Ouvert début 2007, le Saut du Loup, restaurant des Arts Décoratifs bénéficie d’un cadre privilégié près des jardins du Carrousel. Articulés sur deux niveaux, les espaces du restaurant ont conservé la sobriété des lignes et des contrastes de noir et blanc imaginée par Philippe Boisselier. Les couleurs ainsi que le mobilier participent à la construction d’un décor faisant la part belle au design.
Dès les beaux jours, le restaurant ouvre une large terrasse sur les jardins. 6 ans après l’ouverture, Stanislas Dewynter a décidé de renouveler le concept du restaurant ; en invitant un chef étoilé à créer une carte spécifique, sur une durée d’un an.
L’audacieux Marc Meneau, double étoilé au Michelin, est le premier chef à participer à ce projet. Issu de la génération classique, Marc Meneau est un cuisinier à la recherche de la perfection.
On ne le présente plus au restaurant de l’Espérance à Saint Père dans l’Yonne. Aidé de sa femme Françoise, il transforme le café-épicerie de sa mère en restaurant et invente des recettes réinterprétant la cuisine des grands maitres. La chance place alors sur ses pas trois grands personnages : Alex Humbert, célèbre chef de cuisine de Maxim’s, Monsieur Bénard, véritable encyclopédie culinaire et André Guillot, le magicien du Vieux Marly.
Aujourd’hui, assisté de Jérôme Aubert, Marc Meneau a créé pour le Saut du Loup deux cartes. « Côté jardin » est celle destinée à la terrasse et à l’espace inférieur qui met l’accent sur les produits de saison. L’étage, quant à lui, bénéficie d’une carte spécifique orientée vers la mise en valeur d’un ou plusieurs produits.
La carte Coté Jardin
entrées
Plats
Desserts
La carte à l'étage
Entrées
Plats
Desserts
Infos Pratiques:
Site Officiel: le Saut du Loup
le restaurant - le bar - la terrasse
107, rue de Rivoli – 75001 Paris
ou accès par les jardins du Carrousel
Ouvert tous les jours de 12 h à 2 h
Téléphone : +33 01 56 88 50 60
