L'Abeille, restaurant du Shangri-La ouvre pour le déjeuner

Le Shangri-La Hotel ouvre pour les beaux jours, le jeudi et vendredi midi, son restaurant étoilé au Guide Michelin, Les Abeilles.
Christophe Kelsch, directeur du restaurant vous accueille avec un grand sourire et se tient à votre disposition pour vous guider au mieux dans les menus spécialement élaborés pour le déjeuner par le chef Christophe Moret. Ce dernier, soucieux de toujours proposer des mets en rapport avec les saisons et en fonction du marché, renouvelle chaque semaine ses menus. Vous avez le choix entre le menu en 3 service (88€) et celui en 4 services (118€).

Lorsque vous prenez place dans le magnifique salon de l'Abeille, avec une très belle vue sur le jardin en fleurs, le chef sommelier, Eric Maupoint aussi sympathique que de très bon conseil, vient vous proposer une petite coupe de Champagne pour l'apéritif. Pour l'accompagner, de délicieuses petites mises en bouches qui explosent de saveurs. Le ton est donné !

Ensuite, vous n'avez plus qu'à vous laisser bercer et mettre vos papilles en éveil en lisant le menu proposé à ce jour. Pour vous mettre en appétit, on vous fait goûter une des entrées signature du chef Christophe Moret, l'oursin et caviar en délicate royale dont vous risquez de vous souvenir longtemps. Quant au menu, quand nous l'avons testé, nous avons eu le privilège de découvrir celui-ci :
 

Menu déjeuner plaisir de table
Au choix des convives en 3 services - 88 € / 4 services - 118 €

Huîtres fines de claire, calamars et langues de coques à la Dubarry
Ou
Rougets barbets dorés à la parisienne, sauce bécasse
Ou
Velouté de petits pois à la française, mouillettes de lard paysan
***
Epaule et caillette de lapin fondante, mousserons et gnocchis à peine crémés, sauce saupiquet
Ou
Goujonnettes de turbot snackées, courgettes trompettes, girolles et amandes au sautoir, sirop de tomate grillée
***
Fraises Maras des bois / Fontainebleau en gavottes croustillantes,
granité aux fleurs de sureau
Ou
Citron de pays confits et glacés / Perles du japon au pamplemousse, Thé Matcha de Nishio

Les assiettes sont toutes aussi belles à regarder les unes que les autres, quant aux saveurs, elles explosent en bouche. Si vous désirez accompagner ce menu d'un verre de vin, le chef sommelier sait vous proposer celui qui sublime encore plus ce que vous dégustez.
Pour finir ce repas, un bon café accompagné de petites mignardises, pendant que Christophe Moret vient vous saluer et savoir si tout s'est bien passé.

Un déjeuner à l'Abeille est l'occasion rêvée de se retrouver dans un cadre somptueux, avec un personnel aux petits soins, très attentionné. Mais surtout de goûter à la cuisine généreuse, savoureuse, aux mélanges parfois osés et surprenants du grand chef Christophe Moret, qui au-delà du plaisir des papilles vous propose de véritables tableaux dans votre assiette.
Si le prix peut paraître un peu élevé pour un déjeuner, vous le trouverez complétement justifié quand vous l'aurez testé, et on parie même que vous y reviendrez !
Rendez-vous le jeudi et vendredi midi à l'Abeille si vous voulez vous offrir une parenthèse enchantée !

Infos Pratiques
L'Abeille au Shangri La Hotel
10, avenue d'Iéna - 75116 Paris
01 53 67 19 90
Ouvert du mardi au samedi, pour le dîner, de 19h30 à 22h30.
Chaque jeudi et vendredi de 12h30 à 14h00 pour le déjeuner, à partir du 7 mai 2015.
Menus du déjeuner : 88 euros (3 services) et 118 euros (4 services)