Babille, et festlig, fransk brasserie på Grands Boulevards

På den velklingende boulevard de Bonne-Nouvelle har Babille åpnet dørene, et festlig fransk brasserie. Det er ikke så rart, for dette er det siste tilskuddet tilEleni-gruppen, som er mestere i å åpne like gourmet- som stemningsfulle adresser(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), og som for anledningen har slått seg sammen med Carrousel de Pigalle-teamet.

I en innredning designet av Victoria Ayayi og Gabriel Vuillemin fra ūti, som gir assosiasjoner til tidligere tiders parisiske brasserier - hvite duker, fløyelsbanketter, trepanel og tutti quanti- kan vi allerede se for oss at vi danser på stolene til helgen. Og det er ikke for ingenting at innredningen på forsiden av restauranten virker minimalistisk, noe som begrenser skadepotensialet.

Også på baksiden, der DJ-pulten og det flamboyante neonlyset har en fremtredende plass, er de små og store bordene klare til å ryddes og skyves inn i hjørnene for å oppdage et dansegulv der du kan vise frem dine beste dansetrinn. Hvis stemningen er helt gal etter mørkets frembrudd, er det ingen grunn til panikk for dem som bare vil ha en matbit: Ved lunsjtid ligner restauranten et klassisk brasserie.

Her kan du spise tradisjonell fransk mat fra à la carte-menyen eller fra en av de relativt rimelige lunsjmenyene for området, som er tilgjengelige på hverdager: 18 euro for en hovedrett, 24 euro for en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessertmeny, 29 euro for en forrett/hovedrett/dessertmeny. Forrettene, hovedrettene og dessertene på lunsjmenyene er dessuten ærlige, ettersom de alle er hentet fra restaurantens faste meny - uten at man må legge til 2, 3 eller 5 euro avhengig av hvilken rett man velger, slik det er ubehagelig vanlig på enkelte restauranter.

Blant de fine oppdagelsene er velouté Dubarry med sin poetiske presentasjon (€ 14) med trøfflet skinke og knasende hasselnøtter; den knasende pain de campagne toppet med et smeltende margbein (€ 16), djevelsk sennepsaktig; oksetartaren med (hav)knivmuslinger, en vellykket kombinasjon, servert med pommes frites og salat (€ 28). ), en vellykket kombinasjon, servert med pommes frites og salat (€ 28) og fremfor alt, legg merke til det helt de-mo-niaque sprøstekte svinekjøttet (€ 34) med sprø svor, redusert kjøttsaft og smørpuré.

Alt dette ledsages av noen fine skittles eller cocktailer, som serveres til lunsj eller middag, som cocktailen Mojo Dojo (vodka, hylleblomstlikør, lime, rød tabasco; € 15) og cocktailen Come on my love (bourbon, lime, sukkersirup, gløgg; € 15), som er velbalanserte. Og vi avslutter med en babille au rhum (romkake ) (€ 14) og dens lette, lettpiskede krem.

• Les også
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser
• Franske restauranter i Paris, tradisjonelle eller moderne, våre beste adresser
• Nye restauranter å oppdage i Paris i 2024

Når du tenker på en festlig restaurant, tenker du selvfølgelig på midnatt og til og med 2am eller mer. Når mørket faller på, dempes lysene, og det arrangeres kabaret, show-case, piano-vokal og karaoke med liveband hver torsdag kveld, og DJ-sett for å danse natten lang på fredager og lørdager!