Свобода і творчість на кухні не мають меж, і кухня ф'южн - чудовий тому приклад. Об'єднуючи техніки, смаки, інгредієнти та способи приготування страв з різних кухонь і культур (які на перший погляд можуть здатися несумісними!), ф' южн-кухня пережила свій розквіт наприкінці 1970-х років.
У Франції ф' южн-кухню започаткували такі шеф-кухарі, якАлен Сендеренс та Мішель Герар, два прапороносці нової кухні. За останні 15 років ця кухня імпровізації, винахідливості та експериментів, яку вважали застарілою, все ж таки повернулася до паризьких ресторанів.
Сьогодні на вулицях столиці не дивно зустріти столики, де поєднуються французькі та японські, французькі та корейські смаки, техніки та продукти; а також італійсько-японські, італійсько-туніські, індо-ліванські або навіть японсько-перуанські ресторани, знаменита кухня Ніккей, народжена масовою імміграцією японців до Перу наприкінці 19-го сторіччя.
Хочете розширити свій кругозір і відкрити для себе ці дивовижні і смачні поєднання? Ось найкращі адреси фьюжн-ресторанів у Парижі!
Le Georges, модний ресторан на даху Центру Помпіду
Le Georges - ресторан на даху з просторою терасою на вершині Центру Помпіду в Парижі, звідки відкривається винятковий вид на Ейфелеву вежу та паризькі пам'ятники. Цей модний заклад пропонує здорову, вишукану кухню, авторські коктейлі та вечірні DJ-сети. [Детальніше]
Альдегід, вишукана кухня з сильним туніським смаком від шеф-кухаря Юсефа Марзука
Aldehyde, ресторан високої кухні, яким керує шеф-кухар Юсеф Марзук, - це глибоко зворушливе відкриття, натхненне його дитячими спогадами про Туніс. [Детальніше]
Бар-ресторан Manigua, бістрономія в кубинському стилі в 9-му окрузі Парижа
Manigua - це дивовижний бар-ресторан у 9-му окрузі Парижа, де подають страви кубинської кухні з чотирьох куточків світу. Чудовий кулінарний досвід! [Детальніше]
La Machine à Coudes, ресторан для гурманів в карибському стилі в Булоні (92)
Після 13 років роботи La Machine à Coude, відомий ресторан для гурманів у Булоні-Білланкур, переосмислює себе під керівництвом шеф-кухаря Ремі Брафлана. Відтепер ви можете насолоджуватися сміливими стравами карибської кухні. Готові до екзотичного кулінарного досвіду? [Детальніше]
Ресторан Fantaisie та його оновлене меню
На динамічній вулиці Кадет, 9-й округ Парижа, розташований великий ресторан Hôtel Fantaisie з прихованою терасою. Ми вирушаємо відкривати для себе нове меню, яке поєднує французьку та міжнародну кухню. [Детальніше]
Mido Paris, красивий і хороший ресторан ніккей в готелі Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Готель Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile відкриває свій ресторан - ніккей-стол під назвою Mido Paris. Як вже встигли помітити знавці, це молодша сестра культової адреси на Рив'єрі. Отже, який вердикт? [Детальніше]
Moon Fusion, дивовижна італійсько-японська кухня фьюжн від команди Mugung
Команда Mugung відкриває другий заклад - Moon Fusion. Цього разу в центрі уваги не корейська класика, а ф'южн-кухня, що поєднує Італію та Японію. [Детальніше]
Jōyō, азійсько-американська ф'южн-кухня в Опері
Jōyō пропонує азійсько-американську кухню в стилі ф'южн за два кроки від Опери Гарньє. [Детальніше]
Mojju, франко-корейський ресторан під керівництвом шеф-кухаря Тібо Сомбардьє
Шеф-кухар Тібо Сомбардьє відкрив Mojju, корейський ресторан з французьким колоритом. [Детальніше]
Dos Almas, іспанський ресторан готелю Villa Marquis та його джазові вечори в Золотому трикутнику
Dos Almas, ресторан готелю Villa Marquis, запрошує вас перенестися на іберійські землі в самому серці Золотого трикутника. У меню ви знайдете барвисті, елегантні страви, що поєднують іспанську пристрасть з французьким кулінарним мистецтвом, і все це у вибуху вишуканих, екзотичних смаків. І не пропустіть вечори живого джазу щоп'ятниці! [Детальніше]
Ресторан "Підвал": місцевий самородок французької кухні з японським акцентом
Захоплююча адреса! Ресторан Cellar, розташований за два кроки від Cirque d'Hiver, - це справжній самородок, який приготував кілька сюрпризів для гурманів, які завітають сюди. Тут ви знайдете французьку гастрономію в поєднанні з японським колоритом у дружній атмосфері, де панує добрий гумор. [Детальніше]
OMA, вишуканий франко-корейський ресторан під керівництвом шеф-кухаря Джі-Хе Пака в готелі Château des Fleurs
Розташований у самому серці готелю Château des Fleurs, ресторан OMA пропонує коротке меню у французько-корейському стилі, на перетині двох культур шеф-кухаря Джі-Хе Пака. Адреса, яка, безумовно, заслуговує на те, щоб бути більш відомою. [Детальніше]
Riviera Fuga - італійсько-японський ресторан, що плаває на Сені, настільки ж красивий, наскільки і смачний
Не встигши відкритися, плавучий ресторан Riviera Fuga вже міцно закріпився на березі Сени завдяки своїй кухні, що поєднує італійські та японські впливи. [Детальніше]
Акабеко, франко-японська вітрина для шеф-кухаря Ясуо Нанаумі в Сен-Жермен-де-Пре
Новий флагманський ресторан шеф-кухаря Ясуо Нанаумі в Сен-Жермен-де-Пре, Akabeko, елегантно поєднує французьку та японську гастрономію. [Детальніше]
Tomahawk, халяльний ресторан виняткового м'яса в Курбевуа
Tomahawk - це місце, куди варто завітати м'ясоїдам у Курбевуа. Тут ви знайдете халяльне меню з в'яленим та копченим м'ясом, бургерами та м'ясом на грилі, а також страви, що обігрують наші улюблені гріховні задоволення, які можна супроводжувати безалкогольними коктейлями. [Детальніше]
Сприйняття, делікатна франко-корейська кухня від шеф-кухаря Суквон Йонга
Шеф-кухар ресторану Perception Суквон Йонг створює бістрономічні страви з французького теруару з делікатними корейськими нотками. [Детальніше]
Ісмаїл, барвиста та смачна індо-ліванська кухня
Ресторан Ismaïl пропонує поєднання двох кухонь, які мають багато спільних рис. Індійська та ліванська кухні поєднуються в яскравих, гострих і смачних стравах. [Детальніше]
Jun: ресторан японської кухні в стилі ф'южн у самому центрі Сен-Жермен-де-Пре
Готові вирушити у вишукану подорож до Японії? Завітайте до ресторану Jun, розташованого в легендарному паризькому районі Сен-Жермен-де-Пре, щоб скуштувати страви ф'южн-кухні від двох талановитих японських шеф-кухарів - Шу Хасегави та Йошіфумі Моріти. [Детальніше]
Вечір, приголомшливий ресторан Лукаса Фельзіна "Ніккей
Vesper - це назва ресторану, який пробуджує 7-й округ своєю кухнею ніккей від Лукаса Фельзіна та піднесеною обстановкою з двома атмосферами для святкових вечорів. [Детальніше]
Uma Nota, японсько-бразильська кухня, екзотичні коктейлі та дикі вечірки
Який оригінальний шлюб! Uma Nota демонструє японсько-бразильську кухню в колоритній обстановці, де кілька вечорів на тиждень проходять дикі вечірки. [Детальніше]
Сельва, перуанський бар-ресторан nikkei
Selva - так називається цей південноамериканський ресторан у Парижі. Вирушайте до 5-го округу, навпроти Музею Клюні, щоб поласувати оригінальними латиноамериканськими стравами, які пахнуть вугіллям і спеціями. [Детальніше]
Le Patio Opéra, бездоганна корсикансько-італійська кухня у приватному зеленому внутрішньому дворику
Закритий, зелений і вишуканий, Patio Opéra намагається спокусити своїх гостей. Тут ви можете насолодитися бездоганною італійською та корсиканською кухнею в позачасовій обстановці далеко від міської метушні. [Детальніше]
Ресторан TÔ, за суть франко-японської кухні в Парижі
TÔ Restaurant - це назва смачного ресторану на каналі Сен-Мартен. Ми вирушаємо відкривати для себе цей французький ресторан з японським колоритом, де акцент робиться на свіжих, добре приготованих продуктах. [Детальніше]
Shiro, фьюжн-ресторан у Сен-Жермен-де-Пре
Хто сказав, що кухня ф'южн мертва і застрягла в 20 столітті? У ресторані Shiro кухня шеф-кухаря Хіроюкі Уширо - це суміш французької бістрономії та японських впливів. [Детальніше]
La Bibimerie, французько-корейський варіант бібімбапу
La Bibimerie - це ресторан у 10-му окрузі Парижа, який неодмінно розбудить ваші смакові рецептори. У ресторані подають знамениту корейську страву бібімбап, але на французький манер. [Детальніше]
Мі-шемін, дивовижна і щедра франко-туніська кухня ф'южн
Розташований за два кроки від вулиці Дагера в 14-му окрузі, A Mi-Chemin запрошує нас у подорож між Тунісом і Парижем, щоб відкрити для себе кухню шеф-кухаря Нордіна Лабіада та його дружини Віржіні. Чудова історія, яку варто відкрити для себе. [Детальніше]
