Raclette Party dans le Chalet Fleurier du Park Hyatt Paris-Vendôme

Avis aux amateurs de raclette, le Park Hyatt Paris-Vendôme nous propose un aller express pour la Suisse dans sa terrasse d'hiver. En effet, le Park Hyatt a imaginé et conçu un chalet montagnard typique des alpages suisses, le Chalet Fleurier, en collaboration avec la Maison Chopard. Ce chalet, monté en une semaine, fait référence aux maisons d'hiver des éleveurs suisses, et nous entraîne vraiment en Suisse le temps d'un dîner.

Ce repas d'exception se fait en comité privé - de 4 à 10 personnes - sur une grande tablée de famille. Du coup, le Chalet Fleurier est à réserver aux grandes fêtes de fin d'année ou aux grandes réunions, pour impressionner l'assemblée et se faire un voyage en suisse histoire de quelques heures.

Aussi, pour cette raclette party, Jean-François Rouquette, le Chef étoilé du Park Hyatt Paris-Vendôme a sélectionné des meules de fromage de Saint Nicklaus (3kg la demi-meule), de la charcuterie des Alpes et des vins suisses qui s'accommodent à merveille avec la raclette.

Au menu de la soirée raclette :

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Assiette de viande de Grisons séchée
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Cœur de laitue au parmesan
Rapée de truffe noire de provence
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Raclette de Saint-Niklaus
Charcuteries des Alpes
Pommes Grenailles
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Vacherin mangue-passion glacé

L'ambiance est vraiment sympa. Si au début, la bande son en mode yodel suisse nous fait rire, on finit par s'y habituer et à trouver cela vachement dans le thème. Les serveurs n'arrêtent pas de nous resservir en fromage et en charcuteries (une raclette comme on les aime!) tandis qu'on profite de cette parenthèse montagnarde à quelques mètres de la Place Vendôme !

Expérience unique, cette raclette chic version palace s'achève en beauté avec un vacherin léger, fondant en bouche, qui réveille nos papilles grâce à l'acidité de la mangue-passion après une bonne raclette qui peut bien durer deux heures.

A 175€ par personne, cette raclette est vraiment une roue de secours pour les accro à la traditionnelle raclette suisse coincés à Paris cet hiver !

Infos pratiques
Raclette Party au Park Hyatt Paris-Vendôme
Du 10 décembre au 29 février 2016
Lieu : Park Hyatt Paris Vendôme,
Horaires : tous les jours, à partir de 19h30
Tarifs : 175€ par personne (hors boissons), de 4 à 10 personnes
Réservation obligatoire au 01 58 71 10 60

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.