All'alba di un nuovo anno, è tempo di fare un bilancio degli ultimi 12 mesi, senza alcuna pressione. Va detto che il 2024 è stato un anno ricco di scoperte, soprattutto per quanto riguarda i ristoranti della capitale. Molti ristoranti hanno aperto i battenti quest'anno e ci hanno deliziato. Ma quest'anno ha visto anche la scoperta di vecchi ristoranti che in precedenza erano passati inosservati - e che scoperte straordinarie!
Ristoranti gastronomici per le occasioni speciali; ristoranti bistronomici, sofisticati ma accessibili; cucine di tutto il mondo, dall'Africa al Giappone, all'India, agli Stati Uniti, alla Cina e alla Polonia; senza dimenticare le crocchette di street-food, tanto numerose quanto varie quest'anno.
Se vi siete persi questi ristoranti parigini nel 2024, è il momento giusto per recuperarli! Soprattutto perché nuovi ristoranti si preparano ad aprire nel 2025, quindi non perdete tempo! Per quanto ci riguarda, ci stiamo già preparando per continuare la nostra missione e aiutarvi a scoprire i migliori indirizzi gastronomici della capitale!
Nel frattempo, date un'occhiata a questi ristoranti, che sono diventati i nostri preferiti del 2024 - in nessun ordine particolare di preferenza!
Korus, un ristorante gourmet davvero notevole
Di anno in anno, Korus continua a reinventarsi, evolvendo da delizioso bistrot di quartiere a ristorante gourmet davvero notevole. [Per saperne di più]
Marie Akaneya, l'unico ristorante giapponese a Parigi che serve carne di Matsusaka
Il ristorante giapponese Marie Akaneya e i suoi chef Chiho Murata e Ignasi Elias presentano ai buongustai parigini un prodotto eccezionale, il manzo Matsusaka, una carne tanto rara quanto gustosa. E per il dessert, c'è un'altra prelibatezza nel menu: il melone giapponese Crown. [Per saperne di più]
Red Katz, ristorante cinese tradizionale in un favoloso ambiente retrò
Un mix di tradizione e modernità, il ristorante Red Katz presenta un menu che rende omaggio ai più grandi classici della cucina cinese, perfettamente eseguiti in un ambiente davvero favoloso. [Per saperne di più]
Maison Brut, l'ambiente decisamente gastronomico e locavore dello chef Bastien Djait
Lo chef Bastien Djait apre Maison Brut, il suo primo ristorante bistronomico impegnato in un approccio eco-responsabile e locale. [Per saperne di più]
Mido Paris, il bellissimo e buonissimo ristorante nikkei dell'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
L'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile presenta il suo ristorante, un tavolo nikkei chiamato Mido Paris. Come gli intenditori avranno capito, si tratta della sorella minore di un indirizzo cult della Riviera. Allora, qual è il verdetto? [Per saperne di più]
L'Entente, l'eccellente brasserie inglese a due passi dall'Opéra Garnier
L'avanguardia de L'Entente è ormai da molti anni un punto fermo dell'Opéra Garnier. Sotto l'egida di Oliver Woodhead, il ristorante inglese rende omaggio alle più grandi specialità britanniche. [Per saperne di più]
Seeklo, l'arte delle grigliate in stile indiano innaffiate da cocktail, una performance impeccabile
Al Folie-Méricourt, Seeklo presenta l'arte della grigliata all'indiana, innaffiata da cocktail. Ed è un successo! [Per saperne di più]
Trâm 130, l'entusiasmante primo tavolo della chef Priscilla Trâm
Finalmente! La chef Priscilla Trâm ha aperto Trâm 130 in rue Saint-Maur. Un ristorante tanto atteso. Allora, qual è il verdetto? [Per saperne di più]
La Traboule, un ristorante bistronomico tascabile pieno di buone idee
Ristorante tascabile di Miromesnil, La Traboule ha tutte le carte in regola per essere un grande ristorante: una cucina bistronomica ricca di buone idee che, quando arriva la sera, vira verso la gastronomia. [Per saperne di più]
Petit Boutary, ristorante gourmet dal sapore africano a Les Batignolles
Il Petit Boutary è il fratello minore del Boutary, e i piatti gourmet sulla sua grande terrazza soleggiata sono stravolti con tocchi africani dallo chef Roméo Agbodjan. [Per saperne di più]
Eloi Spinnler, lo chef stellato della rete, apre finalmente il suo secondo ristorante, Colère (ed è ottimo!)
Lo chef Eloi Spinnler, star dei social network, apre finalmente il suo secondo ristorante a Parigi. Si chiama Colère, fa seguito al suo primo ristorante, Orgueil, e si sta rivelando terribilmente birichino. [Per saperne di più]
Fugue, una favolosa scoperta bistronomica che merita ogni riconoscimento
Aperto di recente da Victor Baraton-Dorat e dallo chef Hitoshi Minatani, Fugue è una delle nostre migliori scoperte della nuova stagione culinaria. [Per saperne di più]
Matka, il ristorante gourmet polacco gestito dallo chef Piotr Korzen
Il giovane chef Piotr Korzen ha aperto Matka, il suo primo ristorante a Parigi, che propone i grandi classici della cucina polacca con un tocco gastronomico. [Per saperne di più]
Virtus, un discreto ma brillante ristorante stellato Michelin
Rilevato dallo chef Frédéric Lorimier e da sua moglie Camille Gouyer, il Virtus ha immediatamente riconquistato la stella Michelin che era svanita con la partenza dei precedenti chef. Ed è ampiamente meritata: anche se particolarmente discreto, questo ristorante stellato ha più di un asso nella manica per sciogliere i cuori dei commensali. [Per saperne di più]
Al Trou Gascon, la chef Sarah Chougnet-Strudel prende il timone dell'antica roccaforte di Alain Dutournier
Come una fenice, l'istituzione parigina Au Trou Gascon dello chef stellato Alain Dutournier sta vivendo una seconda vita sotto la guida della chef Sarah Chougnet-Strudel. [Per saperne di più]
Maison Avoise, un eccellente ristorante gourmet che rompe gli schemi a Issy-les-Moulineaux (92)
Questa è la chicca da scoprire. La Maison Avoise è il rilassato ristorante gourmet con cucina di alto livello ideato da Alexis Voisenet e dal suo team a Issy-les-Moulineaux. Spoiler alert: vale la pena di fare un salto. [Per saperne di più]
LAVA, il ristorante bistronomico di Wilfried Romain, tanto esotico quanto sexy
Louis Vins lascia il posto a LAVA, il ristorante bistronomico dello chef Wilfried Romain, con influenze da altre parti. Una tavola eccentrica e francamente allettante. [Per saperne di più]
Presso il ristorante Tire-Bouchon Rodier, tapas bistronomiche e vini pregiati da condividere
Nel 9° arrondissement di Parigi, il ristorante Tire-Bouchon Rodier è il tipo di indirizzo che mette tutti d'accordo. Qui troverete un'ampia varietà di tapas bistronomiche per tutti i gusti, che possono essere accompagnate da vini pregiati, il tutto con un ottimo rapporto qualità-prezzo: un vero e proprio favorito! [Per saperne di più]
Cocoricains, finalmente un bistrot americano di qualità a Parigi!
Finalmente! Il vero bistrot americano che Parigi aspettava è il Cocoricains, un indirizzo vivace a due passi dai Grands Boulevards, gestito da due amici franco-americani. [Per saperne di più]
Ristorante Capsule, bistrot contemporaneo e cucina di mercato nel 14° arrondissement di Parigi
A due passi dall'Hôpital Cochin, nel 14° arrondissement di Parigi, il ristorante Capsule è una perla di quartiere contemporaneo dove si può gustare una cucina d'istinto a base di prodotti freschi di stagione. [Per saperne di più]
Aldeide, cucina gourmet dal forte sapore tunisino dello chef Youssef Marzouk
Aldehyde, il ristorante gourmet gestito dallo chef Youssef Marzouk, è una scoperta profondamente toccante, ispirata ai suoi ricordi d'infanzia in Tunisia. [Per saperne di più]
Kuti, ristorante panafricano libero e generoso a Strasburgo Saint-Denis
Dal Ghana alla Nigeria, passando per il Senegal, Kuti presenta la sua cucina panafricana allo Strasburgo Saint-Denis, ed è una vera delizia. [Per saperne di più]
Nissi, panini hallah umidi dai sapori levantini molto (molto) gustosi
Dal sabich alla cotoletta, dalle polpette di pesce in stile marocchino al manzo stufato, i panini hallah di Nissi con sapori levantini sono da leccarsi i baffi. [Per saperne di più]
Oobatz, Dan Pearson apre la sua pizzeria a Ménilmontant e le nostre papille gustative si scatenano!
Dan Pearson è tornato a Ménilmontant, questa volta con una pizzeria in muratura in cui volteggiano le pizze croccanti di questo maestro della fermentazione naturale. E non c'è da stupirsi. [Per saperne di più]
ERH, l'elegante e raffinato ristorante giapponese dello chef Ryuichi Utsumi presso La Maison du Saké
Audacia, sensibilità e bellezza sono le parole d'ordine di ERH, il ristorante giapponese gestito dallo chef Ryuichi Utsumi presso La Maison du Saké. Con, speriamo, una stella nel mirino l'anno prossimo. [Per saperne di più]
Fellows, il ristorante di pasta fresca vegetariana a prezzi accessibili del team Maslow
Il team di Maslow ha presentato il suo nuovo indirizzo, Fellows, dove troverete pasta fresca vegetariana, creativa, sexy... e decisamente conveniente! [Per saperne di più]
La Baignoire, il segreto bistronomico meglio custodito del Sentier
Discretamente nascosto in un vicolo del Sentier, La Baignoire è un ristorante bistronomico che merita attenzione e lode. [Per saperne di più]
La Table, la nuova ambizione gastronomica della Resistenza
Les Résistants ha mantenuto la sua rigorosa politica di utilizzare solo prodotti locali e semi di contadini e ora apre La Table des Résistants (ex L'Avant-Poste), con una visione molto più gastronomica rispetto ai ristoranti precedenti. [Per saperne di più]
Pane piatto, street food a pranzo, bistronomia e vini dal vivo a cena
Il Flat Bread sta cambiando direzione. D'ora in poi il ristorante offrirà street-food a pranzo e bistronomia a cena, innaffiati da buone pinte naturali. [Per saperne di più]
Amâlia, due chef italiani alla guida di un favoloso ristorante gourmet
Gli chef italiani Cécilia Spurio ed Eugenio Anfuso hanno aperto Amâlia, un ristorante gourmet che sta spopolando. Uno dei nostri preferiti dell'anno. [Per saperne di più]
Panini all'uovo tondi, deliziosi panini all'uovo sul Canal Saint-Martin
In California, sulle rive del Canal Saint-Martin, si trova Round Egg Buns. Il menu prevede panini all'uovo stuzzicanti, per non dire indecenti! [Per saperne di più]
The Blossom Arms, il pub inglese di Alexandre Chapier dedicato ai frutti di mare
Lo chef Alexandre Chapier ha aperto The Blossom Arms, un pub britannico dove la cucina inglese è preparata meticolosamente e la Guinness scorre liberamente. [Per saperne di più]
Panozzi, panini di street-food italiano preparati con i migliori ingredienti
Da Panozzi, i panini panozzi sono disponibili in una varietà di ricette originali e gustose. [Per saperne di più]
Vaisseau, il tanto atteso ristorante dello chef Adrien Cachot a Parigi
Il grande chef Adrien Cachot ha finalmente aperto il suo ristorante a Parigi. Chiamato Vaisseau, è già vittima del suo stesso successo, e meritatamente. [Per saperne di più]
Ci vediamo nel 2025 per altre scoperte culinarie a Parigi!
