Begrepet Midtøsten ble introdusert av angelsakserne på begynnelsen av 1900-tallet for å beskrive området som strekker seg fra Rødehavet til det britisk-indiske imperiet. Etter det osmanske rikets fall ble alle de arabiske landene lagt til, og begrepet Midtøsten ble droppet, men i Frankrike brukes fortsatt begrepene Midtøsten og Midtøsten om hverandre.
Det er altså til disse solfylte landene vi tar deg med i dag, fra Marokko til Pakistan, via Algerie, Tunisia, Libya, Egypt, Sudan, Israel, de palestinske områdene, Libanon, Jordan, Syria, Irak, Arabia, Tyrkia, Iran og Afghanistan.
Midtøstensgenerøse kjøkken varierer fra land til land, og til og med fra region til region innad i et land, påvirket av landenes historie og geografi. Hvert land har sine egne spesialiteter og regionale variasjoner, men det er verdt å merke seg at visse ingredienser ofte brukes, for eksempel olivenolje, krydder som sumac og zaatar og tørket frukt.
Når det gjelder kjøttet, marineres det ofte og stekes deretter på spidd eller flammegrilles, ledsaget av en rekke små porsjoner som kalles mezzés. Har du lyst til å oppdage nye smaker? Her er de beste adressene til Midtøsten-restauranter i Paris!
Marokkanske restauranter i Paris, våre beste adresser
Hvis du vil smake på retter med sterke farger og krydder som tar sansene dine med på en reise, bør du ta turen til de marokkanske restaurantene i Paris. [Les mer]
Algeriske restauranter i Paris, våre beste adresser
Her er de beste algeriske restaurantene i Paris for en fargerik og velsmakende lunsj! [Les mer]
Tunisiske restauranter i Paris, våre beste adresser
Hva med tunisisk lunsj? Her er de beste adressene til tunisiske restauranter i Paris! [Les mer]
Libanesiske restauranter i Paris, våre beste adresser
Det libanesiske kjøkkenet er gourmet og sunt, og er maten for nytelse. Hvorfor ikke unne deg et deilig måltid på en libanesisk restaurant i Paris? [Les mer]
Israelske restauranter i Paris, våre beste adresser for jødisk mat
La deg friste av mangfoldet og trivselen i det jødiske kjøkkenet på israelske restauranter i Paris! [Les mer]
La Sabicherie, hjemmet til det "andre" israelske smørbrødet
Sabich er mindre kjent enn falafelsmørbrødet, og har ingenting å misunne! Du kan spise den to go på La Sabicherie, i nærheten av Bastille, og nå også på SoPi! [Les mer]
Bistro Bagdad, en rimelig irakisk restaurant et steinkast fra Champs-Elysées.
Komfortmat og rimelige menyer er det som venter oss på Bistro Bagdad, en restaurant et steinkast fra Champs-Elysées som stolt serverer irakisk mat. [Les mer]
Ardi, restauranten og konseptbutikken med fokus på palestinsk mat og håndverk.
I 18. arrondissement kan du ta deg tid til å oppdage palestinsk gastronomi og håndverk på den eneste restauranten i Paris som hyller palestinsk kunnskap. En varm og autentisk konseptbutikk! [Les mer]
L'Atelier Dürüm, den tyrkiske kantinen med deilige dürüms i det 18. arrondissement.
Atelier Dürüm ligger i Rue de Clignancourt i 18. arrondissement og er en familiebedrift, før den ble et must å besøke i nabolaget. Hva står på menyen? Sjenerøs, hjemmelaget mat, først og fremst inspirert av det tradisjonelle kjøkkenet i det sørøstlige Tyrkia. [Les mer]
Shirvan, en biltur langs Silkeveien i selskap med Akrame Benallal
På Shirvan inviterer Michelin-stjernekokken Akrame Benallal oss med på en roadtrip med unike smaker langs Silkeveien. En kulinarisk reise som inkluderer Aserbajdsjan og oppdagelsen av det aserbajdsjanske kjøkkenet. [Les mer]
IBRIK, en ekte kaffebar i tyrkisk stil, men ikke bare det...
I IBRIK, kaffebaren par excellence i 9. arrondissement, kan du ikke bare nyte en god, tradisjonell, sandvarm kaffe à la truque, men også alle andre typer grand cru-kaffe, sammen med en god frokost eller en tallerken med mezzés laget på stedet av ferske råvarer. [Les mer]
Hva med en myntete eller en tyrkisk kaffe som avrunding på dette festmåltidet?
