Van-e finomabb, gazdagabb és bőségesebb konyha, mint a délnyugati? El kell ismerni, hogy ez a régió tudja, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a legjobb helyi termékekből, ízekben és hagyományokban gazdag receptekkel.
Bordeaux, Baszk, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Ezek a különböző megyék és régiók különböző konyhái alkotják a délnyugati konyha gazdagságát és sokszínűségét, Nouvelle-Aquitaine-től Midi-Pyrénées-ig. A libamáj, a cassoulet és természetesen a kacsából készült ételek(szűzpecsenye, csülök, konfitált kacsa) a délnyugati régió kötelezően megkóstolandó ételei közé tartoznak.
Baszkföldön és Landesban a szürke tőkehal koskera, az axoa - borjúpörkölt Espelette-i chilipaprikával, baszk csirke, sült csipkebogyó, piperade - egyfajta ratatouille paprikával, paradicsommal és hagymával; és egy szelet pastis landais, narancsvirággal ízesített briós, vagy fekete cseresznyelekvárral töltött baszk sütemény. Bordeaux-ban az étkezést egy jó canneléssel és egy pohár vörösborral szoktuk befejezni.
Bigorre-i fekete sertéshús, Tarbais-bab és Ossau-Iraty Béarnban; dió, szarvasgomba és gomba Périgordban; konyak, kagyló és kagyló Charentesben.... A délnyugat határozottan bővelkedik kivételes termékekben, amelyek hozzájárulnak e rendkívüli gasztronómia gazdagságához.
Tehát, ha szeretné megkínálni magát ezekkel a gazdag és bőséges specialitásokkal, íme a legjobb délnyugati konyhai címek Párizsban!
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
B.O.U.L.L.O.M: Julien Duboué séf pékség-étterme büféasztalos büfével, ahol mindent meg lehet enni.
3 koncepció egy helyen: ezt kínálja felfedezésre Julien Duboué séf a Boulom nevű legújabb ínyencbabájával. A 2018 februárjában megnyitott Boulom egy éttermet kombinál egy büféasztalos éttermet egy pékséggel és egy rejtett koktélbárral... [Olvass tovább]
Halo, Victor Blanchet élesséf kiváló étterme egy koncepcióüzlet mögött rejtőzködik.
Victor Blanchet séf vette át a Halo-t, egy sokoldalú helyszínt, amely részben koncepcióüzlet, részben bisztró étterem, részben rejtett koktélbár és részben privát étkező. Egyedi cím, amely megéri a kitérőket! [Olvass tovább]
Arbela, Juan Arbelaez séf által vezetett baszk bor- és tapasbár
Juan Arbelaez séf bemutatja az Arbelát, egy ragyogó étkezési pincét, ahol finom bowlingot és kiadós tapasokat fogyaszthat. [Olvass tovább]
P'tit Deux, a kis bodega, amely a baszk croquetas-t és a taloas-t tiszteli meg.
Az első éttermükkel szemben Tiphaine Mollard és Romain Casas megnyitotta a P'tit Deux nevű kis bodegát, ahol tapasokat és pajkos croquetasokat szolgálnak fel, koktélok és francia borok kíséretében. Ebédre pedig a duó egy baszk utcai ételkülönlegességet mutat be: a taloas-t! [Olvass tovább]
La Noceria, egy ünnepi étterem, amely autentikus ibériai tapasokat és kirobbanó koktélokat kínál.
A Le Sentier nemrég nyitott egy ünnepi éttermet, ahol barátságos hangulatban élvezheti az autentikus ibériai tapasokat és a kirobbanó koktélokat: La Noceria. [Olvass tovább]
Blanca, Fernando de Tomaso lenyűgöző argentin étterme baszk akcentussal
És ez már kettő Fernando de Tomaso séfnek, aki a Biondi után egy lenyűgöző új argentin címet mutat be baszk akcentussal: a Blancát, a Bastille közelében. Csodálatos felfedezés. [Olvass tovább]
Maria Belza, baszk konyha a Saint-Martin csatornán
Ha egy kis ízelítőt szeretne kapni a párizsi délnyugatról, keresse fel a Maria Belza-t. A program: egy jó étkezés a barátokkal, baszk specialitások alapján, amelyeket megoszthatunk (vagy nem)! [Olvass tovább]
Deux, Tiphaine Mollard és Romain Casas első párizsi étterme.
Tiphaine Mollard és Romain Casas, akik a városban és a konyhában is barátok, nemrég nyitották meg első párizsi éttermüket azzal az ötlettel, hogy ételeikben ötvözzék szülőföldjük, Savoie és a délnyugati régiót. [Olvass tovább]
Canard Street, 100% kacsa utcai ételek Párizsban
Kacsa érkezik Párizs 2. kerületébe. A Canard utcában a kacsa minden formáját megtalálod, a kacsa szerelmeseinek örömére! [Olvass tovább]
Ne feledkezzünk meg a következőkről: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest, stb.
Hol lehet jó cassoulet-t enni Párizsban? A jó címek
Kétségtelen, hogy a cassoulet nem véletlenül Franciaország egyik kedvenc étele: bőséges, vigasztaló és barátságos. Ha Párizsban szeretne egy jó cassoulet-t enni, itt a helye! [Olvass tovább]
A kacsamellet vagy a kacsaconfitot kedveli jobban? Íme a legjobb címek, ahol megkóstolhatja ezeket a hagyományos dél-nyugati ételeket Párizsban! [Olvass tovább]
Íme a legjobb párizsi címek a házi libamájhoz. [Olvass tovább]
Hol lehet jó cassoulet-t enni Párizsban? A jó címek
Hol lehet jó kacsaconfitot enni Párizsban? Jó címeink
Hol lehet libamájat enni Párizsban? A jó címek
