Le Bar à Huîtres : une sélection de taille

Le Bar à Huîtres cette adresse phare spécialisée dans les fruits de mer est certainement l’un des restaurants qui porte le mieux son nom. Et pour cause, s’il est bien connu des parisiens pour ses plateaux aux saveurs marines, il a également une particularité qui n’est pas des moindres : c’est l’adresse qui propose la plus grande sélection d’Huîtres de Paris !

 

Au total, le Bar à Huîtres présente plus de 30 variétés. Et pour les proposer à la dégustation, l’enseigne nous envoie voguer aux quatre coins de l’hexagone. Les grands crus qui viennent flatter nos papilles nous confèrent un pied marin et nous donnent un petit goût de Bretagne ou de Normandie, nous font tourner la barre en direction de l’île de Ré ou de Noirmoutier, et nous emmènent en direction du Poitou Charente ou de la Méditerannée.

Et puisqu’on aime les records, sachez que le Bar à Huîtres en referme deux encore plus spectaculaires que celui de sa large sélection. Ici on peut d’une part déguster la plus petite huître du monde, celle qu’on appelle Peter Pan car elle n’a jamais voulu grandir. Un petit trésor des marées, calibre 6, dont la chair est pourtant généreuse non rappelant que les petits plaisirs sont parfois la source des plus grands bonheurs.

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Et puisqu’on en est venus à parler de grandeurs, la seconde spécialité de taille que le Bar à Huîtres vous propose à la dégustation est à l’exact opposé de notre petite Peter Pan. Il s’agit cette fois ci de la plus grande huître du monde, une belle bretonne : la Belon Cadoret XXL. Si vous avez bien retenu votre leçon, vous vous rappelez donc que plus le numéro de calibre est élevé, plus l’huître est petite. À l’inverse, plus on tend vers le 0, plus elle est grosse. Alors accrochez vous car notre grande bretonne affiche un calibre 00000 ! Plus grande que la taille d’une main, elle présente également une grande générosité par sa chaire. Eh oui, si tout ce qui est petit est mignon, tout ce qui est grand peut également être gourmand !

Informations Pratiques
Bar à Huîtres
4 adresses parisiennes : Montparnasse, Saint-Germain, Place des Vosges et Place des Ternes