Le chef Matthias Marc a déjà tapé dans l'œil de pas mal de téléspectateurs, alors qu'il participe à la saison 2021 de l'émission Top Chef sur M6. A la tête du restaurant gastronomique Substance dans le 16e arrondissement, le chef jurassien dévoile une toute nouvelle offre de "Streat Food", et celle-ci nous met l'eau à la bouche !
Pour cela, Matthias Marc a choisi de mettre en lumière les plus beaux produits de sa région natale, et ainsi rendre hommage à ses racines jurassiennes et aux producteurs de sa région de cœur. Sur cette nouvelle carte de street-food made in Jura, le chef dévoile d'abord le BMF (alias le Burger Montbéliard Fumé) dans son bun maison, avec une viande de bœuf montbéliarde et une saucisse de Montbéliard, réhaussé de graines de moutarde et d’une mayonnaise fumée.
A découvrir aussi pour les amateurs de saveurs de la mer, le Hot Fish, une saucisse frite de brochet et écrevisses avec ses oignons, cacahuètes, citron, menthe et coriandre; qu'on accompagne de potatoes arrosées de cancoillotte fumée (le rêve oui) !
Côté desserts, Matthias Marc propose aux gourmands et aux gourmets un cake moelleux aux zestes, Macvin du Jura, meringue et agrumes frais; ou encore un brownie au chocolat, noisettes et crème anglaise au sapin (!).
Autant de merveilles à tester rapidement du mercredi au dimanche, en livraison via UberEats ou en click & collect directement au restaurant Substance !
Dates et Horaires
À partir du 10 mars 2021
Lieu
Substance
18 Rue de Chaillot
75116 Paris 16
Site officiel
www.substance.paris
