Discrètement, Gabriel Grapin et Arnaud Bachet, ex Royal Monceau, ont ouvert un bistrot traditionnel dans le 16e arrondissement, rue Vital, en lieu et place d'une institution dans le quartier, chez Géraud. Si le lieu est difficile à trouver quand on n'est pas du quartier, il est difficile à oublier. C'est toute une famille que l'on y trouve, accueillante, chaleureuse, qui salue un par un les clients réguliers, une proximité que les deux comparses ne pouvaient se permettre au Royal Monceau.
Avec une belle maturité acquise dans les grands palaces parisiens, Gabriel Grapin offre une carte simple, basée sur des très bons produits de terroirs : pigeons rôtis, ris de veau, volaille jaune y sont préparés chacun avec un jus et leurs légumes de saison, une fierté pour le chef. Le résultat est exquis en bouche.
On avait tranché pour l'une des spécialités de la maison, les gnocchi de pâte à choux, l'un des premiers plats que l'on apprend au CAP cuisinier, un plat simple mais transformé en tuerie par Gabriel Grapin avec des escargots et des truffes : cette entrée est tellement commandée qu'elle pourrait être plat signature de la Maison !
Puis, pour continuer, nous avons opté pour la souris d'agneau confite, un délice qu'on n'a pas pu finir tellement la pièce était savoureuse (oui, à force de savourer à chaque bouchée, la satiété nous rattrape!) et on sera obligés de revenir pour savourer les ris de veau (on a zieuté sur l'assiette du voisin, ça avait l'air bon) !
Plus que la cuisine, l'accueil chaleureux de Arnaud Bachet, responsable de la salle, nous fait apprécier notre visite à la Causerie; selon l'ambiance que l'on veut donner à notre repas, il saura nous installer dans la salle principale, sur les tables hautes face à la rue ou même autour de la table d'hôtes en bois qui permet de faire tenir 10 personnes, idéale pour des dîners entre amis ou en famille, et avec sa sélection de vins, il transforme le repas en un vrai moment de gourmandise...
On ne souhaite que du succès à cette adresse, discrète, authentique, tenue par deux passionnés !
Infos pratiques :
La Causerie, restaurant dans le 16e
Lieu : 31 rue Vital, 75016 Paris
Horaires : 12h-13h30 puis 19h30-21h30 du lundi au vendredi
Tarifs : 12-16€ les entrées, 26-38€ les plats, 11€ les desserts
Lieu
La Causerie
31 Rue Vital
75116 Paris 16
Tarifs
les desserts : 11€
les entrées : 12€ - 16€
les plats : 26€ - 38€
Site officiel
lacauserie.fr
Plus d'informations
Horaires : 12h-13h30 puis 19h30-21h30 du lundi au vendredi
