Stefan Bollhalder, Directeur Général du Shangri-La Hotel Paris et Christophe Moret, Chef Exécutif accueillent un nouveau chef pâtissier : Michaël Bartocetti.
Michaël Bartocetti a su très jeune qu’il serait pâtissier. Il a toujours été attiré par cette spécialité. Il faut dire qu'il a passé son enfance dans les cuisines des deux restaurants familiaux, et a pu côtoyer de près des amis pâtissiers de ses parents. Il a suivi son apprentissage à la pâtisserie Fischer, à Thionville.
Ensuite, il a été finaliste du concours "Un des Meilleurs Apprentis de France", sélectionné pour les "Olympiades des métiers". Chef de partie chez Guy Savoy en 2005, alors qu'il n'a que 21 ans, il rencontre Alain Ducasse qui le met à la tête de la pâtisserie de Benoît, son bistrot étoilé parisien puis monte en grade en rejoignant le Plaza Athénée, triplement étoilé.
Ses expériences qui l'ont formé et appris toutes les exigences de ce métier. Son souci de choisir et bien travailler ses produits, il le partage avec Christophe Moret, chef exécutif du Palace. Ensemble, ils comptent bien proposer des desserts plein d'imagination et de créativité.
On n'a plus qu'à espérer que le chef saura succéder dignement et délicieusement à la place laissée par François Perret qui rejoint désormais l'équipe du RITZ.
Bienvenue à ce nouveau chef pâtissier dont on a hâte de découvrir les talents !
Infos Pratiques :
Michaël Bartocetti nommé Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel
10, avenue d'Iéna - 75116 Paris
Lieu
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
