En solstråle vil lyse opp Det gylne triangel neste høst med åpningen av Suelo, en ny spansk restaurant på hjørnet av rue de la Tremoille og rue Boccador. Suelo er et fremtidig mekka for iberisk gastronomi, full av farger, dufter og smaker, og inviterer elskere av middelhavsmat til å sitte rundt de store bordene med venner, langs den sentrale baren for å ta en drink, på den store terrassen som er åpen i fint vær, og til og med overfor det åpne kjøkkenet, omgitt av en disk og en bod dedikert til dagens fangst, der du kan velge fisk direkte.
Suelos eksotiske innredning, som er orkestrert av interiørdesigner Lázaro Rosa Violan, tar gourmeter med til Sør-Spania, med sine store panoramavinduer, håndmalte azulejos og flere kunstverk , inkludert et XXL-veggmaleri håndmalt av Chloé Costes, en skreddersydd hvit gipsfreske av Tollis Studio inspirert av Barcelonas berømte Parc Güell, og et maleri av Andres Valencia, som ble kalt "den nye Picasso" i en alder av 12 år.
Retterne som kan deles, omfatter de store spanske klassikerne og middelhavsklassikerne, der de fineste iberiske produktene får en moderne vri: Carabineros-reker, kongekrabbe, skinke, sjømat og baskisk kake står på menyen, i tillegg til mer luksuriøse retter som kaviar, rød tunfisk og wagyu-biff. På kjøkkenet brukes en Josper-ovn til kullsteking, inspirert av katalansk kunnskap.
I glassene finner du de fineste spanske, franske og italienske årgangene, champagne og kreative sommercocktailer som vil glede estetikere. Du finner også noen veldig smarte drinker i Suelo speakeasy, en ekstravagant bar som ligger skjult under restauranten og er åpen fra onsdag til lørdag fra kl. 19.00 til 02.00.
Merk at dette ikke er den eneste åpningen av medgrunnlegger Vincent Biessy neste høst. Den jetsettende nattklubbstjernen åpner også UNI Paris, bare et steinkast unna.
Nye restauranter forventes å åpne i Paris i september 2024
Med noen av verdens beste restauranter, toppadresser og anerkjente kokker blir september en djevelsk smakfull tid på Paris' nye restauranter! [Les mer]
Nye restauranter forventes å åpne i Paris i september 2024
