Lyon konyhája világszerte híres, a lyoni konyha ugyanolyan gazdag, mint amilyen ízletes. Így aligha meglepő, hogy Lyont Franciaország gasztronómiai fővárosának tartják. A vidéki konyha és a helyi alapanyagokat felhasználó helyi konyha erős hatásával Lyon konyhája a Rhône-Alpes régió kulináris hagyományait tükrözi.
A hagyományos bouchonokban felszolgált leghíresebb lyoni ételek közé tartozik a csuka quenelles nantua mártással, a fekete puding, a disznóhús grattons, a salade lyonnaise, a cervelle de Canut, a tablier de sapeur (sapper kötény), valamint a hideg húsok, különösen a száraz kolbászok egész sora, egy pohár Rhône-völgyi vörösbor kíséretében. Desszertként pedig lehetetlen nem megkóstolni a rózsaszín praliné tortát.
Ha Párizs egyik bouchonjában és éttermében szeretne egy kis finomsággal kedveskedni, íme a legjobb címek!
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse bisztrója
Az Aux Lyonnais egy bisztronómiai étterem, amelyet Monsieur Ducasse vezet. Az elmúlt 12 évben az étterem a lyoni gasztronómiát mutatja be Párizs szívében, jó hangulatú, canaille hangulatban, ahogy mi mondjuk, így ez az első Lyonon kívüli étterem, amely elnyerte a "Bouchon Lyonnais" címkét. [Olvass tovább]
Lyontól száz kilométerre megváltozik a táj, a francia Alpok feltárják hófödte csúcsaikat, és a savoyai konyha kerül a középpontba. A sajtokban, felvágottakban, húsokban és burgonyában - a vidék legjobb alapanyagaiban - gazdag ételeiről híres savoyai konyha bőséges és vigasztaló ételeivel a legnagyobb étvágyat is ki tudja elégíteni.
A savoyai fondü, a raclette, a tartiflette, a croziflette, a farçon és a kis diot kolbászok csak néhány a kötelezően megkóstolandó ételek közül, amelyeket áfonyás torta, savoyai torta és egy pohár savoyai fehérbor, génépi vagy chartreuse követ.
Ez csak néhány a hagyományos specialitások közül, amelyeket a párizsi savoyai éttermekben lehet megkóstolni. Kövesse tippjeinket!
Deux, Tiphaine Mollard és Romain Casas első párizsi étterme.
Tiphaine Mollard és Romain Casas, akik a városban és a konyhában is barátok, nemrég nyitották meg első párizsi éttermüket azzal az ötlettel, hogy ételeikben ötvözzék szülőföldjük, Savoie és a délnyugati régiót. [Olvass tovább]
Le Refuge des Fondus Montmartre, a párizsi fondü éttermek úttörője
Párizsban fondüt enni nagyszerű. Még jobb, ha őrült hangulatban, a padokon, egy üveg bor társaságában élvezhetjük. Köszönj (vagy köszönj újra) a "Le Refuge des Fondus Montmartre"-nak, a párizsi fondü éttermek úttörőjének. Ez a Montmartre-i intézmény több mint egy év (hosszú) kihagyás után újra megnyitotta kapuit. [Olvass tovább]
Hol lehet Párizsban jó raclette-et, tartiflette-et, Mont d'Or-t vagy fondüt enni? Jó címeink
Egy jó raclette-t, fondüt, tartiflette-t vagy Mont d'Or coulant-t keres Párizsban? Akár all-you-can-eat, akár magasan az égben, akár ideiglenes faházakban, fedezze fel azokat az éttermeket és egyéb ínyenc címeket, ahol Párizsban és az Ile-de-France régióban élvezheti ezeket az ízletes téli ételeket! [Olvass tovább]
Hol lehet Párizsban jó raclette-et, tartiflette-et, Mont d'Or-t vagy fondüt enni? Jó címeink
