposott útról. Még forró szakét is fogyaszthatsz, ami különösen a hideg időjárás beköszöntével megnyugtató készítmény, vagy pezsgő szakét!
És nem hagyhatja ki a híres Chicken Karaage-t (9 €) sem, amely egyre népszerűbb Párizsban. Ez a japán sült csirke biztosra vehető, aprólékosan válogatott darabokkal, amelyek egyszerre zsengék és szaftosak! Legújabb kedvencünk azAburi lazac (13 €). Képzelje el a vékony lazacszeleteket, amelyeket lazacrája és Kizami Wasabi ágyon falatozhat.
Hogy a kóstolót frissítően fejezze be, hagyja magát elcsábítani a yuzu sajttortával (6€), amely egy csipetnyi tejszínnel ellensúlyozza a japán citrusfélék savasságát.
Az elejétől a végéig minden tökéletesen összeállt. Boldogan távoztunk a Jinchan Shokudo étteremből, hogy felfedeztünk egy ilyen kiváló ár-érték arány t kínáló címet. Mindenképpen visszatérünk még!
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2023. január 1. Nál nél 2027. december 31.
Hely
Jinchan Shokudo
154 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Hozzáférés
Faidherbe Chaligny metró (8-as vonal)
Árak
Nasu Dengaku : €8
Poulet Karaage : €9
Aburi Salmon : €13
Toro Maguro Sashimi : €22
Hivatalos oldal
www.facebook.com
