新年を迎え、この12ヶ月を振り返る時が来た。2023年は、ソルティール・ア・パリにとって、特に首都のレストランにおいて、発見の 多い年であったと言わざるを得ない。今年も多くのレストランがオープンし、私たちを楽しませてくれた。しかし今年は、私たちのレーダーに引っかからなかった古いレストランを発見することもできた！
特別な日のために堪能できる美食レストラン 、スタイリッシュでリーズナブルな ビストロノミック・レストラン、エクアドル、インド、イタリアを経由して韓国から メキシコまで世界各国の料理、そして忘れてはならないのが、今年も多種多様だったストリート・フードのナゲットだ！
2023年のパリのレストランを見逃したなら、今がチャンスだ！特に2024年には新しいレストランがオープンする予定なので、時間を無駄にしないように！特に2024年には新しいレストランがオープンする予定なので、時間を無駄にしないようにしましょう！私たちとしては、首都で最高のフードアドレスを発見するお手伝いをするというミッションを続けるために、すでに準備を始めています！
その間に、2023年の私たちのお気に入りの レストランをチェックしてみてください！
モンソー公園のすぐ近くにある、忘れられたブラッスリー料理を称えるレストラン「Magnum 150CL」。
パリ17区のモンソー公園から目と鼻の先にあるマグナム150CL。ここでは、忘れ去られたブラッスリー料理の長所を生かしつつ、洗練されたタッチを加えたグルメで快適な料理と、エノロジストなら誰もがうらやむワインリストを楽しむことができる。 [続きを読む]
レストラン・ウノエ：アトリエ・デ・リュミエールの近くにある、気さくでリーズナブルなレストラン。
レストラン・ウノエは、季節の創作料理を手頃な価格で提供する地元の名店！パリ11区の中心に位置し、アトリエ・デ・リュミエールから目と鼻の先。 [続きを読む]
レストラン・セラー：和のアクセントを効かせたフランス料理が味わえる地元の穴場レストラン
やみつきになる住所Cirque d'Hiver（シルク・ディヴェール）のすぐ近くにあるレストランCellar（セラー）は、この界隈の穴場で、立ち寄るセンスのある美食家たちに大きな驚きを与えてくれる。ユーモア溢れるフレンドリーな雰囲気の中、日本の味をアレンジしたフランス料理が味わえる。 [続きを読む]
プリスティン、植物への愛にあふれたエキサイティングなビストロノミック・レストラン
このプリスティンなレストランとそのセンスとセンスの良い料理は、素晴らしい発見である。このレストランは、滋味深くおおらかな野菜への愛に溢れている。 [続きを読む]
レ・フィーヌ・グール、個性的なフランス料理、ブールからすぐ近く
もう20年近く、レ・フィーヌ・ギュールはブルスでその扉を大きく開き、無数の常連客に混じって、ジンクのカウンターで個性的なフランス料理を提供している。一人で食事をして、耳を澄ますのが一番だ！ [続きを読む]
18区の高台にある自由で陽気なビストロ、パガイユ
18区の高台にオープンしたばかりのパガイユは、自由奔放で陽気なビストロノミック料理で、すでにラミー通りの人気店となっている。 [続きを読む]
ル・ボレアルは、朝から晩まで責任ある料理を提供する素晴らしいカフェ・ビストロである。
朝はカフェ、昼と夜はビストロ、週末はブランチ。 [続きを読む]
ベイシス、伝統的な品質のケバブ、保証された喜び
ベルヴィルを制覇した後、ベイシスはパリに新店舗をオープンし、ケバブ芸術の巨匠となったもうひとつの地区、ストラスブール・サン・ドニに挑む。美味しいケバブへの情熱は同じ！ [続きを読む]
一流シェフ、ユーゴ・リブーレとアルバーヌ・オーヴレイが経営する美味しいストリート・フードのパイ・ショップ「Groot
トップシェフ2023の勝者であるユーゴ・リブーレは、元チームメイトで友人のアルバーヌ・オーヴレイと共に、パイを中心としたストリートフードレストラン「Groot」をオープンする。快適さと耽溺がテーマだ！ [続きを読む]
フレンチ・テイストの魅力的なタケリア「ラ・バガーレ
11区に新しくオープンした「ラ・バガーレ」は、すでに「ラ・パレード」や「ラ・リポステ」を経営している魅力的なエリオット・ルフェーヴルが経営するフレンチスタイルのタケリアだ。 [続きを読む]
デルスーがアメリカの若手シェフ、アレクサンダー・サウスワードと契約更新
過去を捨て、若きアメリカ人シェフ、アレクサンダー・サウスワードとミクソロジスト、アマウリー・ギュイヨの庇護のもと、デルスーレストランは新たな歴史の1ページを刻んでいる。 [続きを読む]
アヤウマ、エクアドル料理レストラン。
ヴォルテールとペール・ラシェーズの間に、この界隈の常連たちが互いに教え合う、秘密のレストランがある。とても）気さくで、（とても）美味しく、（とても）手頃な価格。大賛成。 [続きを読む]
ホテル「シャトー・デ・フルール」内のシェフ、パク・ジヘが経営する美味しい韓仏レストラン「OMA
シャトー・デ・フルール・ホテルの中心に位置するOMAレストランは、シェフ、パク・ジヘの2つの文化が交差する場所で、フランスと韓国からインスパイアされたショートメニューを提供している。OMAは、もっと知られてもいいレストランだ。 [続きを読む]
ブルーム・ハウス・ホテル内のシェフ、オリヴィエ・シュトライフのレストラン「ブルーム・ガーデン
元トップシェフのオリヴィエ・シュトライフがパリにやってきて、ブルーム・ハウス・ホテル内のレストラン「ブルーム・ガーデン」で働くことになった。 [続きを読む]
サン・マルタン運河沿いの美味しくて手頃なプロヴァンス風レストラン、ブラッスリー・ヴァルマ
手頃な値段で美味しいブラッスリー・ヴァルマは、サン・マルタン運河沿いの散歩に欠かせない。 [続きを読む]
キッチン・ギャラリー・ビスは死に、シェフ、マルタン・モウメによるオクトブレ万歳
シェフのマルタン・モーメが、以前アソシエイトシェフを務めていたキッチン・ギャラリー・ビスの後任として、初のレストラン、オクトブレをオープンした。賭けは成功した！ [続きを読む]
ボンバンス、マレ地区で最高のビストロノミー発見
パリのマレ地区にあるビストロノミック・レストラン、ボンバンスは、考え抜かれ、よく練られた料理の数々で、楽しい発見をさせてくれる！ [続きを読む]
ピンパン、アルゼンチンの競技用サンドイッチ
2人のストリートフード界の巨匠が手を組んだ結果、アルゼンチンのストリートフードレストラン「Pin-Pan」が誕生した。 [続きを読む]
シェフ、クレマン・ヴェルジャの深い感動を呼ぶ美食の食卓『トラッセ
シェフのクレマン・ヴェルジャは、以前のレストラン「タマラ」の代わりにオープンした新しいグルメ・レストラン「トラセ」で、またしても私たちの心を揺さぶった。 [続きを読む]
サンティエのお気に入り韓国料理店「ムグン
いつものビビンバやプルコギとは一味違う、センティエ内の韓国料理レストラン「ムグン」の韓国料理に飛び込んでみよう。 [続きを読む]
イル・クオコ・ガランテ、誰もが楽しめる高級イタリア料理
ブライゼンヴィルの弟分であるイル・クオコ・ガランテは、ランチタイムにはどんな予算でも利用しやすい洗練されたイタリア料理を提供している。 [続きを読む]
リビエラ・フーガ、セーヌ川に浮かぶイタリアンと日本料理のレストラン。
オープンして間もない水上レストラン「リビエラ・フーガ」は、イタリアと日本の影響を組み合わせた料理で、すでにセーヌ河岸で確固たる地位を築いている。 [続きを読む]
アクメ、エシカル・ダイニング、めくるめく美食と爽快なワイン
マルゴーとルーカスは「アクメ」で、最高級のグルメレストランに匹敵するめくるめく料理を提供するエシカル・レストランを作り上げた。厳選された爽快なワインとともに。 [続きを読む]
星空に本店を構える美食レストラン、チェナパン
SoPiに新しくオープンしたビストロノミック・レストラン、チェナパンは、（未来の）星に頭を下げながら、高飛びしている。 [続きを読む]
アグリオ・エ・オリオ、近所の小さなイタリアン・ナゲット
この界隈のちょっとした穴場であるレストラン「アグリオ・エ・オリオ」は、伝統的なイタリア料理のレシピをテラスの木陰で楽しめる、魅惑的なレストランだ。 [続きを読む]
コンテンポラリーな創作インド料理レストラン「デリー・バザール
コンテンポラリーでクリエイティブなデリー・バザール・レストランは、私たちがパリで知っているインド料理の常識に挑戦している。そして、それは成功以上のものだ！ [続きを読む]
アルノー・バティスト・シェフが経営する悪魔のようにセクシーなビストロ「コルベール
サンジェルマン・デ・プレのビストロ、コルヴェールでは、悪魔のような悪党のビストロノミーが味わえる。シェフのアルノー・バプティストがコンロの向こうにいるのだから、驚くにはあたらない。 [続きを読む]
18区の高台にある、手頃な価格のビストロノミックレストラン「Meha」。
注目すべき、手頃な価格、美味しい：パリ18区のラミー通りにある見逃せないビストロノミック・レストラン「Meha」を表現する言葉はたくさんある。 [続きを読む]
ヘクタール、大胆かつリラックスしたフランス料理 by ベンジャミン・シュミット
9区にあるレストラン「ヘクター」は、シェフ、ベンジャミン・シムトのセンスによって、フランスのテロワールを表現した大胆な料理を、リラックスした雰囲気の中で楽しみたいグルメな人たちに人気です！ [続きを読む]
18区に佇む責任ある日本のフライドチキンの店「中津」。
18区の高台にある「中津」は、日本の有名な唐揚げの専門店で、ハンバーガーやどんぶりで提供しています。 [続きを読む]
シェフ、マキシム・ブーティエによる初の生の食卓「ジェオスミーヌ
シェフ、マキシム・ブーティエのパリ1号店の開店発表は期待に満ちていた。結果は？ [続きを読む]
モンソー公園のすぐ近くにある、デイヴィッド・ランハーと中村英樹の洗練されたレストラン「セナ
モンソー公園から目と鼻の先にある「セナ」は、デビッド・ランハーのくつろぎの空間。シェフの中村英樹は、動きのあるメニューを考案した。 [続きを読む]
サン・ジェルマン・デ・プレで注文を受けてから作るスマッシュ・バーガー
パリにまた新しいスマッシュバーガーの店ができた？そう、しかしスペシメンでは、スマッシュバーガーの本質に立ち返り、芸術のルールに従って作られているのだ。 [続きを読む]
マオ・フライ、台湾の屋台料理、XXLフライドチキンと死ぬほど美味しいハンバーガー
Mao Dumpling Barの弟分であるMao Fryは、中国の屋台料理のもうひとつの柱、台湾の夜市のXXLフライドチキンをクローズアップしている。 [続きを読む]
パリ20区の賑やかでリーズナブルなビストロ「Restaurant Des Terres」。
Des Terresは、パリ20区にある私たちのお気に入りのレストランのひとつです。ここでは、毎日変わる料理を、オーセンティックかつトレンディな雰囲気の中で、手頃な値段で楽しむことができます。ボーナス：ワインセラーは、新しい発見を求めるワイン愛好家にとって魅力的なものでしょう。 [続きを読む]
オテル・ド・クリヨンにあるポール・ペールのレストラン・グリル「ノノス
シェフのポール・パイレは、オテル・ド・クリヨン内の旧ブラッスリー・ドーモンを全面的に改装し、今年の初めにグリルレストランの「ノノス」と食料品カウンターの「コメスティブル」をオープンした。その評価は明快だ。 [続きを読む]
ファールンと彼のマンショ、アラン・ゲアムのレバノン風ピザ
アラン・ゲアムは、以前の住所のすぐ近くに、レバノン風ピザの従兄弟であるマンオッシュを紹介することを誇りにしているレストラン、ファウーンをオープンした！ [続きを読む]
Bomaye、伝統的なアフリカ料理にインスパイアされた素晴らしいアフリカン・バーガー
Bomayeでは、マフェ、ガルバ、ヤッサ・チキン、アロコといったアフリカの伝統料理に敬意を表したレシピのアフリカン・バーガーを発見し、楽しむことができる。 [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレのエレガントな美食レストラン「ソース
レストラン「ラ・ダロンヌ」のチームが、サン・ジェルマン・デ・プレに新しいガストロノミー・レストランをオープンする。通称「ソース」の指揮を執るシェフ、ジュール・レコキヨンは、ユニークで見事なメニューを考案した。 [続きを読む]
2024年、パリでさらなる食の発見をお楽しみください！
