Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, le Procope, le plus ancien établissement de Paris à servir du café, représentatif du Paris littéraire et intellectuel, se renouvelle et s'agrandit d'une aile gourmande. En effet, le restaurant historique nous invite à découvrir son nouveau Salon de Café - Glacier, une évolution significative de ce lieu emblématique qui renoue avec son passé glorieux. Connue pour sa brasserie de renom, cette adresse mythique réaffirme son héritage en tant que première maison de café de la capitale, où Francesco Procopio dei Coltelli innova dans l'art de servir le café au XVIIe siècle.
Le nouveau salon, pensé comme un espace de convivialité et de partage, reflète l'esprit original du Procope. Il s'orne d'un décor élaboré par Friedmann & Versace, offrant un cadre somptueux pour savourer différentes déclinaisons du café, des créations glacées aux parfums italiens, et des pâtisseries exceptionnelles telles que la nouvelle Tarte au Café signée Christelle Brua.
Le Procope continue de célébrer l'art du café en utilisant des techniques d'infusion anciennes et modernes, mettant en lumière la richesse aromatique du café. Les visiteurs peuvent également goûter à l'espresso traditionnel italien, préparé avec soin à partir de grains biologiques.
La réinterprétation de la Tarte au Café par Christelle Brua, reconnue mondialement pour son talent, ajoute une touche contemporaine à l'offre du salon. Cette création gourmande associe chocolat praliné au café et crémeux au café dans un équilibre parfait de saveurs et de textures. On aime l'équilibre de cette pâtisserie peu sucrée. Aussi croquante que craquante avec un cœur chocolat fondant, on se régale.
La glace, autre spécialité du Procope, y est mise à l'honneur avec une sélection de parfums produits à partir d'ingrédients de premier choix, tels que les noisettes du Piémont et les pistaches de Sicile. Laissez-vous tenter par les coupes traditionnelles ou de créations originales comme l'Affogato al Caffè. De notre côté, on a fondu pour la version Mont Blanc décadente. Avec ses morceaux de marrons glacés et son chocolat fondu à verser, c'est un délice qu'on vous conseille de partager.
En plus du café et des glaces, le Procope propose une collection de liqueurs maison en collaboration avec Baccae, distillerie urbaine parisienne, offrant des saveurs uniques à découvrir dans ce cadre historique.
Le travail des architectes d'intérieur, Virginie Friedmann et Delphine Versace, est de toute beauté. Leur approche méticuleuse a permis de créer un espace qui rend hommage à l'histoire riche du Procope tout en offrant une expérience moderne et élégante. Le salon de café, avec son mobilier sur mesure, ses boiseries finement sculptées, et son décor orné de peintures évoquant les arômes du café, est une véritable œuvre d'art. De plus, des étoffes plissées ont été intégrées pour enrichir la texture et apporter une touche chaleureuse aux surfaces boisées.
Si la décoration ne tranche pas complétement avec le décor existant, qui, avouons-le, est déjà sublime, elle se distingue toutefois nettement par rapport aux autres espaces. Ce nouveau salon de thé avec ses banquettes et fauteuils délicieusement tapissés est une véritable invitation à la détente. On file s'y installer pour vivre l'histoire et la culture parisienne tout en profitant de mets exquis. On a adoré découvrir ce joyau de Saint-Germain-des-Prés, où chaque détail, du sol au plafond, a été pensé pour ravir vos mirettes.
Voilà une jolie façon de rafraichir l'image du Procope qui n'a pas bougé depuis des siècles. Vous allez adorer y aller et avec une formule goûter à 16,50€, servie de 15h à 19h tous les jours, ce sera peut-être même récurent.
Le Procope : le plus ancien café de Paris à redécouvrir
Connaissez-vous le Procope, le plus ancien Café de Paris ? Sans aucun doute d'un des plus beaux restaurant de la capitale, classé au Monuments Historiques. On vous emmène à travers son histoire, son menu et ses nouveautés à découvrir. [Lire la suite]
Lieu
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Tarifs
Goûter pâtisserie + boisson chaude : 16,5€
Site officiel
www.procope.com
Le Procope : le plus ancien café de Paris à redécouvrir
