V pondělí 18. března se průvodce Michelin chystá představit nové hvězdičkové restaurace, které budou zařazeny dovydání slavného červeného průvodce vroce 2024. Zatímco se šíří různé zvěsti a určitá jména jsou jako každý rok na jazyku, rozhodli jsme se, že si zahrajeme a vytvoříme naše předpovědi.
Ať už se jedná o restaurace, které již byly korunovány jednou či dvěma hvězdičkami, nebo o nováčky na pařížské gastronomické scéně, objevte restaurace, které mají všechny šance na udělení hvězdičky v nadcházejících týdnech, ale také ty, na které vsadíme, protože dobře víme, že některé kroky Michelin (zatím) neudělá.
V každém případě jsou níže uvedené stoly báječné a zaslouží si ocenění za bohatost své kuchyně a vynalézavost svých šéfkuchařů! Zde jsou předpovědi!
Tracé, hluboce dojemný gastronomický stůl šéfkuchaře Clémenta Vergeata
Šéfkuchař Clément Vergeat se opět dotkl našich srdcí svou novou gurmánskou restaurací Tracé, kterou otevřel místo své předchozí restaurace Tamara. [Přečtěte si více]
Vaisseau, dlouho očekávaná restaurace šéfkuchaře Adriena Cachota v Paříži
Špičkový šéfkuchař Adrien Cachot si v Paříži konečně otevřel vlastní restauraci. Jmenuje se Vaisseau a už se stala obětí svého vlastního úspěchu - a to zaslouženě. [Přečtěte si více]
Datil, gurmánská vegetariánská restaurace šéfkuchaře Manona Fleuryho
Šéfkuchařka Manon Fleury se konečně odhodlala a otevřela v Paříži svou první restauraci Datil. Celá gastronomická sféra netrpělivě očekávala její příchod a ona uspěla na výbornou, když představila kuchyni prodchnutou přirozeností, sezónností a lidskostí s velkou delikátností. [Přečtěte si více]
Géosmine, první syrový živý stůl šéfkuchaře Maxima Bouttiera
Oznámení o otevření první pařížské restaurace šéfkuchaře Maxima Bouttiera bylo plné příslibů. Verdikt? [Přečtěte si více]
L'Aube, první gurmánská restaurace šéfkuchaře Thibaulta Nizarda - Trvale uzavřeno
Šéfkuchař Thibault Nizard, který pracoval v několika nejlepších restauracích na světě, otevřel v Paříži svou první restauraci L'Aube. Nebudeme předbíhat, když oznámíme, že tato restaurace by se mohla ucházet o hvězdy. [Přečtěte si více]
Chenapan, gurmánská restaurace s hlavou ve hvězdách
Bistronomická restaurace Chenapan, která byla nově otevřena v SoPi, letí vysoko, s hlavou ve hvězdách (budoucnosti). [Přečtěte si více]
Ambos, skvělá restaurace Cristiny a Pierra Chometových
Gurmáni pozor, Pierre Chomet (bývalý Top Chef) a Cristina Chomet Tejeda (dříve v kuchyni anglické královny, prosím) právě otevřeli restauraci Ambos v lucemburské čtvrti naproti francouzskému Senátu. Vyzkoušeli jsme ji a všechno vám o ní povíme! [Přečtěte si více]
Korus, skutečně pozoruhodná gurmánská restaurace
Korus se rok od roku mění a z lahodného bistra v sousedství se stává skutečně pozoruhodná gurmánská restaurace. [Přečtěte si více]
Nhome, ambiciózní první gurmánská restaurace šéfkuchaře Matana Zakena
Jen pár kroků od královského paláce Palais-Royal představuje šéfkuchař Matan Zaken intimní gurmánskou restauraci Nhome s 20 místy a jedinečným a ambiciózním degustačním menu. [Přečtěte si více]
OKA - FOGO, ohnivá dvojitá restaurace brazilského šéfkuchaře Raphaëla Rega oceněná michelinskou hvězdou
OKA, restaurace brazilského šéfkuchaře Raphaëla Rega, změnila směr i adresu (opět!). Přestěhovala se do 17. obvodu a změnila se na OKA - FOGO, dvojí podnik kombinující gurmánskou kuchyni a grilování. [Přečtěte si více]
L'Ours, báječná restaurace Jackyho Ribaulta oceněná michelinskou hvězdou ve Vincennes
Vydejte se do restaurace L'Ours ve Vincennes, která získala michelinskou hvězdu, a objevte vzrušující gurmánskou kuchyni šéfkuchaře Jackyho Ribaulta. [Přečtěte si více]
Alan Geaam, báječná hvězdičková libanonská kuchyně
Šéfkuchař Alan Geaam ve své restauraci oceněné michelinskou hvězdičkou, která nese příznačný název Alan Geaam, znovu vyzdvihuje libanonskou gastronomii. Nechte se překvapit objevným menu; my jsme mu propadli! [Přečtěte si více]
Pavyllon, elegantní restaurace Yannicka Alléna oceněná michelinskou hvězdou v hotelu Pavillon Ledoyen
V srdci Pavillonu Ledoyen, který se sám pyšní nejméně 6 michelinskými hvězdičkami, šéfkuchař Yannick Alléno pohostí gurmány u pultu své 1* restaurace Pavyllon. Zážitek sám o sobě. [Přečtěte si více]
Le Gabriel, vznešená 2* restaurace šéfkuchaře Jérôma Banctela v La Réserve Hôtel & Spa
Le Gabriel, 2* restaurace šéfkuchaře Jérôma Banctela v 5* hotelu La Réserve Hôtel & Spa, vás zve na gastronomickou cestu po mořích a oceánech. [Přečtěte si více]
Clarence a jeho dvě michelinské hvězdy
Clarence, který se nachází na 31 avenue Franklin D. Roosevelt a pyšní se dvěma michelinskými hvězdičkami v nádherném prostředí, má vše, co vás může okouzlit. [Přečtěte si více]
La Scène, dvouhvězdičková restaurace Stéphanie Le Quellec
Skvostné pokrmy, vytříbené prostředí: La Scène, první restaurace Stéphanie Le Quellec, je zážitkem. [Přečtěte si více]
A také: Grand Restaurant Jeana-Françoise Piègeho
Pristine, vzrušující bistronomická restaurace, která miluje rostliny.
Tato restaurace Pristine a její kuchyně dobrého smyslu a chuti je vynikajícím objevem. Adresa, která zahrnuje lásku k šťavnaté a štědré zelenině. [Přečtěte si více]
Acmé, etické stolování, oslnivá gastronomie a vzrušující vína
Margot a Lucas vytvořili etickou restauraci Acmé, která nabízí oslnivé pokrmy, jež se vyrovnají těm nejlepším gurmánským podnikům. Vše doprovází pečlivě vybraná, vzrušující vína. [Přečtěte si více]
Colvert, ďábelsky sexy bistro šéfkuchaře Arnauda Baptista.
V Saint-Germain-des-Prés se v bistru Colvert podává ďábelsky lumpenkavárenská bistronomie. Není divu, když za sporáky stojí šéfkuchař Arnaud Baptiste. [Přečtěte si více]
Restaurace Eunoe: příjemná a cenově dostupná restaurace nedaleko Atelieru des Lumières
Restaurace Eunoe je místní samorost, který nabízí sezónní, nápaditou kuchyni za přijatelné ceny! Nachází se v srdci 11. pařížského obvodu, jen pár kroků od Atelieru des Lumières, a je tak ideálním místem pro gurmánský odpočinek. [Přečtěte si více]
Uvidíme se v pondělí 18. března 2024 při vyhlášení Průvodce Michelin 2024!
Data a jízdní řády
The 18. březen 2024
