Tilhengere av italiensk mat er alltid på utkikk etter gode spisesteder, og det kan være at redaksjonen har funnet en godbit i sitt felt... Ta turen til Orto, en restaurant som har spesialisert seg på panino, den ekte varen som du finner i enhver god sandwichbutikk i Italia (Paninoteche for kjennere). Og hos Orto er det produktet som kommer først!
Bak Orto står Antoine og Benjamin, to barndomsvenner med italienske besteforeldre som immigrerte til Frankrike samtidig, og som kjente hverandre godt. Etter skoletid møttes de to vennene hos nonnaen for å spise en god panini! Det er et bilde som har fulgt dem, og som førte til at de åpnet sin første restaurant i Toulouse i 2019. På bakgrunn av suksessen åpnet de sin første restaurant i Paris i midten av november, og de to panini-elskerne har alle intensjoner om å erobre hovedstaden!
På menyen står panini laget med produkter direkte fra Italia! Firmino, med trøffelmortadella, tartufata, potet parmiggiana, DOP buffala mozzarella og hasselnøtter, og Meta, med IGP spekk, DOP basilikumpesto, aubergine parmiggiana, DOP buffala mozzarella, fersk basilikum og pistasjnøtter.
Fans av spekemat vil elske Stracci, en panino med salame milano, DOP basilikumpesto, marinerte grillede squash, burrata stracciatella, fersk basilikum og hasselnøtter, Eller Calabrese med spianata piccante, basilikumpesto, marinert grillet paprika, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese og hasselnøtter.
Eller du kan velge Veggi, en vegetarisk panino, eller Buona Terra, laget med mortadella, grillet grønnsakssaus, pecorino pepper og potet parmiggiana ... Vi overlater til deg å oppdage resten av menyen! En meny som vi fikk anledning til å prøve... Vi lot oss friste av Meta, en klassisk panini med spekk (røkt og tørket svinekjøtt, mindre fet enn spekeskinke), pesto, hasselnøtter, aubergine parmiggiana og mozzarella.
Det er et særdeles velsmakende smørbrød, og merkelig lett i forhold til størrelsen og sjenerøsiteten på paninoen, særlig takket være det ultralette ciabattabrødet, produsert av et lokalt bakeri etter oppskriftene til Antoines bestemor. En panino som tok oss rett til Italia, selvfølgelig takket være de 100 % italienske produktene som inngår i smørbrødet, akkurat som der borte. Vi lot oss til og med friste av den ekstra rucolaen, som gir det hele et lite løft med litt ekstra bitterhet som passer perfekt til smaksbalansen i sandwichen.
Alt i alt et flott funn som vi anbefaler på det varmeste, spesielt hvis du liker tradisjonell italiensk mat. Og du kan til og med la deg friste av en dessert (tiramisu, pana cotta, panino med nicocciolata...) hvis du fortsatt har litt plass (det hadde vi ikke, men vi tar hevn!). Ellers er det også mulig å få levert panini... Skal vi gå på oppdagelsesferd i Orto, mine venner?
Datoer og timeplaner
Fra 15. november 2021
Plass
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Adgang
T-banelinje 3 og 11, stasjonen "Arts et Métiers".
Priser
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Offisiell side
www.orto.fr
Mer informasjon
Åpent mandag til lørdag fra kl. 11.30 til 14.30 og fra kl. 18.00 til 22.00.
