ミシュランガイド2024:新星付きレストラン発表前の予測

発行元 Manon de Sortiraparis · 写真: Manon de Sortiraparis · 掲載日 2024年2月26日午前01時35
3月18日(月)の『ミシュランガイド2024』新星付きレストランの発表まであと数日となった今、その栄誉に最もふさわしいと思われるレストランを詳しく紹介する。

3月18日(月)、ミシュランガイドは2024年版の 星付きレストランを発表する。毎年そうであるように、様々な噂が飛び交い、ある特定のレストランの名前は皆の耳目を集めているが、我々も一緒になって 予想することにした。

すでに1つ星、2つ星を獲得しているレストランも、パリのガストロノミーシーンでは新顔のレストランも、これから数週間以内に星を獲得する可能性のあるレストランをご紹介します。

いずれにせよ、以下のテーブルは素晴らしく、料理の豊かさとシェフの創意工夫によって報われるに値する!ーこれがー

ミシュランガイド2024、新しい星付きレストランの発表前の予想です:

  • ー一つ星

Tracé, Clément Vergeat - Turbot et moulesTracé, Clément Vergeat - Turbot et moulesTracé, Clément Vergeat - Turbot et moulesTracé, Clément Vergeat - Turbot et moules シェフ、クレマン・ヴェルジャの深い感動を呼ぶ美食の食卓『トラッセ
シェフのクレマン・ヴェルジャは、以前のレストラン「タマラ」の代わりにオープンした新しいグルメ・レストラン「トラセ」で、またしても私たちの心を揺さぶった。 [続きを読む]

Vaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - Champignons ヴェソー、シェフ、アドリアン・カショの待望のパリ・レストラン
トップシェフ、アドリアン・カショがついに自分のレストランをパリにオープンした。Vaisseau(ヴェソー)」と名付けられたこのレストランは、すでに成功の犠牲者となっている。 [続きを読む]

Datil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ail シェフ、マノン・フルーリーのグルメ・ベジタリアン・レストラン「ダティル
シェフ、マノン・フルーリーがついにパリに初のレストラン「ダティル」をオープンした。食界全体が彼女の登場を待ち望む中、彼女は見事に成功を収め、自然さ、季節感、人間味にあふれた繊細な料理を披露した。 [続きを読む]

Géosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireaux シェフ、マキシム・ブーティエによる初の生の食卓「ジェオスミーヌ
シェフ、マキシム・ブーティエのパリ1号店の開店発表は期待に満ちていた。結果は? [続きを読む]

L'Aube par Thibault Nizard - Effiloché de paleron de bœufL'Aube par Thibault Nizard - Effiloché de paleron de bœufL'Aube par Thibault Nizard - Effiloché de paleron de bœufL'Aube par Thibault Nizard - Effiloché de paleron de bœuf L'Aube、シェフ、ティボー・ニザード初のグルメ・レストラン - 永久閉店
世界の一流レストランで腕を振るってきたシェフ、ティボー・ニザードが、パリに初のレストラン「L'Aube」をオープンした。このレストランがスター候補になる可能性は十分にあると、私たちは先回りして発表しているわけではない。 [続きを読む]

Chenapan - Betterave, cacahuètesChenapan - Betterave, cacahuètesChenapan - Betterave, cacahuètesChenapan - Betterave, cacahuètes 星空に本店を構える美食レストラン、チェナパン
SoPiに新しくオープンしたビストロノミック・レストラン、チェナパンは、(未来の)星に頭を下げながら、高飛びしている。 [続きを読む]

Ambos restaurant Paris - Cristina et Pierre Chomet - portraitAmbos restaurant Paris - Cristina et Pierre Chomet - portraitAmbos restaurant Paris - Cristina et Pierre Chomet - portraitAmbos restaurant Paris - Cristina et Pierre Chomet - portrait クリスティーナとピエール・ショメットの素晴らしいレストラン、アンボス
ピエール・ショメット(元トップシェフ)とクリスティーナ・ショメット・テヘダ(元イギリス女王の厨房で活躍)が、リュクサンブール地区、フランス上院の向かいにレストラン「アンボス」をオープンしました。私たちはそれを試してみたので、そのすべてをお伝えしよう! [続きを読む]

Korus - Salsifis, nori, chorizoKorus - Salsifis, nori, chorizoKorus - Salsifis, nori, chorizoKorus - Salsifis, nori, chorizo コルス、真に注目すべきグルメ・レストラン
年々、コルスは自己改革を続け、美味しい近所のビストロから真に注目すべきグルメ・レストランへと進化している。 [続きを読む]

Nhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - Huître シェフ、マタン・ザケンの野心的な初のグルメ・レストラン「Nhome
パレ・ロワイヤルの目と鼻の先に、シェフのマタン・ザケンが、ユニークで意欲的なテイスティング・メニューを特徴とする20席のくつろげるグルメ・レストラン「Nhome」をオープンした。 [続きを読む]

  • ー二つ星

OKA - FOGO - Variation végétale du potagerOKA - FOGO - Variation végétale du potagerOKA - FOGO - Variation végétale du potagerOKA - FOGO - Variation végétale du potager OKA - FOGO、ミシュランの星を獲得したブラジル人シェフ、ラファエル・レゴが手がける熱気あふれるダブルレストラン
ブラジル人シェフ、ラファエル・レゴが経営するレストラン「OKA」が、(またもや!)方向性と住所を変更した。17区に移転し、「OKA - FOGO」として、グルメ料理とグリル料理が融合したダブル会場となった。 [続きを読む]

L'Ours - BœufL'Ours - BœufL'Ours - BœufL'Ours - Bœuf ヴァンセンヌにあるジャッキー・リボーの素晴らしいミシュラン星付きレストラン「L'Ours
ヴァンセンヌにあるミシュランの星付きレストラン「L'Ours」で、シェフ、ジャッキー・リボーの刺激的なグルメ料理を堪能しよう。 [続きを読む]

Alan GeaamAlan GeaamAlan GeaamAlan Geaam アラン・ゲアム、素晴らしい星付きレバノン料理
ミシュランの星を獲得したレストラン、その名もアラン・ゲアムでは、シェフのアラン・ゲアムがレバノンの美食を再び前面に押し出している。ディスカバリー・メニューに驚こう! [続きを読む]

PavyllonPavyllonPavyllonPavyllon パヴィヨン・ルドワイエンにあるヤニック・アレノのエレガントなミシュラン星付きレストラン、パヴィロン
ミシュラン6つ星を誇るパヴィヨン・ルドワイヤンの中心で、シェフ、ヤニック・アレノが1*レストラン「パヴィロン」のカウンターで美食家たちをもてなす。この上ない体験。 [続きを読む]

  • ー三つ星

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa ラ・レゼルヴ・オテル&スパのシェフ、ジェローム・バンクテルの素晴らしい2*レストラン、ル・ガブリエル
5*のラ・レゼルヴ・オテル&スパにあるシェフ、ジェローム・バンクテルの2*レストラン、ル・ガブリエルは、お客様を海と海を渡る美食の旅へご招待いたします。 [続きを読む]

Le Clarence et ses deux étoiles MichelinLe Clarence et ses deux étoiles MichelinLe Clarence et ses deux étoiles MichelinLe Clarence et ses deux étoiles Michelin ザ・クラレンスとミシュラン2つ星ホテル
フランクリン・D・ルーズベルト通り31番地に位置し、崇高な雰囲気の中でミシュラン2つ星を誇る「クラレンス」は、あなたを誘惑するすべてを備えています。 [続きを読む]

La Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le Quellec ラ・シェーヌ、ステファニー・ル・ケレックの2ツ星レストラン
壮麗な料理、洗練された環境:ステファニー・ル・ケレックの最初のレストラン、ラ・シェーヌは目を見張るものがある。 [続きを読む]

ジャン=フランソワ・ピエージュのグラン・レストラン

  • ミシュランガイドが、あえて「クラシック」でないレストランを評価するのであれば:

Pristine - Carpaccio de céleri ravePristine - Carpaccio de céleri ravePristine - Carpaccio de céleri ravePristine - Carpaccio de céleri rave プリスティン、植物への愛にあふれたエキサイティングなビストロノミック・レストラン
このプリスティンなレストランとそのセンスとセンスの良い料理は、素晴らしい発見である。このレストランは、滋味深くおおらかな野菜への愛に溢れている。 [続きを読む]

Acmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betterave アクメ、エシカル・ダイニング、めくるめく美食と爽快なワイン
マルゴーとルーカスは「アクメ」で、最高級のグルメレストランに匹敵するめくるめく料理を提供するエシカル・レストランを作り上げた。厳選された爽快なワインとともに。 [続きを読む]

Colvert - Carotte brûlée et pruneauColvert - Carotte brûlée et pruneauColvert - Carotte brûlée et pruneauColvert - Carotte brûlée et pruneau アルノー・バティスト・シェフが経営する悪魔のようにセクシーなビストロ「コルベール
サンジェルマン・デ・プレのビストロ、コルヴェールでは、悪魔のような悪党のビストロノミーが味わえる。シェフのアルノー・バプティストがコンロの向こうにいるのだから、驚くにはあたらない。 [続きを読む]

Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121 レストラン・ウノエ:アトリエ・デ・リュミエールの近くにある、気さくでリーズナブルなレストラン。
レストラン・ウノエは、季節の創作料理を手頃な価格で提供する地元の名店!パリ11区の中心に位置し、アトリエ・デ・リュミエールから目と鼻の先。 [続きを読む]

それでは 2024年3月18日(月 )、ミシュランガイド2024の発表でお会いしましょう!

実用的な情報

開催日および開催時間
日 2024年3月18日

× 営業時間の目安:営業時間の確認は施設にお問い合わせください。
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