Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)

Si la ville de Flagy vous dit quelque chose, c'est parce qu'elle a été sélectionnée en 2023 pour être le seul village francilien à participer à l'émission "Le Village préféré des Français". Au sein de ce charmant village, se niche une bâtisse historique qui fait office désormais d'Hôtel-Restaurant : Le Moulin de Flagy. 

À une heure de route de Paris, le Moulin de Flagy offre une échappée verte et gourmande pour tous ceux qui souhaitent allier escapade bucolique et repas dans un havre de paix. Ancien moulin à farine du XIIIe siècle, le bâtiment a été converti en restaurant à la fin du XXe siècle. Cet espace, imprégné d'histoire, a su conserver son charme d'antan tout en adoptant une fonction contemporaine.

La salle à manger, avec ses grandes baies vitrées, offre une vue imprenable sur la rivière de l'Orvanne qui s'écoule en contrebas. L'été, l'immense terrasse aux divers espaces pouvant accueillir de grands groupes, permet de profiter pleinement du cadre idyllique. La décoration intérieure mélange habilement rustique et élégance, créant une atmosphère chaleureuse, notamment avec sa grande cheminée.

Le chef Stéphane Solivo qui a repris les commandes du lieu en 2019 suite à un coup de cœur, se consacre avec son équipe à une cuisine maison qui évolue au fil des saisons. Il privilégie les produits locaux, comme les légumes de M. Patron, maraîcher du village, et le miel de Flagy. 

Parmi les entrées, la terrine de confit de canard aux airelles maison et l'œuf parfait à la truffe sont des incontournables en plus des très bonnes huitres qui sont proposées. Les plats principaux tels que la ballotine de saumon à l'épinard et la pièce d'agneau confites au miel de Flagy sont préparés avec soin pour refléter la qualité des ingrédients. Ne vous attendez pas à de la haute gastronomie, ce n'est pas un restaurant étoilé. Ceci dit, vous y trouverez de jolies assiettes bien présentées, généreusement garnies et faites maison, parfait pour un repas bistronomique, le tout en écoutant la rivière qui s'écoule. Des menus à 32€ et 42€ vous sont proposés, ils offrent une belle sélection de plats qui devrait rassasier les plus affamés d'entre vous. 

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L'histoire raconte que le moulin aurait appartenu à Blanche de Castille. Celui-ci a joué un rôle crucial dans la vie du village, offrant la farine nécessaire aux habitants pendant des siècles. Sa roue à aubes, actionnée par l'Orvanne, témoigne des anciennes techniques de mouture. Malgré diverses péripéties historiques, dont un incendie durant les troubles de 1420, le moulin a été préservé grâce à son isolement.

Transformé en hôtel-restaurant, le Moulin de Flagy a bien des atouts de charme. Que ce soit pour un repas d'affaires ou un dîner romantique, cet établissement offre une expérience magique dans un décor qui a traversé le temps.

Le Moulin de Flagy se situe rue du Moulin, évidemment. Vous ne pourrez, de toute façon, pas le manquer. Avec son joli lavoir et son jardin, le cadre de façade est magnifique. Il est fermé le dimanche soir et le lundi et s'ouvre à nous de 12h à 14h et de 19h à 21h30. La maison propose également des formules hébergement avec petit-déjeuner et dîner, parfait pour les escapades le temps d'un week-end.

Bref, si vous avez envie de vous promener en Seine-et-Marne, à quelques kilomètres de Fontainebleau et de son château, pensez à réserver une table au restaurant. Que ce soit au sein de la bâtisse historique ou sur la belle terrasse fleurie au cadre verdoyant, un bon moment vous attend. 

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