Burgundzka kuchnia słynie ze swojego bogactwa i podkreślania kluczowych składników występujących w regionie. Oczywiście boeuf bourguignon od razu przychodzi na myśl, gdy myślimy o kuchni burgundzkiej- wołowina powoli duszona przez wiele godzin w czerwonym winie (oczywiście z Burgundii!), cebuli i marchewce. Ale coq au vin jest również jednym z obowiązkowych dań tego regionu.
Ślimaki po burgundzku, podawane z masłem, czosnkiem i pietruszką, to kolejne wyjątkowe danie, które intryguje turystów z całego świata. Można je zjeść jako przystawkę, podobnie jak jambon persillé (szynkę pietruszkową), golonkę gotowaną w bulionie z białego wina, a następnie złożoną w terrinę z galaretką pietruszkową, oraz gougères, małe ciasta francuskie z serem. Przy okazji, czy wiesz, że burgundzkie fondue jest burgundzkie tylko z nazwy, ponieważ w rzeczywistości jest to szwajcarska specjalność?
Franche-Comté, która graniczy z Burgundią, ma również bogate dziedzictwo kulinarne, na które wpływ miały tradycje jej szwajcarskich i niemieckich sąsiadów. Typowe dania Franche-Comté obejmują potée com toise ze słynną kiełbasą Morteau, poulet à la comtoise z sosem Comté (ser produkowany w regionie), pieczony Mont d'Or podawany z wędlinami i ziemniakami oraz poularde aux morilles.
W Paryżu wiele restauracji oferuje niektóre z tych przepysznych specjałów. Oto najlepsze adresy restauracji Burgundii i Franc-Comtois w Paryżu!
Picotte, bistronomiczna wycieczka po regionalnych specjałach Francji
Od Prowansji po północ Francji, przez Normandię i Indie Zachodnie, Picotte obiecuje bistronomiczną wycieczkę po francuskich specjałach. [Czytaj więcej]
Chardonnay, psotny młodszy brat burgundzkich Crus
Otwarte tuż obok swojej starszej siostry Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay jest najnowszym potomkiem rodziny Dumant, w wersji burzliwego dziecka. Jest to nowe bistro, w którym serwowane są tradycyjne dania kuchni francuskiej. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
L'Auberge Bressane, mieszczańska kuchnia francuska w tradycyjnej atmosferze
Udaj się do Auberge Bressane na ucztę w najczystszej francuskiej tradycji. W menu dobrze wykonana kuchnia mieszczańska, którą można delektować się w autentycznej atmosferze małej regionalnej gospody. [Czytaj więcej]
Aux Crus de Bourgogne, autentyczna kuchnia francuska w Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne przechodzi metamorfozę, ale pozostaje wierny sobie. Nadal możesz cieszyć się wspaniałymi klasykami francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonanymi. [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść dobre boeuf bourguignon w Paryżu? Nasze dobre adresy
Szukasz obfitego boeuf bourguignon w Paryżu? Oto paryskie restauracje, w których można skosztować tego filaru francuskiej kuchni! [Czytaj więcej]
Oto najlepsze miejsca, w których można spróbować jednego z najsłynniejszych dań kuchni francuskiej: escargots en persillade. [Czytaj więcej]
Niezbędne danie w kuchni francuskiej, coq au vin to spełnienie marzeń zarówno Francuzów, jak i turystów. Oto najlepsze miejsca, w których można delektować się tym pocieszającym daniem w Paryżu! [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść dobre boeuf bourguignon w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobre ślimaki w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobre coq au vin w Paryżu? Nasze dobre adresy
