Στην αυγή ενός νέου έτους, είναι καιρός να κάνουμε έναν απολογισμό των τελευταίων 12 μηνών, χωρίς καμία πίεση. Πρέπει να πούμε ότι το 2024 ήταν μια χρονιά πλούσια σε ανακαλύψεις, ιδίως όσον αφορά τα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Πολλά εστιατόρια άνοιξαν τις πόρτες τους φέτος και μας ενθουσίασαν στην πορεία. Αλλά φέτος ανακαλύφθηκαν επίσης παλαιότερα εστιατόρια που προηγουμένως είχαν περάσει κάτω από το ραντάρ - και τι αξιοσημείωτες ανακαλύψεις ήταν αυτές!
Γαστρονομικά εστιατόρια για ειδικές περιστάσεις, εστιατόρια μπιστρονομίας που είναι εκλεπτυσμένα αλλά προσιτά, κουζίνες από όλο τον κόσμο, απότην Αφρική μέχρι την Ιαπωνία, την Ινδία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα και την Πολωνία, χωρίς να ξεχνάμε τα street food που φέτος ήταν τόσο πολυάριθμα όσο και ποικίλα.
Αν χάσατε αυτά τα παριζιάνικα εστιατόρια του 2024, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να ενημερωθείτε! Ειδικά καθώς νέα εστιατόρια ετοιμάζονται να ανοίξουν το 2025, οπότε μη χάνετε χρόνο! Όσο για εμάς, ετοιμαζόμαστε ήδη να συνεχίσουμε την αποστολή μας και να σας βοηθήσουμε να ανακαλύψετε τις καλύτερες διευθύνσεις φαγητού στην πρωτεύουσα!
Εν τω μεταξύ, δείτε αυτά τα εστιατόρια, τα οποία έχουν γίνει τα αγαπημένα μας για το 2024 - χωρίς ιδιαίτερη σειρά προτίμησης!
Korus, ένα πραγματικά αξιόλογο γκουρμέ εστιατόριο
Χρόνο με το χρόνο, το Korus συνεχίζει να επανεφευρίσκει τον εαυτό του, εξελισσόμενο από ένα νόστιμο μπιστρό της γειτονιάς σε ένα πραγματικά αξιόλογο γκουρμέ εστιατόριο. [Διαβάστε περισσότερα]
Marie Akaneya, το μοναδικό ιαπωνικό εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει μοσχάρι Matsusaka
Το ιαπωνικό εστιατόριο Marie Akaneya και οι σεφ Chiho Murata και Ignasi Elias παρουσιάζουν στους γευσιγνώστες του Παρισιού ένα εξαιρετικό προϊόν, το μοσχάρι Matsusaka, ένα κρέας που είναι τόσο σπάνιο όσο και νόστιμο. Και για επιδόρπιο, υπάρχει άλλη μια λιχουδιά στο μενού: το ιαπωνικό πεπόνι Crown. [Διαβάστε περισσότερα]
Red Katz, ένα παραδοσιακό κινέζικο εστιατόριο σε ένα υπέροχο ρετρό σκηνικό
Ένα μείγμα παράδοσης και νεωτερικότητας, το εστιατόριο Red Katz παρουσιάζει ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στα μεγαλύτερα κλασικά πιάτα της κινεζικής κουζίνας, τέλεια εκτελεσμένα σε ένα πραγματικά υπέροχο περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Brut, το αποφασιστικά γαστρονομικό, locavore περιβάλλον του σεφ Bastien Djait
Ο σεφ Bastien Djait ανοίγει το Maison Brut, το πρώτο του bistronomic εστιατόριο που δεσμεύεται για μια οικολογικά υπεύθυνη και τοπική προσέγγιση. [Διαβάστε περισσότερα]
Mido Paris, το όμορφο και καλό εστιατόριο nikkei στο Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Το Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile αποκαλύπτει το εστιατόριό του, ένα τραπέζι nikkei με την ονομασία Mido Paris. Όπως θα έχουν καταλάβει οι γνώστες, πρόκειται για τη μικρή αδελφή μιας cult διεύθυνσης στη Ριβιέρα. Ποια είναι λοιπόν η ετυμηγορία; [Διαβάστε περισσότερα]
L'Entente, η εξαιρετική αγγλική μπρασερί σε απόσταση αναπνοής από την Opéra Garnier
Η avant-garde L'Entente αποτελεί εδώ και πολλά χρόνια σταθερό στοιχείο της Opéra Garnier. Υπό την αιγίδα του Oliver Woodhead, το αγγλικό εστιατόριο αποτίει φόρο τιμής στις μεγαλύτερες βρετανικές σπεσιαλιτέ. [Διαβάστε περισσότερα]
Seeklo, η τέχνη της ινδικής ψησταριάς που πλένεται με κοκτέιλ, μια άψογη παράσταση
Στο Folie-Méricourt, το Seeklo παρουσιάζει την τέχνη του ινδικού ψησίματος στη σχάρα, που συνοδεύεται από κοκτέιλ. Και αυτό είναι πολύ καλό! [Διαβάστε περισσότερα]
Trâm 130, το συναρπαστικό πρώτο τραπέζι της σεφ Priscilla Trâm
Επιτέλους! Η σεφ Priscilla Trâm άνοιξε το Trâm 130 στην οδό Saint-Maur. Ένα πολυαναμενόμενο εστιατόριο. Λοιπόν, ποια είναι η ετυμηγορία; [Διαβάστε περισσότερα]
Το La Traboule, ένα εστιατόριο τσέπης bistronomic που ξεχειλίζει από καλές ιδέες
Ένα εστιατόριο τσέπης στο Miromesnil, το La Traboule έχει όλα τα φόντα για ένα σπουδαίο εστιατόριο: μπιστρονομική κουζίνα γεμάτη καλές ιδέες που, όταν έρχεται το βράδυ, στρέφεται προς το γαστρονομικό. [Διαβάστε περισσότερα]
Petit Boutary, ένα γκουρμέ εστιατόριο με αφρικανική γεύση στο Les Batignolles
Το Petit Boutary είναι ο μικρός αδελφός του Boutary, και τα γκουρμέ πιάτα στη μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα του είναι διαστρεβλωμένα με αφρικανικές πινελιές από τον σεφ Roméo Agbodjan. [Διαβάστε περισσότερα]
Ο Eloi Spinnler, ο star chef του δικτύου, ανοίγει επιτέλους το δεύτερο εστιατόριό του, το Colère (και είναι υπέροχο!)
Ο σεφ Eloi Spinnler, αστέρας των κοινωνικών δικτύων, ανοίγει επιτέλους το δεύτερο εστιατόριό του στο Παρίσι. Ονομάζεται Colère, αποτελεί συνέχεια του πρώτου του εστιατορίου, Orgueil, και αποδεικνύεται τρομερά άτακτο. [Διαβάστε περισσότερα]
Fugue, μια καταπληκτική ανακάλυψη μπιστρονομίας που αξίζει κάθε έπαινο
Το Fugue, που άνοιξε πρόσφατα από τον Victor Baraton-Dorat και τον σεφ Hitoshi Minatani, είναι μια από τις καλύτερες ανακαλύψεις μας για τη νέα γαστρονομική σεζόν. [Διαβάστε περισσότερα]
Matka, το γκουρμέ πολωνικό εστιατόριο του σεφ Piotr Korzen
Ο νεαρός σεφ Piotr Korzen άνοιξε το Matka, το πρώτο του εστιατόριο στο Παρίσι, με τα μεγάλα κλασικά πιάτα της πολωνικής κουζίνας με μια γαστρονομική πινελιά. [Διαβάστε περισσότερα]
Virtus, ένα διακριτικό αλλά εξαιρετικό εστιατόριο με αστέρι Michelin
Το Virtus, το οποίο ανέλαβαν ο σεφ Frédéric Lorimier και η σύζυγός του Camille Gouyer, ανέκτησε αμέσως το αστέρι Michelin που είχε εξατμιστεί όταν έφυγαν οι προηγούμενοι σεφ. Και το αξίζει επάξια: αν και ιδιαίτερα διακριτικό, αυτό το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο έχει περισσότερα από ένα κόλπα στο μανίκι του για να λιώσει τις καρδιές των θαμώνων. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο Trou Gascon, η σεφ Sarah Chougnet-Strudel αναλαμβάνει το τιμόνι στο πρώην προπύργιο του Alain Dutournier
Σαν φοίνικας, το παριζιάνικο εστιατόριο Au Trou Gascon του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Alain Dutournier απολαμβάνει μια δεύτερη ζωή υπό την ηγεσία της σεφ Sarah Chougnet-Strudel. [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Avoise, ένα εξαιρετικό γκουρμέ εστιατόριο που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα στο Issy-les-Moulineaux (92)
Αυτό είναι το ψήγμα που πρέπει να ανακαλύψετε. Το Maison Avoise είναι το χαλαρό γκουρμέ εστιατόριο με την κορυφαία κουζίνα που επινόησε ο Alexis Voisenet και η ομάδα του στο Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert: αξίζει τον κόπο να το παρακάμψετε. [Διαβάστε περισσότερα]
LAVA, το εστιατόριο bistronomic του Wilfried Romain, τόσο εξωτικό όσο και σέξι
Το Louis Vins δίνει τη θέση του στο LAVA, το bistronomic εστιατόριο του σεφ Wilfried Romain με επιρροές από αλλού. Ένα εκκεντρικό και ειλικρινά δελεαστικό τραπέζι. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο εστιατόριο Tire-Bouchon Rodier, bistronomic tapas και εκλεκτά κρασιά για να τα μοιραστείτε
Στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο Tire-Bouchon Rodier είναι το είδος της διεύθυνσης που φέρνει όλους στο ίδιο μήκος κύματος. Εδώ θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από bistronomic tapas για όλα τα γούστα, τα οποία μπορούν να συνοδευτούν από εκλεκτά κρασιά, και όλα αυτά σε εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής: ένα πραγματικό αγαπημένο! [Διαβάστε περισσότερα]
Cocoricains, επιτέλους ένα ποιοτικό αμερικανικό μπιστρό στο Παρίσι!
Επιτέλους! Το πραγματικό αμερικανικό μπιστρό που περίμενε το Παρίσι είναι το Cocoricains, μια πληθωρική διεύθυνση σε απόσταση αναπνοής από τα Grands Boulevards, που διευθύνεται από δύο γαλλοαμερικανούς φίλους. [Διαβάστε περισσότερα]
Εστιατόριο Capsule, σύγχρονο μπιστρό και κουζίνα της αγοράς στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού
Σε απόσταση αναπνοής από το νοσοκομείο Hôpital Cochin, στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο Capsule είναι ένα ψήγμα σύγχρονης γειτονιάς, όπου μπορείτε να απολαύσετε μια κουζίνα που παρασκευάζεται από ένστικτο με φρέσκα εποχιακά προϊόντα. [Διαβάστε περισσότερα]
Aldehyde, γκουρμέ κουζίνα με έντονο τυνησιακό άρωμα από τον σεφ Youssef Marzouk
Το Aldehyde, το γκουρμέ εστιατόριο που διευθύνει ο σεφ Youssef Marzouk, είναι μια βαθιά συγκινητική ανακάλυψη, εμπνευσμένη από τις παιδικές του αναμνήσεις από την Τυνησία. [Διαβάστε περισσότερα]
Kuti, ένα ελεύθερο και γενναιόδωρο παναφρικανικό εστιατόριο στο Στρασβούργο Saint-Denis
Από την Γκάνα στη Νιγηρία, μέσω Σενεγάλης, ο Kuti παρουσιάζει την παναφρικανική κουζίνα του στο Στρασβούργο Saint-Denis και είναι μια πραγματική απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Nissi, υγρά σάντουιτς χαλά με λεβαντίνικες γεύσεις που είναι πολύ (πολύ) νόστιμα
Από sabich μέχρι σνίτσελ, μαροκινούς ψαροκεφτέδες και βραστό μοσχάρι, τα σάντουιτς hallah του Nissi με λεβαντίνικες γεύσεις είναι πεντανόστιμα. [Διαβάστε περισσότερα]
Oobatz, ο Dan Pearson στήνει την πιτσαρία του στο Ménilmontant και οι γευστικοί μας κάλυκες τρελαίνονται!
Ο Dan Pearson επέστρεψε στο Ménilmontant, αυτή τη φορά με μια πιτσαρία από τούβλα και κονίαμα, όπου στροβιλίζονται οι τραγανές πίτσες αυτού του μαέστρου της φυσικής ζύμωσης. Και δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. [Διαβάστε περισσότερα]
ERH, το κομψό και εκλεπτυσμένο ιαπωνικό εστιατόριο του σεφ Ryuichi Utsumi στο La Maison du Saké
Τόλμη, ευαισθησία και ομορφιά είναι τα συνθήματα του ERH, του ιαπωνικού εστιατορίου του σεφ Ryuichi Utsumi στο La Maison du Saké. Με, ελπίζουμε, ένα αστέρι στο στόχαστρό του την επόμενη χρονιά. [Διαβάστε περισσότερα]
Fellows, το προσιτό εστιατόριο με φρέσκα χορτοφαγικά ζυμαρικά της ομάδας Maslow
Η ομάδα του Maslow παρουσίασε τη νέα της διεύθυνση, Fellows, όπου θα βρείτε φρέσκα ζυμαρικά χορτοφαγικά, δημιουργικά, σέξι... και προσιτά! [Διαβάστε περισσότερα]
La Baignoire, το καλύτερα φυλαγμένο μυστικό bistronomic του Sentier
Διακριτικά κρυμμένο σε ένα δρομάκι στο Sentier, το La Baignoire είναι ένα εστιατόριο μπιστρονομίας που αξίζει την προσοχή και τους επαίνους. [Διαβάστε περισσότερα]
La Table, η νέα γαστρονομική φιλοδοξία της Αντίστασης
Το Les Résistants έχει διατηρήσει την αυστηρή πολιτική του να χρησιμοποιεί μόνο τοπικά προϊόντα και σπόρους αγροτών και ανοίγει τώρα το La Table des Résistants (πρώην L'Avant-Poste), με πολύ πιο γαστρονομικό όραμα από τα προηγούμενα εστιατόριά του. [Διαβάστε περισσότερα]
Flat Bread, street food για μεσημεριανό γεύμα, bistronomy και ζωντανά κρασιά για δείπνο
Το Flat Bread αλλάζει κατεύθυνση. Στο εξής, το εστιατόριο θα προσφέρει street-food το μεσημέρι και bistronomy στο δείπνο, που θα πλένονται με καλές, φυσικές μπύρες. [Διαβάστε περισσότερα]
Amâlia, δύο Ιταλοί σεφ στο τιμόνι ενός υπέροχου γκουρμέ εστιατορίου
Οι Ιταλοί σεφ Cécilia Spurio και Eugenio Anfuso έχουν ανοίξει το Amâlia, ένα γκουρμέ εστιατόριο που κάνει θραύση. Ένα από τα αγαπημένα μας εστιατόρια της χρονιάς. [Διαβάστε περισσότερα]
Round Egg Buns, νόστιμα σάντουιτς με αυγά στο Canal Saint-Martin
Η Καλιφόρνια στις όχθες του Canal Saint-Martin είναι το Round Egg Buns. Στο μενού υπάρχουν σάντουιτς με αυγά που είναι δελεαστικά - για να μην πω απρεπή! [Διαβάστε περισσότερα]
The Blossom Arms, η αγγλική παμπ με θαλασσινά του Alexandre Chapier
Ο σεφ Alexandre Chapier άνοιξε το The Blossom Arms, μια βρετανική παμπ, όπου η αγγλική κουζίνα προετοιμάζεται σχολαστικά και η Γκίνες ρέει ελεύθερα. [Διαβάστε περισσότερα]
Panozzi, ιταλικά σάντουιτς street-food φτιαγμένα με τα καλύτερα υλικά
Στο Panozzi, τα σάντουιτς panozzo διατίθενται σε μια ποικιλία πρωτότυπων και νόστιμων συνταγών. [Διαβάστε περισσότερα]
Vaisseau, το πολυαναμενόμενο εστιατόριο του σεφ Adrien Cachot στο Παρίσι
Ο κορυφαίος σεφ Adrien Cachot άνοιξε τελικά το δικό του εστιατόριο στο Παρίσι. Ονομάζεται Vaisseau και είναι ήδη θύμα της ίδιας του της επιτυχίας - και δικαίως. [Διαβάστε περισσότερα]
Τα λέμε το 2025 για ακόμα περισσότερες γαστρονομικές ανακαλύψεις στο Παρίσι!
