En los albores de un nuevo año, es hora de hacer balance de los últimos 12 meses, sin presiones. Hay que decir que 2024 ha sido un año rico en descubrimientos, sobre todo en lo que se refiere a los restaurantes de la capital. Muchos restaurantes han abierto sus puertas este año y nos han deleitado. Pero el año también ha sido testigo del descubrimiento de restaurantes más antiguos que habían pasado desapercibidos, ¡y qué hallazgos más notables!
Restaurantes gastronómicos para ocasiones especiales; restaurantes bistronómicos sofisticados pero asequibles; cocinas de todo el mundo, deÁfrica a Japón, India, Estados Unidos, China y Polonia; sin olvidar los nuggets de comida callejera, tan numerosos como variados este año.
Si te has perdido estos restaurantes parisinos en 2024, ¡ahora es tan buen momento como cualquier otro para ponerte al día! Sobre todo porque nuevos restaurantes se preparan para abrir en 2025, ¡así que no pierda el tiempo! Por nuestra parte, ¡ya nos estamos preparando para continuar nuestra misión y ayudarle a descubrir las mejores direcciones gastronómicas de la capital!
Mientras tanto, eche un vistazo a estos restaurantes, que se han convertido en nuestros favoritos de 2024, ¡sin ningún orden de preferencia!
Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales. [Seguir leyendo]
En Trou Gascon, la chef Sarah Chougnet-Strudel toma el timón del antiguo bastión de Alain Dutournier
Como un ave fénix, Au Trou Gascon, el restaurante parisino del chef Alain Dutournier, galardonado con una estrella Michelin, renace bajo la dirección de la chef Sarah Chougnet-Strudel. [Seguir leyendo]
Maison Avoise, un excelente restaurante gastronómico que rompe moldes en Issy-les-Moulineaux (92)
Esta es la pepita por descubrir. La Maison Avoise es el restaurante gastronómico y relajado de alta cocina ideado por Alexis Voisenet y su equipo en Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert: merece la pena divertirse. [Seguir leyendo]
LAVA, el restaurante bistronómico de Wilfried Romain, tan exótico como sexy
Louis Vins deja paso a LAVA, el restaurante bistronómico con influencias de otros lugares del chef Wilfried Romain. Una mesa excéntrica y francamente tentadora. [Seguir leyendo]
En el restaurante Tire-Bouchon Rodier, tapas bistronómicas y buenos vinos para compartir
En el distrito 9 de París, el restaurante Tire-Bouchon Rodier es el tipo de dirección que pone a todo el mundo de acuerdo. Aquí encontrará una gran variedad de tapas bistronómicas para todos los gustos, que podrá acompañar con buenos vinos, todo ello con una excelente relación calidad-precio: ¡un auténtico favorito! [Seguir leyendo]
Fugue, un fabuloso descubrimiento bistronómico que merece todos los elogios
Recientemente inaugurado por Victor Baraton-Dorat y el chef Hitoshi Minatani, Fugue es uno de nuestros mejores descubrimientos de la nueva temporada culinaria. [Seguir leyendo]
Cocoricains, ¡por fin un bistró americano de calidad en París!
¡Por fin! El auténtico bistró americano que París estaba esperando es Cocoricains, una dirección efervescente a tiro de piedra de los Grands Boulevards, regentado por dos amigos franco-americanos. [Seguir leyendo]
Maison Brut, el local gastronómico del chef Bastien Djait
El Chef Bastien Djait abre Maison Brut, su primer restaurante bistronómico comprometido con un enfoque eco-responsable y local. [Seguir leyendo]
Restaurante Capsule, bistró contemporáneo y cocina de mercado en el distrito 14 de París
A dos pasos del Hôpital Cochin, en el distrito 14 de París, el restaurante Capsule es una joya de barrio contemporáneo donde podrá saborear una cocina elaborada por instinto con productos frescos de temporada. [Seguir leyendo]
Aldehyde, cocina gastronómica con fuerte sabor tunecino del chef Youssef Marzouk
Aldehyde, el restaurante gastronómico del chef Youssef Marzouk, es un descubrimiento profundamente conmovedor, inspirado en sus recuerdos de infancia en Túnez. [Seguir leyendo]
Kuti, un restaurante panafricano libre y generoso en Estrasburgo Saint-Denis
De Ghana a Nigeria, pasando por Senegal, Kuti desvela su cocina panafricana en Estrasburgo Saint-Denis, y es una auténtica delicia. [Seguir leyendo]
Red Katz, un restaurante chino tradicional en un fabuloso ambiente retro
Mezcla de tradición y modernidad, el restaurante Red Katz presenta un menú que rinde homenaje a los grandes clásicos de la cocina china, perfectamente ejecutados en un marco realmente fabuloso. [Seguir leyendo]
Mido Paris, el bonito y buen restaurante nikkei del Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
El Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile desvela su restaurante, una mesa nikkei llamada Mido Paris. Como habrán deducido los entendidos, se trata de la hermana pequeña de una dirección de culto en la Riviera. ¿Cuál es el veredicto? [Seguir leyendo]
Eloi Spinnler, el chef estrella de la cadena, abre por fin su segundo restaurante, Colère (¡y es estupendo!)
El chef Eloi Spinnler, estrella de las redes sociales, abre por fin su segundo restaurante en París. Se llama Colère, es la continuación de su primer restaurante, Orgueil, y está resultando terriblemente travieso. [Seguir leyendo]
Seeklo, el arte de las parrilladas al estilo indio regadas con cócteles, una actuación impecable
En Folie-Méricourt, Seeklo muestra el arte de la parrilla al estilo indio, regado con cócteles. Y es todo un acierto. [Seguir leyendo]
Nissi, bocadillos húmedos de hallah con sabores levantinos muy (muy) sabrosos
Del sabich al schnitzel, pasando por las albóndigas de pescado al estilo marroquí y la ternera estofada, los bocadillos de hallah con sabores levantinos de Nissi están para chuparse los dedos. [Seguir leyendo]
Oobatz, Dan Pearson instala su pizzería en Ménilmontant y ¡nuestras papilas gustativas se vuelven locas!
Dan Pearson está de vuelta en Ménilmontant, esta vez con una pizzería de ladrillo y mortero donde giran las crujientes pizzas de este maestro de la fermentación natural. Y no es para menos. [Seguir leyendo]
ERH, el elegante y refinado restaurante japonés del chef Ryuichi Utsumi en La Maison du Saké
Audacia, sensibilidad y belleza son las palabras clave de ERH, el restaurante japonés dirigido por el chef Ryuichi Utsumi en La Maison du Saké. Esperamos que el año que viene consiga una estrella. [Seguir leyendo]
Fellows, el restaurante de pasta vegetariana fresca y asequible del equipo Maslow
El equipo de Maslow ha desvelado su nueva dirección, Fellows, donde encontrarás pasta fresca vegetariana, creativa, sexy... ¡y francamente asequible! [Seguir leyendo]
Trâm 130, la apasionante primera mesa de la chef Priscilla Trâm
¡Por fin! La Chef Priscilla Trâm ha abierto Trâm 130 en la rue Saint-Maur. Un restaurante muy esperado. ¿Cuál es el veredicto? [Seguir leyendo]
La Baignoire, el secreto bistronómico mejor guardado del Sentier
Discretamente escondido en una callejuela del Sentier, La Baignoire es un restaurante bistronómico que merece atención y elogios. [Seguir leyendo]
La Table, la nueva ambición gastronómica de la Resistencia
Les Résistants ha mantenido su estricta política de utilizar sólo productos locales y semillas de agricultores, y ahora abre La Table des Résistants (antes L'Avant-Poste), con una visión mucho más gastronómica que sus anteriores restaurantes. [Seguir leyendo]
Matka, el restaurante gastronómico polaco del chef Piotr Korzen
El joven chef Piotr Korzen ha abierto Matka, su primer restaurante en París, con los grandes clásicos de la cocina polaca con un toque gastronómico. [Seguir leyendo]
Petit Boutary, un restaurante gastronómico con sabor africano en Les Batignolles
Petit Boutary es el hermano pequeño de Boutary, y los platos gourmet de su amplia y soleada terraza están trenzados con toques africanos por el chef Roméo Agbodjan. [Seguir leyendo]
Flat Bread, comida callejera para el almuerzo, bistronomía y vinos en directo para la cena
Flat Bread cambia de rumbo. A partir de ahora, el restaurante ofrecerá comida callejera a mediodía y bistronomía para cenar, regada con buenas pintas naturales. [Seguir leyendo]
L'Entente, la excelente brasserie inglesa a dos pasos de la Ópera Garnier
El vanguardista L'Entente es un fijo de la Ópera Garnier desde hace muchos años. Bajo la batuta de Oliver Woodhead, el restaurante inglés rinde homenaje a las grandes especialidades británicas. [Seguir leyendo]
Amâlia, dos chefs italianos al frente de un fabuloso restaurante gastronómico
Los chefs italianos Cécilia Spurio y Eugenio Anfuso han abierto Amâlia, un restaurante gourmet que está dando en el clavo. Uno de nuestros favoritos del año. [Seguir leyendo]
Round Egg Buns, deliciosos bocadillos de huevo en el Canal Saint-Martin
En California, a orillas del Canal Saint-Martin, se encuentra Round Egg Buns. En el menú hay bocadillos de huevo tentadores, ¡por no decir indecentes! [Seguir leyendo]
Marie Akaneya, el único restaurante japonés de París que sirve ternera Matsusaka
El restaurante japonés Marie Akaneya y sus chefs Chiho Murata e Ignasi Elias presentan a los gourmets parisinos un producto excepcional, la ternera Matsusaka, una carne tan rara como sabrosa. Y de postre, otro manjar en el menú: el melón corona japonés. [Seguir leyendo]
The Blossom Arms, el pub inglés de mariscos de Alexandre Chapier
El chef Alexandre Chapier ha abierto The Blossom Arms, un pub británico donde la cocina inglesa se prepara meticulosamente y la Guinness fluye a raudales. [Seguir leyendo]
La Traboule, un restaurante bistronómico de bolsillo rebosante de buenas ideas
Restaurante de bolsillo en Miromesnil, La Traboule tiene todas las papeletas para ser un gran restaurante: cocina bistronómica llena de buenas ideas que, cuando llega la noche, vira hacia lo gastro. [Seguir leyendo]
Panozzi, bocadillos de comida callejera italiana elaborados con los mejores ingredientes
En Panozzi, los bocadillos panozzo se presentan en una variedad de recetas originales y sabrosas. [Seguir leyendo]
Korus, un restaurante gastronómico realmente extraordinario
Año tras año, Korus sigue reinventándose, pasando de ser un delicioso bistró de barrio a un restaurante gourmet realmente extraordinario. [Seguir leyendo]
Vaisseau, el esperado restaurante del chef Adrien Cachot en París
El chef Adrien Cachot ha abierto por fin su propio restaurante en París. Se llama Vaisseau y ya es víctima de su propio éxito, merecidamente. [Seguir leyendo]
Nos vemos en 2025 para más descubrimientos culinarios en París.
