Ved indgangen til et nyt år er det tid til at gøre status over de seneste 12 måneder uden pres. Man må sige, at 2023 var et år med mange opdagelser hos Sortir à Paris, især når det gælder hovedstadens restauranter. Mange restauranter åbnede deres døre i år og glædede os med det. Men i år opdagede vi også nogle ældre restauranter, som var gledet under vores radar - og hvilke bemærkelsesværdige fund de var, for det meste!
Gastronomiske restauranter , som man kan forkæle sig selv med ved en særlig lejlighed; bistronomiske restauranter, som er stilfulde og til at betale; køkkener fra hele verden, fra Korea til Mexico, via Ecuador, Indien og Italien; og ikke at forglemme streetfood-nuggets, som var lige så talrige, som de var varierede i år!
Hvis du er gået glip af disse parisiske restauranter i 2023, er det et godt tidspunkt at indhente det forsømte! Især fordi nye restauranter forbereder sig på at åbne i 2024, så spild ikke tiden! Vi gør os allerede klar til at fortsætte vores mission med at hjælpe dig med at opdage de bedste madsteder i hovedstaden!
I mellemtiden kan du tjekke disse restauranter ud, som hurtigt er blevet vores favoritter i 2023!
Restaurant Eunoe: en venlig, prisvenlig kvartersnyhed nær Atelier des Lumières
Restaurant Eunoe er en lokal guldklump, der tilbyder sæsonbestemt, opfindsomt køkken til overkommelige priser! Den ligger i hjertet af Paris' 11. arrondissement, kun et stenkast fra Atelier des Lumières, og er det perfekte sted til en gourmetpause. [Læs mere]
Restaurant Cellar: den lokale guldklump inden for fransk køkken med japansk accent
En vanedannende adresse! Kun et stenkast fra Cirque d'Hiver ligger restauranten Cellar, som er en lille perle i kvarteret, der har nogle store overraskelser i vente for gourmeter med flair for at kigge forbi. Her finder du fransk gastronomi blandet med japanske smagsindtryk i et venligt miljø, hvor humøret er i top. [Læs mere]
Pristine, en spændende bistronomisk restaurant, der omfavner sin kærlighed til planter
Denne uberørte restaurant og dens køkken med sund fornuft og god smag er en fantastisk opdagelse. En adresse, der omfavner sin kærlighed til de saftige og generøse grøntsager. [Læs mere]
Les Fines Gueules, fransk køkken med karakter, et stenkast fra Børsen
I næsten 20 år har Les Fines Gueules åbnet dørene på vid gab på Bourse og serveret fransk mad med karakter ved zinkdisken blandt de utallige stamgæster. Det bedste, man kan gøre, er at spise alene og lytte godt efter! [Læs mere]
Pagaille, en fri og munter bistro i højderne af det 18. arrondissement
Pagaille er netop åbnet i højderne af det 18. arrondissement og har allerede vist sig at være en fast favorit på rue Ramey med sine frisindede, glade bistronomiske retter. [Læs mere]
Le Boréal, en fabelagtig café-bistro, der serverer ansvarlige retter fra morgen til aften.
Café om morgenen, bistro ved frokosttid og om aftenen, brunch i weekenden - Le Boréal er den perfekte løsning på alle dine ønsker. [Læs mere]
Basis, kebab af traditionel kvalitet, garanteret nydelse
Efter at have erobret Belleville åbner Basis en ny adresse i Paris og tager fat på et andet kvarter, der er blevet en mester i kebabkunst: Strasbourg Saint-Denis. Med den samme passion for god kebab! [Læs mere]
Groot, en lækker street-food tærtebutik drevet af topkokkene Hugo Riboulet & Albane Auvray
Vinderen af Top Chef 2023, Hugo Riboulet, åbner Groot, en streetfood-restaurant baseret på tærter, sammen med sin tidligere holdkammerat og ven Albane Auvray. Det handler om komfort og overbærenhed! [Læs mere]
La Bagarre, en charmerende taqueria med et fransk twist
La Bagarre er en nyåbnet taqueria i fransk stil i det 11. arrondissement, som drives af den charmerende Elliot Lefèvre, der allerede står bag La Parade og La Riposte. [Læs mere]
Dersou underskriver sin fornyelse med den unge amerikanske kok Alexander Southward
Restauranten Dersou har lagt fortiden bag sig og skriver nu en ny side i sin historie under ledelse af den unge amerikanske kok Alexander Southward og mixologen Amaury Guyot. [Læs mere]
Ayahuma, en fantastisk ecuadoriansk restaurant, der er venlig og (meget) billig.
Mellem Voltaire og Père Lachaise ligger der en velbevaret hemmelighed, som stamgæster i kvarteret fortæller videre til hinanden: restaurant Ayahuma. En (meget) venlig, (meget) velsmagende og (meget) overkommelig adresse. Et stort ja. [Læs mere]
OMA, den lækre fransk-koreanske restaurant, der drives af kokken Ji-Hye Park på Château des Fleurs-hotellet.
Restauranten OMA ligger i hjertet af Château des Fleurs-hotellet og tilbyder en kort fransk-koreansk inspireret menu i krydsfeltet mellem kokken Ji-Hye Parks to kulturer. En adresse, der bestemt fortjener at blive bedre kendt. [Læs mere]
Bloom Garden, kokken Olivier Streiffs restaurant i Bloom House-hotellet
Kokken Olivier Streiff, en tidligere Top Chef-deltager, kommer til Paris for at arbejde på restauranten Bloom Garden i Bloom House-hotellet. [Læs mere]
Brasserie Valma, den lækre og prisvenlige provencalske restaurant ved Canal Saint-Martin
Brasserie Valma er lige så lækkert, som det er billigt, og det er allerede et must for enhver vellykket gåtur langs Canal Saint-Martins bredder. [Læs mere]
Køkkenet Galerie Bis er dødt, længe leve Oktobre af kokken Martin Maumet
Kokken Martin Maumet har åbnet sin første restaurant, Oktobre, i stedet for Kitchen Galerie Bis, hvor han tidligere var assisterende kok. En vellykket satsning! [Læs mere]
Bombance, den fineste bistronomiske opdagelse i Marais
Bombance, en bistronomisk restaurant i Marais-kvarteret i Paris, er en dejlig opdagelse med retter, der både er gennemtænkte og veltillavede! [Læs mere]
Pin-Pan, argentinske konkurrencesandwiches
Når to street food-moguler slår sig sammen, bliver resultatet Pin-Pan, en argentinsk street food-restaurant, hvor man kan spise konkurrencedygtige sandwiches. [Læs mere]
Tracé, kokken Clément Vergeats dybt bevægende gastronomiske bord
Endnu en gang har kokken Clément Vergeat rørt vores hjerter med sin nye gourmetrestaurant Tracé, der er åbnet i stedet for hans tidligere restaurant Tamara. [Læs mere]
Mugung, vores koreanske yndlingsrestaurant i Sentier
Dyk hovedkulds ned i de koreanske retter på Mugung-restauranten i Sentier, langt fra den sædvanlige bibimbap og bulgogi. [Læs mere]
Il Cuoco Galante, det fine italienske køkken tilgængeligt for alle
Lillebroren til Braisenville, Il Cuoco Galante, tilbyder et raffineret italiensk køkken, der er tilgængeligt for alle budgetter ved frokosttid. [Læs mere]
Riviera Fuga, en italiensk-japansk restaurant, der flyder på Seinen, og som er lige så smuk, som den er lækker.
Den flydende restaurant Riviera Fuga er knap nok åbnet, men er allerede en fast bestanddel af Seinen med sit køkken, der kombinerer italiensk og japansk indflydelse. [Læs mere]
Acmé, etisk spisning, blændende gastronomi og spændende vine
Med Acmé har Margot og Lucas skabt en etisk restaurant, der tilbyder blændende retter, som kan konkurrere med de fineste gourmetrestauranter. Alt sammen ledsaget af nøje udvalgte, spændende vine. [Læs mere]
Delhi Bazaar, en moderne og kreativ indisk restaurant
Restauranten Delhi Bazaar er moderne og kreativ og udfordrer koderne for det indiske køkken, som vi kender dem i Paris. Og det er mere end en succes! [Læs mere]
Chenapan, gourmetrestauranten med hovedet i stjernerne
Den nyåbnede bistronomiske restaurant Chenapan i SoPi flyver højt med hovedet i de (fremtidige) stjerner. [Læs mere]
Aglio e Olio, en lille italiensk guldklump i nabolaget
Restauranten Aglio e Olio er en lille perle i kvarteret, og den er lige så forførende, som den er dejlig med sine traditionelle italienske opskrifter, som man kan nyde i skyggen på terrassen. [Læs mere]
Colvert, den djævelsk sexede bistro drevet af kokken Arnaud Baptiste
I Saint-Germain-des-Prés serverer bistrot Colvert en djævelsk skurkagtig bistronomi. Ikke overraskende med kokken Arnaud Baptiste bag komfurerne. [Læs mere]
Meha, en bemærkelsesværdig og prisvenlig bistronomisk restaurant i højderne af det 18. arrondissement
Bemærkelsesværdig, overkommelig, lækker: Der er mange ord, der beskriver Meha, den bistronomiske restaurant, man ikke må gå glip af på rue Ramey i det 18. arrondissement i Paris. [Læs mere]
Hectar, dristigt og afslappet fransk køkken af Benjamin Schmitt
Restauranten Hectar i det 9. arrondissement er en favorit blandt gourmeter, der er på jagt efter et dristigt køkken, der fremhæver fransk terroir takket være kokken Benjamin Schimtts savoir-faire, alt sammen i en afslappet atmosfære! [Læs mere]
Nakatsu, en ansvarlig japansk restaurant med stegt kylling i det 18. arrondissement.
Nakatsu ligger højt oppe i det 18. arrondissement og har specialiseret sig i karaage, den berømte japanske stegte kylling, der serveres som burger eller donburi. [Læs mere]
Géosmine, kokken Maxime Bouttiers første rå, levende bord
Meddelelsen om åbningen af kokken Maxime Bouttiers første restaurant i Paris var fuld af løfter. Dommen? [Læs mere]
Cèna, David Lanher og Hideki Nakamuras raffinerede restaurant et stenkast fra Parc Monceau
Cèna er David Lanthers intime sted, kun et stenkast fra Parc Monceau. Kokken Hideki Nakamura har skabt en menu, der bevæger sig og bevæger sig. [Læs mere]
Specimen, smash burgere lavet på bestilling i Saint-Germain-des-Prés
Endnu en ny smash burger-restaurant i Paris? Ja, men på Specimen bliver de lavet efter alle kunstens regler og med en tilbagevenden til selve essensen af smashburgeren. [Læs mere]
Mao Fry, taiwanesisk gademad, XXL stegt kylling og burgere at dø for
Mao Fry er lillebror til Mao Dumpling Bar og ser nærmere på en anden grundpille i kinesisk gademad: den XXL-friturestegte kylling fra Taiwans natmarkeder. [Læs mere]
Magnum 150CL, restauranten, der hylder glemte brasserie-retter, kun et stenkast fra Parc Monceau.
Magnum 150CL er stedet at være, kun et stenkast fra Parc Monceau i Paris' 17. arrondissement. Her kan du nyde et gourmetkøkken, der får det bedste frem i glemte brasserie-retter og samtidig tilføjer et raffineret touch, med et vinkort, der vil gøre ønofile grønne af misundelse. [Læs mere]
Restaurant Des Terres i Paris, den livlige og prisvenlige bistro i det 20. arrondissement i Paris
Des Terres er en af vores yndlingsrestauranter i det 20. arrondissement i Paris. Her kan du nyde et køkken, der skifter hver dag, og som giver fremragende værdi for pengene i et miljø, der er både autentisk og trendy, til en overkommelig pris. Bonus: vinkælderen vil appellere til ønofile, der er ivrige efter at gøre nye opdagelser. [Læs mere]
Nonos, Paul Pairets restaurant-grill på Hôtel de Crillon
Kokken Paul Pairet har fuldstændig redesignet det tidligere Brasserie d'Aumont i Hôtel de Crillon, og i starten af året åbnede Nonos, en restaurant-grill, og Comestibles, en købmandsdisk. Dommen er klar: Det er en sand fornøjelse. [Læs mere]
Faurn og hans man'ouchés, Alan Geaam's libanesiske pizzaer
Alan Geaam har åbnet Faurn, en restaurant et stenkast fra hans tidligere adresser, hvor han sætter en ære i at introducere gæsterne for man'ouché, den libanesiske fætter til pizza! [Læs mere]
Bomaye, fantastiske afrikanske burgere inspireret af traditionelle afrikanske retter
Hos Bomaye kan du opdage og nyde afrikanske burgere med opskrifter, der hylder traditionelle afrikanske retter som mafé, garba, yassa-kylling og alloco. [Læs mere]
Source, den elegante gastronomiske restaurant i Saint-Germain-des-Prés
Holdet bag restaurant La Daronne åbner en ny gastronomisk restaurant i Saint-Germain-des-Prés. I spidsen for Source, som den hedder, står kokken Jules Recoquillon, der har skabt en unik og fantastisk menu. [Læs mere]
Vi ses i 2024 til endnu flere kulinariske opdagelser i Paris!
