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Mathieu Viannay, premier chef invité au Train Bleu

La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 4 mars 2019 à 16h17
Du 26 mars au 26 avril 2019, le chef 2 étoiles Mathieu Viannay investie les cuisines du Train Bleu pour proposer un menu exclusif qui rend hommage au terroir lyonnais.

La gastronomie lyonnaise s'invite à Paris et plus spécialement au Train Bleu de la Gare de Lyon.

Alors que l'institution parisienne a été reprise en mains par Michel Rostang il y a quelques mois, voici que ce dernier et le chef du Train Bleu, Jean-Pierre Hocquet, ont invité un chef étoilé, à imaginer un menu exclusif pour le restaurant. 

Ce premier invité, c'est Mathieu Viannay. Du 26 mars au 26 avril 2019, gourmands et gourmets vont pouvoir découvrir la cuisine de ce chef 2 étoiles et Meilleur Ouvrier de France officiant à l’emblématique Mère Brazier. 

En tant qu'ambassadeur de sa région, Mathieu Viannay a pensé ce menu comme un reflet du terroir lyonnais, en alliant sa cuisine classique décomplexée à la tradition chère au Train Bleu.

Dans la lignée du buffet de gare, ce menu entrée-plat-dessert à 75€ se compose d'un saucisson pistaché en salade de pommes de terre et jus à la pistache, d'une matelote de lotte et tête de cochon et d'une madeleine au miel et glace au fromage blanc. Simple mais ô combien efficace ! 

Mathieu Viannay est le premier invité d'une longue série de chefs. Autant vous dire qu'on a hâte de découvrir quels seront les suivants, et de nous régaler avec leurs bons petits plats. 

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants à côté des gares parisiennes Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par spécialité de région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par département et ville Paris pour les amateurs de...

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 26 mars 2019 au 26 avril 2019

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    Place Louis Armand
    75012 Paris 12

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    75€

    Site officiel
    www.le-train-bleu.com

    Mots-clés : Meilleur Ouvrier de France, Michel Rostang, gare de lyon, Maison Rostang, Paris 12, le train bleu, mathieu viannay, quartier Quinze Vingts, paris
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