Czy istnieje smaczniejsza, bogatsza i bardziej hojna kuchnia niż ta południowo-zachodnia? Trzeba przyznać, że region ten wie, jak najlepiej wykorzystać najlepsze lokalne produkty, z przepisami bogatymi w smak i tradycję.
Bordeaux, Basque, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Wszystkie te różne kuchnie z różnych departamentów i regionów składają się na bogactwo i różnorodność kuchni południowo-zachodniej, od Nouvelle-Aquitaine po Midi-Pyrénées. Foie gras, cassoulet i oczywiście dania na bazie kaczki(magret, żołądki, confit) należą do obowiązkowych dań południowego zachodu.
W Kraju Basków i Landach można skosztować koskera z morszczuka, axoa - gulaszu cielęcego z papryczką chilli Espelette, kurczaka po baskijsku, smażonych chipirons, piperade - rodzaju ratatouille z papryki, pomidorów i cebuli, a także kawałka pastis landais, brioszki o smaku kwiatu pomarańczy lub baskijskiego ciasta z konfiturą z czarnych wiśni. W Bordeaux zazwyczaj kończymy posiłek dobrym cannelés i kieliszkiem czerwonego wina.
Czarna wieprzowina Bigorre, fasola Tarbais i Ossau-Iraty w Béarn; orzechy włoskie, trufle i grzyby w Périgord; koniak, małże i omułki w Charentes... Południowy Zachód zdecydowanie obfituje w wyjątkowe produkty, które przyczyniają się do bogactwa tej niezwykłej gastronomii.
Tak więc, jeśli chcesz zafundować sobie te bogate i hojne specjały, oto najlepsze adresy kuchni południowo-zachodniej w Paryżu!
B.O.U.L.O.M: piekarnia-restauracja szefa kuchni Juliena Duboué z bufetem all-you-can-eat.
3 koncepcje połączone w jednym miejscu: to właśnie oferuje szef kuchni Julien Duboué w swoim najnowszym dziecku dla smakoszy o nazwie Boulom. Otwarta w lutym 2018 r. restauracja Boulom łączy w sobie restaurację z bufetem z piekarnią i ukrytym barem koktajlowym... [Czytaj więcej]
Picotte, bistronomiczna wycieczka po regionalnych specjałach Francji
Od Prowansji po północ Francji, przez Normandię i Indie Zachodnie, Picotte obiecuje bistronomiczną wycieczkę po francuskich specjałach. [Czytaj więcej]
Halo, doskonała restauracja szefa kuchni Victora Blancheta ukryta za sklepem koncepcyjnym
Szef kuchni Victor Blanchet przejął Halo, wielopłaszczyznowe miejsce, które jest po części sklepem koncepcyjnym, po części restauracją bistro, po części ukrytym barem koktajlowym i po części prywatną jadalnią. Wyjątkowy adres warty odwiedzenia! [Czytaj więcej]
Arbela, baskijski bar z winem i tapas prowadzony przez szefa kuchni Juana Arbelaeza
Szef kuchni Juan Arbelaez przedstawia Arbela, promienną piwnicę restauracyjną, w której można delektować się wyśmienitymi kręgielniami i obfitymi tapas. [Czytaj więcej]
P'tit Deux, mała bodega, która honoruje baskijskie krokiety i taloas
Tuż naprzeciwko swojej pierwszej restauracji, Tiphaine Mollard i Romain Casas otworzyli P'tit Deux, małą bodegę serwującą tapas i niegrzeczne krokiety, którym towarzyszą koktajle i francuskie wina. A na lunch duet prezentuje specjalność baskijskiej kuchni ulicznej: taloas! [Czytaj więcej]
La Noceria, świąteczna restauracja oferująca autentyczne iberyjskie tapas i wybuchowe koktajle.
Le Sentier niedawno otworzył świąteczną restaurację, w której można delektować się autentycznymi iberyjskimi tapas i wybuchowymi koktajlami w przyjaznej atmosferze: La Noceria. [Czytaj więcej]
Blanca, oszałamiająca argentyńska restauracja Fernando de Tomaso z baskijskim akcentem
I to już dwa dla szefa kuchni Fernando de Tomaso, który po Biondi prezentuje nowy, oszałamiający argentyński adres z baskijskimi akcentami: Blanca, niedaleko Bastylii. Wspaniałe odkrycie. [Czytaj więcej]
Maria Belza, kuchnia baskijska na Canal Saint-Martin
Aby poczuć smak południowego zachodu w Paryżu, udaj się do Maria Belza. W programie: dobry posiłek z przyjaciółmi, oparty na baskijskich specjałach, którymi można się podzielić (lub nie)! [Czytaj więcej]
Deux, pierwsza paryska restauracja od Tiphaine Mollard i Romain Casas
Przyjaciele zarówno w mieście, jak i w kuchni, Tiphaine Mollard i Romain Casas właśnie otworzyli swoją pierwszą paryską restaurację z pomysłem połączenia w swoich daniach rodzinnych regionów Savoie i południowego zachodu. [Czytaj więcej]
Canard Street, w 100% uliczne jedzenie z kaczki w Paryżu
Kaczka wkracza do 2. dzielnicy Paryża. Na Canard Street znajdziesz kaczkę we wszystkich jej postaciach, ku uciesze miłośników kaczki! [Czytaj więcej]
Nie zapominając o: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest, itd.
Gdzie zjeść dobre cassoulet w Paryżu? Nasze dobre adresy
Nie ma wątpliwości, że cassoulet jest jednym z ulubionych francuskich dań nie bez powodu: jest obfite, pocieszające i towarzyskie. Jeśli chcesz cieszyć się dobrym cassoulet w Paryżu, to jest to miejsce, do którego powinieneś się udać! [Czytaj więcej]
Wolisz pierś z kaczki czy confit z kaczki? Oto nasze najlepsze adresy, w których można skosztować tych tradycyjnych południowo-zachodnich potraw w Paryżu! [Czytaj więcej]
Oto nasze najlepsze adresy na domowe foie gras w Paryżu. [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść dobre cassoulet w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobrą kaczkę confit w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść foie gras w Paryżu? Nasze dobre adresy
