Premier Festival International de la Gastronomie by Shangri La

C'est le Festival International de la Gastronomie au Shangri La du 27 au 31 octobre 2015 !
8 grands chefs qui a eu tous représentent 15 étoiles Michelin, vous donnent rendez-vous dans 5 villes du monde, pour découvrir des menus spécialement conçus pour l'occasion. Certains feront carrément le voyage de l'Europe en Asie pour montrer leurs talents dans un autre pays.

Les 8 Chefs participants à ce premier Festival International de la Gastronomie by Shangri-La sont :

• Ip Chi Cheung, du restaurant 2 étoiles Summer Palace au Island Shangri-La, Hong Kong.
• Mok Kit Keung, du restaurant 2 étoiles Shang Palace à Kowloon Shangri-La, Hong Kong.
• Enrico Bartolini, officiant dans les cuisines du restaurant 2 étoiles Devero, quittera l’Italie pour rejoindre le restaurant Angelini du Shangri-La Hotel, Bangkok.
• Massimo Bottura dirige les cuisines du restaurant 3 étoiles Osteria Francescana à Modène, en Italie. Il se déplacera au BLU Bar du Shangri-La Hotel, Singapour.
• Mauro Colagreco, du restaurant 2 étoiles Mirazur fera le voyage depuis la Côte d’Azur jusqu’à Hong Kong pour rejoindre le restaurant Petrus du Island Shangri-La, Hong Kong.
• Giancarlo Perbellini, du restaurant 2 étoiles Casa Perbellini en Italie, investirales cuisines du Calypso, le restaurant de l’hôtel Jing An Shangri-La, West Shanghai.
• Christophe Moret, du restaurant gastronomique français 1 étoile, L’Abeille, au Shangri-La Hotel, Paris.
• Samuel Lee Sum, du restaurant chinois une étoile, Shang Palace, au Shangri-La Hotel, Paris.

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A Paris, vous avez donc l'occasion de découvrir les 2 chefs de 2 restaurants complétement différents.

Christophe Moret vous accueille au restaurant gastronomique 1 étoile du Shangri La : l'Abeille.
Dans un cadre magnifique, avec vue sur un beau jardin à la française, vous découvrez la cuisine de cet anciennement Chef chez Lasserre, mais aussi au restaurant triplement étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée et au Spoon, Food & Wine.

Menu du restaurant l'Abeille
195€/personne

Oursin et caviar en délicate royale
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Première Saint-Jacques de la baie de Seine dorée, crème de cresson et noisettes torréfiées, une rappée de tartufi di Alba
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Goujonnettes de Saint-Pierre laquées, coquillages et kacha au parfum de cédrat, lait ribot pour les saucer
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Poitrine de Col Vert frottée de poivres/genièvre, la cuisse en savoureuse royale, Romertopf de nos maraichers, sauce au gin fumée
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Sélection de fromages affinés
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Chocolat Madong en coque,
yaourt au foin / confiture de lait et fleur de sel
Citrons de pays confits / glacés et perles du Japon au thé Matcha d’Uji

Samuel Lee Sum vous attend au Shang Palace, seul restaurant chinois à avoir eu une étoile par le Guide Michelin.

Menu du Shang Palace
128€/personne

Crêpes de riz rouge aux crevettes, rouleau de mangue et de radis fermenté, pied de porc en gelée et vinaigre noir
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Huître frite au sel et poivre, concombre au wasabi
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Soupe de tofu et légumes verts
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Oeufs brouillés aux gambas et truffe blanche
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Homard bleu sauté au gingembre et cébettes
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Poulet braisé aux cèpes et piment mariné
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Riz du Chef
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Crème glacée vanille aux figues et riz fermenté à l’osmanthe douce
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Gâteau de châtaigne

Si vous voulez découvrir l'excellence en cuisine, profitez du Festival International de la Gastronomie by Shangri La.

Infos Pratiques
Le Shangri La
10, avenue d'Iena - 75016 Paris
Du 27 au 31 octobre 2015
Réservation au 01 53 67 19 92
Menu du restaurant l'Abeille : 195€/personne
Menu du Shang Palace : 128€/personne