Décrit comme le temple de la food mexicaine à Miami, Coyo Taco voit le jour dans le quartier de Wynwood à Miami en 2014. Et le succès est immédiat à tel point que les trois fondateurs Alan Drummond, Sven Vogtland et Scott Linquist ouvrent quatre autres adresses Coyo Taco dans la célèbre ville de Floride.
Aujourd’hui, l’enseigne est devenue une référence outre-Atlantique et ses tacos sont classés parmi les meilleurs du pays. C'est simple, Barack Obama, Michael Jordan ou encore David Beckham en raffolent.
Si vous aussi, vous avez envie de tenter l'expérience Coyo Taco et vous prendre, le temps d'un instant, pour une célébrité américaine, alors tenez-vous bien : Coyo Taco vient de débarquer à Paris, plus précisément dans le 2e arrondissement. On passe le pas de la porte ?
A la carte de Coyo Taco, des incontournables de la street food mexicaine : burritos dodus au bœuf et au poulet grillés (12-13€), excellentes quesadillas (10-14€) avec un max de fromage qui file, à tremper dans diverses sauces mexicaines, de la plus douce et crémeuse à la plus pimentée, et bien sûr le guacamole des familles (8€).
Mais chez Coyo Taco, on découvre surtout une multitude de tacos généreux, originaux et franchement savoureux, préparés à partir de produits frais et proposés par paire : canard confit 'michoacana' style et salsa serrano (9€) ; porc rôti 'Yucatan' style et oignon rouge mariné façon habanero (8,50€) ; tempura de lieu 'Tijuana' style et aïoli de jalapenos (9€) ; crevettes grillées 'Yucatan' style, chou citronné et aïoli de chipotle ; ou encore les tacos végétariens avec chou fleur à la plancha et graines de courge (7,50€).
Côté desserts, c'est The French Bastards qui s'en chargent avec des churros (4€) à tremper dans du chocolat mexicain et du dulce de leche, mais également Glazed qui a imaginé, pour le spot, des glaces à l'eau (4,80€) vraiment originales : ananas-piment, orange-tequila, framboise-hibiscus et lait de coco-spiruline.
A n'en pas douter, Coyo Taco saura titiller vos papilles grâce à ses plats de street food mexicaine réalisés dans les règles de l’art !
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