Le Grand Salon, restaurant de l'Hôtel la Réserve

La Réserve Paris a ouvert ses portes en janvier 2015, avenue Gabriel, au cœur des jardins des Champs-Elysées, à quelques pas du Grand Palais... et de la plus belle avenue du Monde.  Et en a peine un an, le lieu a su se faire un nom dans le lifestyle parisien ; cette adresse confidentielle de seulement 40 chambres a déjà été consacrée par l'attribution de 2 étoiles au Michelin, pour son restaurant Le Gabriel en 2016.

Son petit frère, le Grand Salon, propose une cuisine d''inspiration française aux tarifs plus accessibles, dans une ambiance bistrot chic, et met aussi à l'honneur les plats incontournables du Gabriel -le saumon de Norvège, aubergine fumée, le Cabillaud de ligne au curry et riz japonais, le pigeon de Vendée au cacao, et la Noisette, son dessert chocolat et crème glacée au yuzu- histoire de mixer cuisine étoilée et plats plus bistrot pour une expérience à moindre coût !

En entrée, on se laisse tenter par la burrata proposée à 28€, un fromage délicat, très bien accompagné par de très bonnes tomates cerise, une savoureuse vinaigrette et une très savoureuse focaccia, c'est tout ; l'accord est très bien amené et la quantité incroyable de ce plat nous fait carrément halluciner pour un restaurant d'hôtel 5*. Jérôme Banctel l'a bien compris, la bonne cuisine se fait d'association de quelques très bons produits, sans fioriture qui modifie les saveurs de chaque produit et qui souvent cache les produits de moindre qualité.

Puis, réputation oblige, on s'est laissé tenter par son pigeon de Vendée, cacao, servi avec des tagliatelles de sarrasin, l'un des plats incontournables de la carte du Gabriel à 43€. Et que dire, à part que c'est l'un des meilleurs pigeons de Paris (au sens figuré, c'est pas le pigeon attrapé sur les Champs-Elysées hein !).

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La saveur du produit est intensifiée par les tagliatelles de sarrasin réalisées en découpant des tranches de galettes de sarrasin (les grands chefs font des prouesses avec des produits du quotidien). A la carte, des plats comme le cabillaud de ligne, curry et riz japonais à 43€ ou bien le hamburger à 35€ contentent tous les appétits.

Au moment de passer au dessert, la carte nous fait de l'œil (tous les desserts sont à 19€) : angel cake au chocolat, crème brulée à la vanille de Tahiti, éclair citron jaune, on ne sait tellement pas choisir qu'on se laisse tenter par le café gourmand, et quelle gourmandise ! On se retrouve avec deux desserts ordinairement servis au tea-time, une religieuse à la passion et un entremets au caramel fondant, une tuerie !

Un très bon moment passé dans le beau cadre du Grand Salon de la Réserve, avec son esprit art déco si bien recrée. Voici une adresse à garder sous le coude pour un grand dîner dans le quartier des Champs-Elysées !

Infos pratiques :
Le Grand Salon, restaurant de la Réserve
Lieu : 42 avenue Gabriel, 75008 Paris
Tarifs : desserts de 16€ à 55€, plats de 28€ à 65€, desserts à 19€

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.