Obwohl der Verzehr von Steak Tartare von einigen Touristen und sogar einigen Franzosen als seltsam oder sogar regelrecht verwirrend angesehen wird, da sie nur schwer verstehen können, dass man rohes Fleisch genießen kann, ohne ein Kannibale zu sein, steht Steak Tartare immer noch hoch im Kurs auf den Speisekarten der Pariser Restaurants- und das schon seit Jahrhunderten.
Dieses typisch französische Gericht wird aus rohem Rindfleisch zubereitet, das entweder in kleine Stücke geschnitten (das berühmte Messer-Tatar!) oder fein gehackt und mit Zwiebeln, Kapern, Gewürzgurken, Eigelb und Senf sowie frischen Gewürzen und Kräutern vermischt wird, um einen maximalen Geschmack zu gewährleisten.
Als raffiniertes Gericht für jeden, der rohes Fleisch und gewagte Geschmacksrichtungen schätzt, wird Steak Tatar oft mit knusprigen, goldbraunen Pommes frites und einem grünen Salat serviert. Man kann es in den traditionellen Restaurants von Paris genießen, aber auch in den Gourmet-Restaurants der Hauptstadt. Hier finden Sie unsere guten Pariser Adressen für Liebhaber eines frischen und nach allen Regeln der Kunst zubereiteten Steak Tartare!
Trâm 130, der aufregende erste Tisch von Chefköchin Priscilla Trâm
Endlich ist es soweit! Die Küchenchefin Priscilla Trâm hat Trâm 130 auf der Seite der Rue Saint-Maur eröffnet. Ein sehr (sehr) erwartetes Restaurant. Also, Urteil? [Mehr lesen]
L'Attilio Paris, raffinierte italienische Küche in elegantem Rahmen
Anstelle von Dassaï eröffnete das L'Attilio Paris mit einem aus der Robuchon-Ära übernommenen Team, das von Attilio Marrazzo meisterhaft geleitet wird. Der Chefkoch bietet hier raffiniert ausgeführte Spezialitäten aus dem Stiefel an. [Mehr lesen]
Bien Élevé, Restaurant für Fleisch aus guter Familie, von der Weide bis zum Teller
Außergewöhnliches Fleisch direkt vom Erzeuger, vor Ort gereift, und eine gesellige Bistro-Atmosphäre - kein Zweifel: Sie sind bei Bien Élevé! [Mehr lesen]
Brasserie Martin, die unruhige Brauerei der Neuen Garde
In der Familie La Nouvelle Garde wird nach der Brasserie Martin gefragt, dem großen Bistro mit der farbenfrohen Dekoration und dem Wintergarten, in dem sich die Freundesbanden und Familien aus der Gegend tummeln. [Mehr lesen]
La Brasserie des Arts, authentische Pariser Brauerei nach allen Regeln der Kunst
Die Brasserie des Arts, die die großen französischen Klassiker auf ihre Weise neu interpretiert, könnte schnell zu einer Institution im Viertel Saint-Germain-des-Prés werden. Eine echte Pariser Brasserie mit aufmerksamem Service! [Mehr lesen]
Bistrot Podium, das festliche Restaurant Glenn Viel und die Bistrots Pas Parisiens
Freunde, die Bistrots Pas Parisiens, angeführt von Hakim Gaouaoui und Stéphane Rotenberg, eröffnen ihr erstes festliches Restaurant in Paris 15e: das Bistrot Podium, in dem der Chefkoch Glenn Viel eine sehr leckere und herzerwärmende Speisekarte zusammengestellt hat. So lässt es sich beim Feiern gut schlemmen! [Mehr lesen]
Le Minet Galant, charmantes französisches Bistro in unmittelbarer Nähe des Theaters Bouffes Parisiens
Das charmante französische Bistro Le Minet Galant liegt nur wenige Schritte vom Theater Bouffes Parisiens entfernt und deklamiert seine Liebe zur Bistroküche. [Mehr lesen]
Club Cochon, kanadisches Bistro in der Passage des Panoramas
Club Cochon richtet sich, wie der Name schon sagt, an Liebhaber von Schweinefleisch und bietet Schweinefleisch in allen Variationen an, darunter auch Schweinesandwiches zum Mittagessen. [Mehr lesen]
Alesti, erschwingliche Brasserie an den Grands Boulevards und große französische Klassiker
Nur wenige Schritte von den Grands Boulevards entfernt hat sich die Brasserie Alesti neu aufgestellt und bietet nun die großen Klassiker der französischen Küche an. Eine Adresse mit einem für das Viertel unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis. [Mehr lesen]
Au Pied de Cochon, kanadische Küche in Les Halles bei Tag und Nacht
Tag und Nacht verwöhnt die Brasserie Au Pied de Cochon die Pariser und Touristen mit ihrer traditionellen und sehr großzügigen französischen Küche. Eine legendäre Adresse, die man mindestens einmal im Leben ausprobieren sollte. [Mehr lesen]
Petit Bouillon Versailles, die erschwingliche Bouillon 2 Schritte vom Schloss Versailles entfernt, wird enthüllt
Eine Bouillon (die erste der Stadt!) erwartet Sie in unmittelbarer Nähe des Schlosses von Versailles: Le Petit Bouillon Versailles! Wir haben uns auf Entdeckungsreise begeben und verraten Ihnen, was Sie dort an Dekoration und auf der Speisekarte erwartet. [Mehr lesen]
Das Café Max, großzügige französische Küche in dieser Hochburg des Widerstands
Der Chefkoch Frédéric Vardon, der auch das 39V leitet, übernimmt die Pariser Institution Café Max, eine Hochburg des Widerstands und ein großzügiges französisches Bistro mit dem Flair des letzten Jahrhunderts, in dem sich die verkrusteten Arbeiter des Viertels treffen. [Mehr lesen]
Au Petit Riche, bürgerliche französische Küche ohne eine Falte
Seit seiner Eröffnung im Jahr 1854 verwöhnt das Au Petit Riche ganz Paris mit seiner gutbürgerlichen französischen Küche, die keinen Tag gealtert ist. [Mehr lesen]
Le Café de la Paix: das erhabene historische Restaurant von Paris in renoviertem Rahmen
Das Café de la Paix, ein weltberühmtes Restaurant, das unter Denkmalschutz steht, ist zweifellos eines der schönsten Restaurants in Paris. Das emblematische Pariser Restaurant, das ideal am wunderschönen Place de l'Opéra gelegen ist, empfängt Sie seit seiner Renovierung in seinen zwei hellen und luftigen Räumen, die 2021 vom Architekten Pierre-Yves Rochon völlig neu gestaltet werden. [Mehr lesen]
Bouillon Pigalle, französische Klassiker zum kleinen Preis
Von 12 Uhr mittags bis Mitternacht liefert Bouillon Pigalle in einem schnellen Rhythmus die großen Klassiker der Bistroküche zu kleinen Preisen. Der Geheimtipp für den kleinen Geldbeutel. [Mehr lesen]
L'Escargot Montorgueil, die Pariser Institution verwöhnt noch immer, 200 Jahre später
Das im Viertel Les Halles ansässige L'Escargot Montorgueil ehrt die Schnecke aus Burgund mit originellen Rezepten und führt mit Bravour große Klassiker der französischen Gastronomie aus. [Mehr lesen]
Le Saint-Régis, die 100%ige Pariser Brasserie auf der Ile-Saint-Louis
Haben Sie Lust, das Beste der Pariser Bistronomie zu genießen? Wir gehen ins Saint-Régis, ein typisches Bistro im Viertel Ile-Saint-Louis, das das Beste der bistronomischen Küche im Herzen von Paris anbietet. Oeufs Bénédicte, Salat mit warmem Ziegenkäse, Croque Monsieur, Lachs-Avocado-Tartar... Alles, was das Herz begehrt! [Mehr lesen]
Astair, die Pariser Brasserie in der Passage des Panoramas
Im Inneren der Passage des Panoramas enthüllt die Brasserie Astair eine Speisekarte mit traditionellen französischen Gerichten, die großzügig serviert werden. Ein Ort, an dem man sich während des kommenden Winters stärken kann! [Mehr lesen]
Bouillon République, die brodelnde französische Adresse
Das Bouillon République hat endlich seine Türen geöffnet und bietet wie sein großer Bruder, das Bouillon Pigalle, eine Vielzahl traditioneller französischer Gerichte, die sehr erschwinglich sind. [Mehr lesen]
Le Petit Bouillon Vavin, die lebhafte Brühe in Montparnasse
In der reinsten Tradition der fröhlich lärmenden Pariser Bouillons öffnet die Petit Bouillon Vavin am Boulevard du Montparnasse ihre Pforten. Auf der Speisekarte stehen traditionelle französische Rezepte, die großzügig und bekömmlich sind und für jeden Geldbeutel erschwinglich sind. [Mehr lesen]
Amandine Chaignot eröffnet Café de Luce, ein Café-Bistro in Montmartre
Im Sommer 2021 eröffnet die Küchenchefin Amandine Chaignot ihre zweite Adresse in Paris, ein Café-Bistro mit dem Namen Café de Luce auf den Höhen von Montmartre. [Mehr lesen]
Loup, die Brasserie im 1. Arrondissement, die das Selbstgemachte in den Vordergrund stellt
Im Chez Loup, der großen, ganztägig geöffneten Brasserie im 1. Arrondissement, hat sich ein junger Küchenchef für hausgemachte Speisen entschieden, die aus biologischen, saisonalen und gut recherchierten Produkten zubereitet werden. [Mehr lesen]
L'Alsace, die legendäre Brasserie auf den Champs-Elysées
Das L'Alsace hat seine Adresse in Paris, genauer gesagt auf den Champs-Élysées. Die Adresse gibt es seit 1968, aber 2017 wurde die Brasserie von Laura Gonzalez neu gestaltet (nur das!). Die Brasserie ist den ganzen Tag über geöffnet und bietet Quiches Lorraines, Flammkuchen, Spätzlegratins und nicht zu vergessen die Sauerkrautgerichte der Region, die im Winter unumgänglich sind! [Mehr lesen]
Le P'tit Canon, das Bistro im 17. Arrondissement
Auf den karierten Tischdecken im P'tit Canon, dem neuen Restaurant im 17. Arrondissement, werden Klassiker der Bistroküche genossen, großzügig und hausgemacht. [Mehr lesen]
Le Petit Bouillon Pharamond, Mini-Preis, Maxi-Genuss
Wir nehmen Sie mit nach Les Halles, um eine neue Pariser Bouillon zu entdecken, die Petit Bouillon Pharamond. Ein Ort, an dem man die Klassiker der Pariser Bistronomie zu Minipreisen isst, für einen maximalen Genuss! [Mehr lesen]
Le Vaudeville: Traditionelle Küche und Meeresfrüchte für die 100 Jahre alte Pariser Brasserie
Es gibt nur wenige Pariser Brasserien, die sich rühmen können, ihr 100-jähriges Bestehen zu feiern. Dies ist der Fall bei der Brasserie Le Vaudeville, einer echten Institution, die sich im 2. Arrondissement von Paris direkt gegenüber der Börse eingenistet hat. Mit seinen klassischen Pariser Brauhausgerichten und seinen Meeresfrüchten und Schalentieren wird das Le Vaudeville die Geschmacksnerven der Pariser immer wieder aufs Neue verführen. [Mehr lesen]
